Modulo Meliá Caribe Beach -

• Restaurante Auditado

• Fecha Inspección

  Date

• Nombre auditor

• Hotel
  Address

ESTACION FRIA MAKE YOUR OWN SALAD

F/ ESTANDAR > MIN 6 VEGETALES

• Tomate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pepino

  Disponible

  Falla

  N/A

• Zanahoria

  Disponible

  Falla

  N/A

• Remolacha

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pimiento

  Disponible

  Falla

  N/A

• Cebolla

  Disponible

  Falla

  N/A

• Repollo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Germen de alfalfa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Germen de soya

  Disponible

  Falla

  N/A

TIPOS DE LECHUGAS > MIN 4

• Espinacas

  Sí

  No

  N/A

• Iceberg

  Sí

  No

  N/A

• Radicchio

  Sí

  No

  N/A

• Risada morada

  Sí

  No

  N/A

• Romana

  Sí

  No

  N/A

• Rucula

  Sí

  No

  N/A

• Arugula

  Sí

  No

  N/A

• Francesa

  Sí

  No

  N/A

GUARNICIONES ENSALADAS > MIN 8 VARIEDADES A ELEGIR

• Huevo cocido

  Disponible

  Falla

  N/A

• Dados de jamon

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pollo cocido

  Disponible

  Falla

  N/A

• Parmesano rayado

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pico de gallo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aceituna verde

  Disponible

  Falla

  N/A

• Alcachofas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Palmitos

  Disponible

  Falla

  N/A

• Esparragos blanco

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tocineta frita

  Disponible

  Falla

  N/A

• Dados de queso

  Disponible

  Falla

  N/A

• Atún

  Disponible

  Falla

  N/A

• Guacamole

  Disponible

  Falla

  N/A

• Anchoas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aceituna negra

  Disponible

  Falla

  N/A

• Cebollita encurtida

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mazorca baby

  Disponible

  Falla

  N/A

• Guisantes

  Disponible

  Falla

  N/A

COMPLEMENTOS > MIN 6 VARIEDADES A ELEGIR

• Cous - cous

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pasta cocida

  Disponible

  Falla

  N/A

• Garbanzo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Habichuelas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tomate cherry

  Disponible

  Falla

  N/A

• Perlas de mozzarela

  Disponible

  Falla

  N/A

• Rabano

  Disponible

  Falla

  N/A

• Brocoli cocido

  Disponible

  Falla

  N/A

• Papa cocida

  Disponible

  Falla

  N/A

• Quinoa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Lentejas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pepinillos

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tofu

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso feta

  Disponible

  Falla

  N/A

• Zuquini cocido

  Disponible

  Falla

  N/A

• Limones

  Disponible

  Falla

  N/A

ACEITE Y VINAGRES F / ESTANDAR

• Aceite de oliva

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagre de Vino

  Disponible

  Falla

  N/A

• vinagre de Manzana

  Disponible

  Falla

  N/A

VINAGRETA > MIN (3 VARIEDADES)

• Vinagreta Italiana

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagreta Balsamica

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagreta de Chinola

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagreta Francesa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagreta de Citricos

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagreta de Criolla

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagreta de Frutos Rojos

  Disponible

  Falla

  N/A

• Vinagreta de Finas Hierbas

  Disponible

  Falla

  N/A

ADEREZOS ENSALDAS > MIN (4 VARIEDADES)

• Aderezo Cesar

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aderezo Ranch

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aderezo Mil Islas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aderezo Balsamico

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aderezo Miel y Mostaza

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aderezo Roquefor

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aderezo Rosa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Alioli de Ajo

  Disponible

  Falla

  N/A

ESTACION DE EMBUTIDOS > MIN 3 TIPOS

• Jamon york

  Disponible

  Falla

  N/A

• Chorizo vela

  Disponible

  Falla

  N/A

• Jamon de pierna

  Disponible

  Falla

  N/A

• Jamoneta

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mortadela

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pastrami de pavo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Salami

  Disponible

  Falla

  N/A

• Salchichon

  Disponible

  Falla

  N/A

• Leche con chocolate

  Disponible

  Falla

  N/A

GUARNICIONES EMBUTIDOS

• Aceitunas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Alcaparras

  Disponible

  Falla

  N/A

• Cebollitas encurtidas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pepinillo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tostadas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tumaca

  Disponible

  Falla

  N/A

ESTACION DE QUESOS > MIN 2 INTERNACIONALES , MIN 2 NACIONALES Y MIN 1 SABORIZADO

QUESOS IMPORTADOS

• Queso curado

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso brie

  Disponible

  Falla

  N/A

• Provolone

  Disponible

  Falla

  N/A

• Oveja

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso de Cabra

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso Camembert

  Disponible

  Falla

  N/A

• Canmanbert

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso mahon

  Disponible

  Falla

  N/A

• Manchego

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso blue importado

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso Edam

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso brie

  Disponible

  Falla

  N/A

QUESOS NACIONALES

• Queso fresco

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso de Hoja

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso de Freir

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso americano

  Disponible

  Falla

  N/A

COMPOTAS Y MERMELADAS > MIN 2 VARIEDADES

• Fresa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Frutos Rojos

  Disponible

  Falla

  N/A

• Naranja

  Disponible

  Falla

  N/A

• Guayaba

  Disponible

  Falla

  N/A

• Manzana

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tomate

  Disponible

  Falla

  N/A

GUARNICIONES> MIN 3 VARIEDADES

• Almendras

  Disponible

  Falla

  N/A

• Ciruelas pasas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Datiles

  Disponible

  Falla

  N/A

• Orejones

  Disponible

  Falla

  N/A

• Nueces

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pasas

  Disponible

  Falla

  N/A

COMPLEMENTOS

• Grisinis

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pan la bochs

  Disponible

  Falla

  N/A

ESTACION DE FRUTAS > MIN 4 VARIEDADES

• Chinola

  Disponible

  Falla

  N/A

• Guayaba

  Disponible

  Falla

  N/A

• Guayaba

  Disponible

  Falla

  N/A

• Lechosa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Melon

  Disponible

  Falla

  N/A

• Naranja

  Disponible

  Falla

  N/A

• Piña

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pomelo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Sandia

  Disponible

  Falla

  N/A

• Guanabana

  Disponible

  Falla

  N/A

FRUTAS EN ALMIBAR O COCTEL > MIN 1 VARIEDAD

• Coctel

  Disponible

  Falla

  N/A

• Melocoton

  Disponible

  Falla

  N/A

• Peras

  Disponible

  Falla

  N/A

• Piña

  Disponible

  Falla

  N/A

FRUTAS DE MANO > MIN 1

• Manzana

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pera

  Disponible

  Falla

  N/A

• Guineo

  Disponible

  Falla

  N/A

FRUTAS DE TEMPORADA > MIN 2

• Ciruela

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mango

  Disponible

  Falla

  N/A

• Uva

  Disponible

  Falla

  N/A

• Fresa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mispero

  Sí

  No

  N/A

• Mandarina

  Sí

  No

  N/A

ESTACION DE PANES

• Sí

  No

  N/A

PANES DE MANO > MIN 2

• Bolillo blanco

  Disponible

  Falla

  N/A

• Bolillo integral

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mini chapata

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mini baguette

  Disponible

  Falla

  N/A

PAN DE CORTE MIN > 3

• Pan de cereales

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pan de cebolla caramelizada

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pan de aceituna

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pan negro

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pan de semillas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pan de tomate

  Disponible

  Falla

  N/A

MANTEQUILLAS

• Mantequilla porcion

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mantequilla en pomada

  Disponible

  Falla

  N/A

ACEITES DE OLIVA VIRGEN

• Aceite de oliva virgen

  Disponible

  Falla

  N/A

COMPLEMENTOS

• Tomate Rayado

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aceite de oliva

  Disponible

  Falla

  N/A

• Crema de papa y puerro

  Disponible

  Falla

  N/A

CREMAS & SOPAS CALIENTES > GUARNICIONES FIJAS DIARIO

• Arroz

  Sí

  No

  N/A

• Crotones

  Sí

  No

  N/A

• Limon

  Sí

  No

  N/A

• Pasta corta con salsa de tomate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pasta larga a la crema

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pasta larga

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pasta corta

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pasta integral

  Disponible

  Falla

  N/A

• Aceituna negra

  Disponible

  Falla

  N/A

• Ajo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Alcaparra

  Disponible

  Falla

  N/A

• Atun

  Disponible

  Falla

  N/A

• Cebolla

  Disponible

  Falla

  N/A

• Champiñon

  Disponible

  Falla

  N/A

• Jalapeño

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pimiento

  Disponible

  Falla

  N/A

• Queso parmesano

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tocineta

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tomate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pizza Vegetariana

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pizza de Jamon

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pizza Margarita

  Disponible

  Falla

  N/A

• Foccacia del dia

  Disponible

  Falla

  N/A

• Panini del Dia

  Disponible

  Falla

  N/A

• aceite de romero, aceite de ajo, salsa pomodoro

  Disponible

  Falla

  N/A

• Chocolate, Fresa, vainilla

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pasas Ron, Ciruela, Biscocho

  Disponible

  Falla

  N/A

• Dulce de Leche, Pistache

  Disponible

  Falla

  N/A

• Granillo chocolate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Granillo de colores

  Disponible

  Falla

  N/A

• Almendra, Nueces

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tierra de galleta

  Disponible

  Falla

  N/A

• Bechamel

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pesto

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tomate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Hot dog

  Disponible

  Falla

  N/A

• Quesadillas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Papa frita

  Disponible

  Falla

  N/A

• Salsa catsup porcion

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mayonesa porcion

  Disponible

  Falla

  N/A

• Lechuga - Tomate - cebolla - Queso

  Disponible

  Falla

  N/A

• Hamburguesa de res

  Disponible

  Falla

  N/A

• Papas fritas

  Disponible

  Falla

  N/A

• Salsa catsup

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mayonesa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Lechuga

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tomate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Mousse de chocolate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Flan de caramelo

  Disponible

  Falla

  N/A

• Ecleare de crema

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pie de fresa

  Disponible

  Falla

  N/A

• Tartaleta de fruta

  Disponible

  Falla

  N/A

• Pastel de coco

  Disponible

  Falla

  N/A

• Brownei de chocolate

  Disponible

  Falla

  N/A

• Financier de almendra

  Disponible

  Falla

  N/A

• Red velvet

  Disponible

  Falla

  N/A

• Habichuela con dulce

  Disponible

  Falla

  N/A

• Postre sin azucar

  Disponible

  Falla

  N/A

• postre gluten free

  Disponible

  Falla

  N/A