AUDIT SPRING UP SOCIETE NETTOYAGE

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• Grills : démontage, nettoyage et remise en place. nettoyage plaque, dissolution graisse

  Oui

  Non

  S.O.

• Aseptisation surface inox

  Oui

  Non

  S.O.

• Dégraissage hottes et filtres le ( dimanche )

  Oui

  Non

  S.O.

• dégraissage roues friteuses le ( le mercredi )

  Oui

  Non

  S.O.

• Table de préparation et plans de travail : Nettoyage et aseptisation de toutes les surfaces ( dessus, dessous, latéral )

  Oui

  Non

  S.O.

• Nettoyage des surfaces verticales ( murs, plinthes et portes) le ( samedi)

  Oui

  Non

  S.O.

• Nettoyage de toutes les bouches d'évacuation au sol le ( le lundi )

  Oui

  Non

  S.O.

• Poubelles : Nettoyage intérieur et décrassage extérieur de toutes les poubelles

  Oui

  Non

  S.O.

• Sol : Brossage et aspiration sol de toute la zone production, zone vente et arrières

  Oui

  Non

  S.O.

ARRIERES-CUISINE

• Plonge : Démontage, lavage, aseptisation de tous les ustensiles cuisine ( espace production, et comptoir, remise en place

  Oui

  Non

  S.O.

• Plonge : Nettoyage de la zone plonge et lave plateaux en fin de prestation

  Oui

  Non

  S.O.

• Plonge : Murs, évier le ( le jeudi )

  Oui

  Non

  S.O.

• Sol : Lavage et séchage sol à l'aspirateur à l'eau

  Oui

  Non

  S.O.

COMPTOIR

• Oui

  Non

  S.O.

• Nettoyage frigo positif ( poussières, joints ) le ( vendredi)

  Oui

  Non

  S.O.

• éléments ( machine à glace, présentoir frite, roues ) le ( mercredi )

  Oui

  Non

  S.O.

• surfaces verticale et horizontales des éléments

  Oui

  Non

  S.O.

• Bouches d'évacuation

  Oui

  Non

  S.O.

• Dessous ABS ( bouche d'évacuation ) le lundi

  Oui

  Non

  S.O.