Title Page
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Zemin, tavan ve duvarların temiz ve bakımlı olması
-
Zeminde kirli, suların, yiyecek kırıntılarının kolay tahliyesini sağlayan gider bulunması
-
Havalandırma ve Baca düzeyinin her türlü kokuyu önleyecek düzeyde olması
-
Ortamın aydınlanması ve ısınmasının yeterli ve sağlıklı olması
-
Gıdaların hazırlandığı çalışma tezgahlarının mermer, paslanmaz çelik ve benzeri malzemeden yapılmış olması
-
Gıdaların hazırlandığı çalışma tezgahlarının, doğrama tahtalarının ve diğer araç gerecin temiz olması
-
Bıçak, spatula gibi araçların ve gıdalar ile temas eden diğer malzemelerin paslanmaz çelikten yapılmış olması, düzenli olarak temizlenmesi ve bakımlarının yapılması
-
Sebiller için “bakım takip çizelgesi” bulunuyormu
-
İçme suyu Damacana veya şehir şebekesinden arıtma cihazı ile arıtılarak sağlanmalı
-
Bulaşık yıkama lavabosunun olması
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
