Restaurant weekly Report Swe 'Restaurant managers'

• Site conducted

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• <br>Kom i tid?

  Yes

  No

  N/A

• Har du Oh Poke Uniform (är den ren)?

  Yes

  No

  N/A

• Stämplade du in? (om det finns något att lägga till meddelande måste du skriva ner)

  Yes

  No

  N/A

• <br>Har de rätt klädkod? (till exempel: långa naglar, mössor, höga klackar, etc oacceptabelt!)

  Yes

  No

  N/A

Kassa station

• <br>Fungerar utskriftsmaskinen?

  Yes

  No

  N/A

• <br>Fungerar kortterminalen som den ska?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar alla onlineplattformar som de ska? (fulladdat, internet)

  Yes

  No

  N/A

• Är musiken på?

  Yes

  No

  N/A

• <br>Fungerar kassörskan iPad? (Fulladdat, internet)

  Yes

  No

  N/A

• <br>Fungerar Baemingo-appen, Personalkollen-appen som den ska?

  Yes

  No

  N/A

• Ser kassastationen organiserad och ren ut?

  Yes

  No

  N/A

Mat / dryck / kvalitetskontroll

• <br>Hur är kvaliteten på det kokta riset?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• <br>Hur är kvaliteten på den kokta quinoan?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på de kokta glasnudlarna?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på avokadon?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på den färdigskurna krispsalladen?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på edamamebönor?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på gurkan?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• <br>Hur är kvaliteten på löken (gräslök, vårlök)?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• <br>Hur är kvaliteten på kalk?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på mango?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på rödkålen?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på morötterna?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på laxen?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på räkor?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på kyckling (kokt)?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på tofun?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på vegansk lax, tonfisk?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på ingefära?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på Op chilimajonas?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på Poke, Sweet marinad?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på kokosflingor?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Hur är kvaliteten på dryckerna? (utgångsdatum, skadad etc)

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

Portionskontroll

• Ohana skål 450 gram (med laxen som protein och med riset)

  Yes

  No

  N/A

• Mauna loa skål 460 gram (med laxen och tonfisken och med riset)

  Yes

  No

  N/A

FOH (Front of House) /kundområde/

• Är golvet städat och moppat?

  Yes

  No

  N/A

• Är surfplattan och stolarna rengjorda och organiserade?

  Yes

  No

  N/A

• Är självbetjäningsområdet städat och organiserat? (Bestick, ätpinne, tandpetare, vävnader etc)

  Yes

  No

  N/A

• Är fönstren putsade? (En gång i månaden)

  Yes

  No

  N/A

• Rengörs och torkas dekorationerna? (Ljus och blomsterhinkar)

  Yes

  No

  N/A

• Är möblerna i bra skick? (Om stolen eller bordet är trasigt, fungerar inte ljuset, och fönstren blir repor etc.)

  Yes

  No

  N/A

• Är kund-/personaltoaletten städad?

  Yes

  No

  N/A

(Baksidan av huset)

• Är köket städat och organiserat?

  Yes

  No

  N/A

• Är förrådet städat och organiserat?

  Yes

  No

  N/A

• Är kylskåpet städat och organiserat?

  Yes

  No

  N/A

• Är dryckes kylskåpet städat och organiserat?

  Yes

  No

  N/A

• Är frysen städad och organiserad?

  Yes

  No

  N/A

• Är köksgolvet städat?

  Yes

  No

  N/A

• Är papperskorgen rengjort och bytt?

  Yes

  No

  N/A

• Är diskbänksområdet städat och organiserat?

  Yes

  No

  N/A

• Är fettavskiljaren rengjord?

  Yes

  No

  N/A

• Är diskmaskinen rengjord och filtret bytt vid behov?

  Yes

  No

  N/A

• Är lådorna och kökshyllorna städade och organiserade?

  Yes

  No

  N/A

• Är airfryern rengjord?

  Yes

  No

  N/A

• Är riskokaren rengjord? (Insida utsida)

  Yes

  No

  N/A

Utrustning

• Fungerar upprättstående kyl (salladstation)?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar låda (counter chill)?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar frysen?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar airfryern?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar riskokaren?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar restaurangtelefonen?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar bubble tea-maskinen?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar diskmaskinen?

  Yes

  No

  N/A

• Fungerar kylskåpet för dryckerna?

  Yes

  No

  N/A

Checklista för temperatur

• Temperatur på det upprättstående kylskåpet (salladsstation)? / +2C - +6C/

  Yes

  No

  N/A

• Temperatur på lådan (mot kyla)? / +2C - +6C/

  Yes

  No

  N/A

• Temperatur på frysen? / -14C — -25C/

  Yes

  No

  N/A

• Temperatur på kylskåpet för drycker?/ +2C - +6C/

  Yes

  No

  N/A

Kassör och kundtjänst

• Följer personalen kundservicestegen?

  Yes

  No

  N/A

• Hur lång tid tar det att göra en enkel skål för personalen? (Max 60 sekunder)

  Yes

  No

  N/A

• Känner personalen till allergilistan? (Glutenfri, laktosfri etc)

  Yes

  No

  N/A

Slutsats /om någon viktig information vill rapportera kan du skriva ner i detta avsnitt/

• undefined