RVA wendys

• Nº de documento

• Título de la auditoría

• Cliente / Sitio

• Realizado el

  Date

• Preparado por

• Ubicación
  Address

• Personal

Recorrido Exterior

• Edificio / Estacionamiento / iluminacion

  Yes

  No

  N/A

• Jardin sin basura

  Yes

  No

  N/A

• Aceras / Entrada / Puerta trasera

  Yes

  No

  N/A

• Contenedor de Basura / PUW pad

  Yes

  No

  N/A

• Menu Board /POP

  Yes

  No

  N/A

Limpieza

• Comedor / Piso / Techo / Paredes

  Yes

  No

  N/A

• Comedor / Sillas / Estacion Condimentos

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura / Musica / Luces

  Yes

  No

  N/A

• Contenedores de basura

  Yes

  No

  N/A

• Banos / Paredes / Piso / Ceilo raso

  Yes

  No

  N/A

• Tablero de menu / Alineacion / Pop

  Yes

  No

  N/A

Organizacion del Restaurante

• Plan diario de operacion / Oficina

  Yes

  No

  N/A

• Cocina / Trastienda / Area de empleados

  Yes

  No

  N/A

• Refrigerador - Cuarto frio / Congelador

  Yes

  No

  N/A

• VTAs actualizadas y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

Sistemas

• Horario semanal completado

  Yes

  No

  N/A

• Plan del turno / posicionamiento

  Yes

  No

  N/A

• FIFO / Tiempos de retencion

  Yes

  No

  N/A

• Bin charts en uso

  Yes

  No

  N/A

• Prep charts en uso

  Yes

  No

  N/A

• TTM (En, Dentro, Fuera)

  Yes

  No

  N/A

• Uso de Welearn, Reporte COT Impreso

  Yes

  No

  N/A

• Flowcharts

  Yes

  No

  N/A

Service Initiative

• "Crew driven" PUW

  Yes

  No

  N/A

• Personal permanece plantado

  Yes

  No

  N/A

• Se comunica la cantidad de clientes en fila

  Yes

  No

  N/A

• Coordinacion 1 - 2 bandejas

  Yes

  No

  N/A

• Preparación alta actividad (Rush ready)

  Yes

  No

  N/A

• Gerente ocupando posición correcta

  Yes

  No

  N/A

• Todo gerencial ejecuta SI

  Yes

  No

  N/A

• Tiradas segun el auge (pollo)

  Yes

  No

  N/A

• Tabla de flujo de tareas en uso

  Yes

  No

  N/A

VOC

• Materiales VOC actualizados

  Yes

  No

  N/A

• Informe semanal VOC publicado

  Yes

  No

  N/A

• Se comunica VOC, Informe resaltado / marcado

  Yes

  No

  N/A

Seguridad de Alimentos & Empleados

• Limpieza de equipos de linea

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de equipos de preparacion

  Yes

  No

  N/A

• Uso correcto de libro de seguridad de alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza piso / paredes / techo trastienda

  Yes

  No

  N/A

• Fregadero limpio / procedimientos

  Yes

  No

  N/A

• Procedimientos correctos de Tocineta

  Yes

  No

  N/A

• Equipos de seguridad en uso y buen estado

  Yes

  No

  N/A

Control de sanidad

• Informe mensual de fumigacion firmado

  Yes

  No

  N/A

• Situaciones de estructura / Sanidad resueltos

  Yes

  No

  N/A

• Inspección del Depto de salud vigente

  Yes

  No

  N/A

• Desviaciones identificadas por depto de salud corregidas

  Yes

  No

  N/A

Calidad del producto

• Papas

  Yes

  No

  N/A

• Ensalada

  Yes

  No

  N/A

• Partilla

  Yes

  No

  N/A

• Chili

  Yes

  No

  N/A

• Sandwiches / Pan

  Yes

  No

  N/A

• Condimentos

  Yes

  No

  N/A

• Pollo

  Yes

  No

  N/A

• Tocineta

  Yes

  No

  N/A

Servicio

• Apariencia / uniforme Crew y Gerenciales

  Yes

  No

  N/A

• Calidad de la bocina (Speaker)

  Yes

  No

  N/A

• OCS funciona

  Yes

  No

  N/A

• Saludo, sonrisa, gracias (apropiados)

  Yes

  No

  N/A

• Dotacion de personal adecuada

  Yes

  No

  N/A

• Comportamientos My Wendy's (Crew y Gerenciales)

  Yes

  No

  N/A

• Tablero de monitoreo tiempos de ventana

  Yes

  No

  N/A

• Tablero de monitoreo tiempos de mostrador

  Yes

  No

  N/A