Олимп. Открытие ресторана

• Открытие ресторана

• Проведен

  Date

• Подготовлен

• Местоположение
  Address

Фасад и прилегающая територия

• Вывеска чистая без загрязнений и паутины, в исправном состоянии, все лампочки горят

  Yes

  No

  N/A

• Мусорный бак чистый, заполнен не больше чем на 3/4

  Yes

  No

  N/A

• Окна чистые

  Yes

  No

  N/A

• Входная дверь в исправном состоянии, наклейки на входной двери не отклеиваются,

  Yes

  No

  N/A

• Стелла чистая

  Yes

  No

  N/A

• Дверной проем чистый, подоконники чистые, тамбур чистый, стеклянные перегородки чистые

  Yes

  No

  N/A

• Прилегающая территория, тротуары чистые (отсутствие снега/льда/мусора)

  Yes

  No

  N/A

• Фото фасада/входной двери

  Media

Зал

• Включена система вентиляции, температура в зале комфортная (+21 ... +23)

  Yes

  No

  N/A

• Стены чистые, люстры чистые , без пыли

  Yes

  No

  N/A

• Столы/стулья/диваны чистые, детский стульчик чистый

  Yes

  No

  N/A

• Проверить книгу отзывов (наличие новых отзывов)

  Yes

  No

  N/A

• В наличии детские расскраски, карандаши заточенные

  Yes

  No

  N/A

• Витрина со стороны гостя чистая, зона кассы со стороны гостя чистая

  Yes

  No

  N/A

• В прикасовой зоне в наличии сухие свежие чистые яблоки

  Yes

  No

  N/A

• В наличии есть все комплименты (соевый соус, оливковое масло, соус Tabasco, бальзамический уксус, семечки, какао, корица)

  Yes

  No

  N/A

• В наличии есть стаканы (без осколов) со свежей мятой и лимоном

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер чистый, заполнен минимум на 2/3 (специи в стиках, приборы, салфетки, трубочки)

  Yes

  No

  N/A

• Музыка комфортного звучания, работает Wi-Fi, подсветка под витриной исправно работает

  Yes

  No

  N/A

• В наличии газеты/журналы

  Yes

  No

  N/A

• Дезинфекторы наполнены и исправно работают

  Yes

  No

  N/A

• Цветы чистые без пыли, отсутствуют сухие и желтые листьяРазмещен знак

  Yes

  No

  N/A

• Размещен знак-ограничитель, если мокрый пол

  Yes

  No

  N/A

Санузел

• Двери чистые, зеркало чистое без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Туалеты чистые (крышка/под крышкой), ёршик чистый

  Yes

  No

  N/A

• Умывальник/смеситель чистый

  Yes

  No

  N/A

• Умывальник/смеситель читсый

  Yes

  No

  N/A

• Диспенсера заполнены, закрыты на ключ (мыло/ZZ/манорм/туалетная бумага)

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, освежитель воздуха исправный

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый, пеленальный столик чистый

  Yes

  No

  N/A

• Ведется график уборки

  Yes

  No

  N/A

• Фото санузлов

  Media

Мойка

• Стеллажи чистые, без посторонних предметов, стены чистые без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Раковина чистая, без посторонних емкостей, жироулавливатели без посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• Тряпки чистые, качественно отмыта посуда

  Yes

  No

  N/A

• Фото мойки

  Media

Кухня

• Включена вытяжка и система вентиляции

  Yes

  No

  N/A

• Заполнены бланки: "Контроль качества продукции", "Контроль температурного режима", "Санитарный контроль", "Заготовки на день"

  Yes

  No

  N/A

• Стены, холодильное оборудование, вытяжка чистые

  Yes

  No

  N/A

• Оборудование чистое, находится на предназначенном месте

  Yes

  No

  N/A

• Вся продукция промаркирована, соблюдается правило FiFo, нет продуктов с истекшим сроком годности

  Yes

  No

  N/A

• Фото кухни

  Media

Касса

• Мониторы/терминалы/фискальные регистраторы чистые, исправно работают

  Yes

  No

  N/A

• Банка для чаевых/монетница чистые/без осколов/наклейка не отклеивается

  Yes

  No

  N/A

• Стеллаж под меню чистый, меню каждого вида по 3шт

  Yes

  No

  N/A

• В наличии разменная монета, одноразовые материалы/полиграфия в зоне кассы

  Yes

  No

  N/A

• Тумба под кассой чистая, без посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

• Фото касс

  Media

Витрина

• Витрина чистая внутри, без посторонних запахов, стекло витрины без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Продукция промаркирована и выставлена по правилу FiFo, выглядит презентабельно, бортики гастроемкостей чистые

  Yes

  No

  N/A

• Размещены муляж запеканки, таблички "Суп", "Работает стажер", "Правила замен"

  Yes

  No

  N/A

• Фото витрины

  Media

Выдача

• Рабочие поверхности, кофемашины, фрешница, микроволновые печи чистые

  Yes

  No

  N/A

• Супницы/термопот чистые, включены, крышки без разводов

  Yes

  No

  N/A

• В наличии одноразовые материалы с запасом на день

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник для напитков чистый, температура +2 ... +5

  Yes

  No

  N/A

• В наличии все напитки и десерты, имеют стикер, размещены по правилам FiFo

  Yes

  No

  N/A

• Микрофон в рабочем состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Разносы расставлены и оформлены согласно стандарта

  Yes

  No

  N/A

• Magic-Box чистый

  Yes

  No

  N/A

• Фрешница наполнена апельсинами

  Yes

  No

  N/A

• Кофемашины наполнены кофе, молоко размещено в холодильнике

  Yes

  No

  N/A

• Подготовлены чиабаты и булочки, ассортимент чая, мята для запеканок

  Yes

  No

  N/A

• Фото выдачи

  Media

Комната персонала

• В комнате персонала приятный запах, вещи лежат на своих местах

  Yes

  No

  N/A

• Шкафчики чистые, все закрыты, отсутствуют ключи в замках

  Yes

  No

  N/A

• Фото комнаты персонала

  Media

Персонал

• Персонал в чистой форме, присутствуют бэйджи

  Yes

  No

  N/A

• Волосы убраны под колпак, отсутствуют украшения

  Yes

  No

  N/A

• Закрытая сменная обувь или обувь с фиксированной пяткой(повар)

  Yes

  No

  N/A

Чек-листы

• Распечатаны и заполняются "График мытья рук", " Журнал здоровья", "Позиции салатье"

  Yes

  No

  N/A