Varuna Gezgin Cafe Del Mundo İzmir Sabah Açılış Kontrol Listesi - duplicate

• Document No.

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

SABAH YÖNETİM KISMI

• Mekan ve departman kontrolleri yapildi

• Bar mutfak eksikleri denetlendi

• Tüm Mekanin temizlik kontrolu yapildi

• Kasa kontrolu yapildi

• Önceki gün giderleri kontrol edildi yeni sayfa açildi

• Otomasyon sistemi ve yazicilar kontrol edildi

• Mahzen kontrol edildi

• Kontrol listesi eksikleri giderildi

• Bar ve mutfak teftis edildi

• Elektirik ve gaz kontrolleri yapildi

• Personel kılık kıyafet kontrolü yapildi

MÜŞTERİ ALANLARI

Ön Bahçe

• Tente tamamen açıldı. (Yağışlı havalar haricinde.)

• Zemin ve giriş merdiven süpürüldü.

• Dis cephe ve giris kapi duvar kenarlari silindi.

• Zemin ve giriş merdiven paspası yapıldı.

• Masalar, banklar, radyan sobalar silindi ve hizalandı.

• Bank minderleri yerleştirildi.

• Masa örtüleri, menüler, bardak altliklari, flairlar ve küllükler masalara yerleştirildi.

• Giristeki tabela isigi acildi.

Giriş Hol ve Şömine

• Mermer ve ahşap zeminler süpürüldü.

• Mermer ve ahşap zeminler paspaslandı.

• Şömine, şömine üstü raflar, yüksek deskler, kasa tezgahı silinip temizlendi.

• Şömine üstü televizyon açıldı.

• Giriş vitrin ışıkları açıldı.

• Sıcak bar sipariş bilgisayarı açıldı.

• Sıcak bar üstü kibrit kovası tamamlandı.

• Masaortusu servantina temizlenen ortuler katlanip yerlestirildi.

• Haftasonu masaortusu servantinin uzerindeki dergiler cekmeceye konuldu ve alinan gazeteler teker teker ekleri ayrilip servantin uzerine duzenli bir sekilde yerlestirildi.

• Saat 4'ten sonra gazeteler kaldirilip dergiler servantin uzerine yerlestirildi.

Arka Bahçe

• Ust kattan bara inen merdiven supuruldu ve paspasi yapildi.

• Zemin süpürgesi yapıldı.

• Zemin paspası yapıldı.

• Masalar ve masa örtüleri gözden geçirildi, kirli olan örtüler değiştirildi.

• Masaortulerinin mandallari masalara yerlestirildi.

• Polarlar duzgunce katlanip masalara yerlestirildi.

• Menuler, kullukler ve flairlar masalara yerlestirildi.Masalarin duzeni kontrol edildi.

• Sineksavarlar prizlere takildi ve acildi.

• Alt bahceye bakan mutfak pencereleri, kampanya cerceveleri ve duvardaki cerceveler temizlendi.

• Televizyonlar acildi.

• Gorseller acildi.

• Tente tamamen acildi. (Yagisli havalar haricinde.)

• Hava yagisliydi ve tente acilmadi.İsiklar acildi.

• Soguk bar siparis bilgisayari acildi.

Cumba

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Camlar acildi.

• Sandalyeler indirildi ve masaortusu, menuler ve flair yerlestirildi.

Odalar

Alt Kat Giriş Oda

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Camin pervazi acildi ve pervaz onu silindi.

• Buyuk masa sandalyeleri indirildi ve masanin ustu silindi.

• Vitrin ve odanin isigi acildi.

• Kitaplik silindi.

• Alt odanin televizyonu acildi.

• Tabureler duzgun bir sekilde yerlestirildi.

İran Odası

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Sandalyeler masadan indirildi ve masaya yerlestirildi.

• Masanin uzeri silindi.

• Odanin cami acildi.(Hava acik ise.)

• Kitaplik, camin onu ve cerceveler silindi.

• Masaya 2ser adet menu ve flair yerlestirildi.

• Kitaplik isigi acildi.

• Odaya gelen gunes isigi yetersiz goruldugunde (hava kapali ise) odanin isigi acilacak.

• Sineksavar prize takildi ve acildi.

• Tabureler duzgun bir sekilde yerlestirildi.

Portekiz Odası

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Sandalyeler indirildi ve masanin uzeri silindi.

• Cam acildi ve camin onu silindi.

• Vitrin isigi acildi.

• Menuler ve flair masaya yerlestirildi.

Otomasyonlu Oda

• Zemin supuruldu.

• Zemin paspasi yapildi.

• Kitaplik ve cerceveler silindi.

• Masaortuleri masalara serildi.Mandallar masalara takildi.

• Menuler ve flairlar masalara yerlestirildi.

• Kitaplik isigi acildi.

• Odanin isigi yetersiz goruldugunde odanin isigi acildi.

• Masa duzeni kontrol edildi.

• Televizyon acildi.

• Siparis bilgisayari acildi.

Teras

• Davlumbaz acildi.

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Gorseller acildi.

• Masaortuleri masalara serildi.

• Mandallar, menuler, kullukler ve flairler masalara yerlestirildi.

• Camlar acildi.(Hava guzel ise.)

• Sineksavarlar takildi ve acildi.

• Televizyonlar acildi.

• Camlar silindi.

Üst Kat Hol

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Servantin alti supuruldu ve paspasi yapildi.

• Vitrin isigi acildi.

• Semsiyelik bosaltilip temizlendi.

Merdivenler

• Merdiven zeminleri supuruldu.

• Merdiven paspasi yapildi.

• Merdiven trambzanlari silindi.

• Merdivenin ust tarafindaki bosluk temizlendi.

• Merdiven isigi acildi.

• Kizlar tuvaletinin onundeki pano uzeri temizlendi.

• Cerceveler silindi.

Tuvaletler

Kadınlar

• İsiklar acildi.

• Cop posetleri takildi.

• Zemin supuruldu.

• Zemin paspasi yapildi.

• Klozetler temizlendi.

• Lavabolar temizlendi.

• Aynalar temizlendi.

• Sabunluklar kontrol edildi ve eksiklikler giderildi.

• Klozet rulolari kontrol edildi ve biten rulolar degistirildi.

• El rulolari kontrol edildi ve eksiklikler giderildi.

• Tuvalet kagitlari kontrol edildi ve eksiklikler giderildi.

• Oda spreyi kontrolu yapildi.Eksiklikler giderildi.

• Kizlar tuvaletindeki deposundaki eksiklikler giderildi.

• Lavabolardaki naftalinler kontrol edildi ve eksiklikler giderildi.

Erkekler

• İsiklar acildi.

• Cop torbalari yerlestirildi.

• Aynalar temizlendi.

• Lavabolar temizlendi.

• Pisuvarlar temizlendi.

• Klozet temizlendi.

• Zemin supuruldu.

• Zemin paspasi yapildi.

• Sabunluk, tuvalet kagidi, oda spreyi, pisuvar aparati, el rulosu, naftalin kontrolu yapildi.Eksiklikler giderildi.

• Tuvalet cami kapatildi.

SERVİS ALANLARİ

Ana Servant

• İsik acildi.

• Cop kovasina cop poseti takildi.

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Raflar teker teker indirildi ve raflar temizlendi.

• Kalan ekmekler bir posete konuldu ve yemek yenilen kisma kaldirildi.

• Starter icin domates kurusu dograndi ve starter kabina konuldu.

• Starter icin kekik, pulbiber, zeytinyagi ve starter tabagi eksikleri giderildi ve yerine konuldu.

• Soya sosu kontrol edildi ve eksiklikler giderildi.

• Soya sosu icin boncuk kontrolu yapildi ve eksiklikler giderildi.

• Ekmek sepetleri ve ekmeklik duzgun sekilde yerlestirildi.

• Yagdanliklar, amerikan servisler, eldiven ve kurdan eksiklikleri kontrol edildi ve eksiklikler giderildi.

• Ekonomik ve katlama servis peceteleri kontrol edildi ve eksiklikler giderildi.

• Ketcap ve mayonez deposundaki eksiklikler giderildi.

• Pecetelikler tamamlandi.

• Sekerlikler dolduruldu.

• Tuzluk ve karabiberlikler dolduruldu.

• 3'er adet ketcap ve mayonez, birer adet de hardal ve aci sos servanta yerlestirildi.

• Seytan catali kontrolu yapildi ve eksiklikler giderildi.

• Chopstick kontrolu yapildi ve eksiklikler giderildi.

• Sosluklar tamamlandi.

• Catal, bicak, kasik, steak bicagi eksiklikleri giderildi.

• Kulluk servanti temizlendi.

• Kulluk servantina yedek kullukler, ekonomik pecete, camsil ve kulluk kovasi yerlestirildi.

• Cop posetleri depodan alindi ve servanta yerlestirildi.

Üst Kat Servant

• Cop poseti takildi.

• Servant uzeri teker teker temizlendi.

• Pecetelikler tamamlandi.

• Tuzluk ve karabiberlikler tamamlandi.

• Yagdanliklar kontrol edildi ve eksiklikler tamamlandi.

• Sekerlikler dolduruldu.

• Servis ve ekonomik pecete eksiklikleri giderildi.

• Sosluk ve boncuk eksiklikleri tamamlandi.

• Servant uzerine 3'er adet ketcap ve mayonez, birer adet de soya sosu,hardal ve aci sos yerlestirildi.

• Ketcap ve mayonez yedekleri yerlestirildi.

• Ust kat icin masa numaralari servanta yerlestirildi.

• Camsil eksigi tamamlandi.

• Cop poseti, ekonomik ve servis peceteleri tamamlandi.

Sıcak Bar

• Cop poseti takildi.

• Bulasik makinasi aparatlari takildi ve makina acildi.

• Barda bulunan kirliler makinaya atildi.

• Bar matlari makinaya atildi.

• Bar tezgahi silindi.

• Cimbali silindi.

• Sifonlar temizlendi.

• Dolap eksiklikleri giderildi.

• Zemin supurgesi yapildi.

• Zemin paspasi yapildi.

• Mermerler ustunde bulunanlar teker teker kaldirilarak silindi.

• Cimbali izgarasi temizlendi.

• Kahve cekildi.

• Turk kahvesi makinasi ve blender acildi.

• Sicak cikolata yapilip makinaya konuldu.

• Portakal sikilip surahiye konuldu.surahi dolaba yerlestirildi.

• Set up kaplari yikandi ve set up hazirlandi.

• Limonata hazirlandi.

• Dolap eksiklikleri giderildi.

• Kurabiye yapildi ve kabina yerlestirildi.

Alkol Bar

• Genel temizlik yapildi duzen saglandi

• Dolaplar dolduruldu

• Ürün eksikleri giderildi

• Bos fici ve hava tuplerinin iadesi yapildi

• Fici ve sise siparislerinin teslim alimi,dagitimi yapildi

• Gunluk genel hazirlik yapildi(carsamba nane ve lime hazirlanmasi gibi)

• Limon suyu sikildi

• Esmer seker surubu hazirlandi

• Pudra sekeri hazirlandi

• Meyve eksikleri giderildi

• Buz depolandi

• Hava tupleri kontrol edildi

• Sweet and sour hazirlandi

Personel Tuvaleti

• Zemin supuruldu.

• Zemin paspasi yapildi.

• Klozet temizlendi.

• Lavabo temizlendi.

• Sabunluk eksigi giderildi.

• Tuvalet kagidi takildi.

Mutfak acilis

• Cöp torbalari takildi

• Bulasik makinasi calistirildi

• Tost makinasi acildi

• Gaz vanasi acildi

• Davlumbaz açildi

• Firitöz yağlari kontrol edildi ve açildi

• Gaz ve elektrik kacagi olup olmadigi kontrol edildi

• Otomasyon sistemi kontrol edildi