CQU-FR-107

  • Nellson Anjou

  • Date d'inspection

  • Auditeur

  • Quart du travail

  • Emplacement de la Conformité/Non Conformité relié au BPF

1. HYGIÈNE PERSONNELLE

  • 1.1 Filet à cheveux

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 1.2 Filet à barbe

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 1.3 Faux-cils ou faux-ongles

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 1.4 Lavage/assainissement des mains

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 1.5 Objets personnels

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 1.6 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

2. CODE COULEUR

  • 2.1 Code couleur pour contact alimentaire

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 2.2 Code couleur pour salubrité

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 2.3 Code couleur allergène

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 2.4 Entreposage allergène

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 2.5 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

3. VERMINE

  • 3.1 Présence de vermine dans les aires de production

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 3.2 Piège déplacé

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 3.3 Piège non fonctionnel

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 3.4 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

4. SANITATION

  • 4.1 Accumulation de poussière

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 4.2 Présence de saleté

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 4.3 Non respect de SOP

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 4.4 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

5. RANGEMENT

  • 5.1 Équipements

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 5.2 Ustensiles

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 5.3 Outils

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 5.4 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

6. ENTROPOSAGE

  • 6.1 Présence de saleté sur des contenants d'ingrédient de la matière première ou d'emballage

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 6.2 Absence d'identification de palette ou produit

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 6.3 Contenants endommagés

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 6.4 Contenants ouverts pas bien scellés

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 6.5 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

7. RÉCEPTION

  • 7.1 Contenant endommagés

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 7.2 Absence de sceau de sécurité pour camion

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 7.3 Présence de produits non alimentaire dans le camion

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 7.4 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

8. EXPÉDITION

  • 8.1 Saleté ou odeur désagréable du camion

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 8.2 Présence de vermine ou autres dans le camion

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 8.3 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

9. MÉTHODE DE TRAVAIL

  • 9.1 Non respect des consignes (Recette, ...)

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 9.2 Mauvaise gestion des déchets

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 9.3 Ouverture des sacs

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 9.4 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

10. ÉQUIPEMENT, BATIMENT, SERVICE

  • 10.1 Bricolage temporaire non-identifié (tape, carton, etc...)

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 10.2 Peinture qui écaillées

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 10.3 Bris du bâtiment

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 10.4 Équipement hors service non identifié

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 10.5 Fuite d'eau

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 10.6. Porte extérieur débarrée

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 10.7 Ouverture pour camion qui n'est pas étanche

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 10.8 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

11. FORMATION

  • 11.1 Employé qui ne connait pas comment effectuer son travail

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 11.2 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

12. MÉTROLOGIE

  • 12.1 Équipement de mesure non étalonné ou non vérifié

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 12.2 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

13. BONNES PRATIQUES DOCUMENTAIRES

  • 13.1 Utilisation de correcteurs

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 13.2 Utilisation de crayon à mine

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 13.3 Biffage d'information qui ne respecte pas les exigences

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 13.4 Écriture illisible

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 13.5 Registre signé mais non rempli

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 13.6 Autres

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

14. NEAR MISS / MATIÈRES ÉTRANGÈRES

  • 14.1 Ustensiles ou outils déposés sur un équipement ou contenant ou il a un risque de contamination croisée

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 14.2 Présence Bois ou carton sur le dessus de contenant d'ingrédient dans l'environnement de production

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 14.3 Gouttelettes d'eau qui peut tomber dans le produit (Contamination grave)

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

  • 14.4 Autre

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

15. AUTRES

  • Autres à préciser

  • Est-ce que la non-conformité est corrigée?

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