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EXTERIRORES

  • Rotulos limpios?

  • Rotulos encendidos según hora?

  • Pantallas encendidas y con publicidad exterior?

  • Pantallas limpias y con aspecto estetico?

  • Jardienra limpia y en buen estado?

  • Mupin en buen estado y limpio publicidad acorde?

SALON<br>

  • Podium limpio y ordenado?

  • Pediluvio con quimico sanitizante?

  • Dispensador de gel y termomentro funcionando?

  • Pedestales limpios y en su lugar?

  • Mesas con codigo QR?

  • Lamparas colgantes limpias y en buen estado?

  • Ningun foco quemado?

  • Cuadros bien puestos y limpios?

  • Ventiladores limpios en buen estado y funcionando según hora?

  • Paredes y columnas sin manchas?

  • Pintura en buen estado?

  • POS. Funcionando?

  • Estaciones limpias y ordenadas?

  • Precuenteros limpios y en buen estado?

  • Maquina toma ordenes limpia y funcionando?

  • Mesas ordenadas y Limpias?

  • Sillas ordenadas y Limpias?

  • Se encuentran 2 dispensadores de gel disponibles y la vista en salon?

  • Meseros utilizan azafates siempre para servir alimentos y bebidas?

  • Personal siempre pendiente del ingreso de clientes y invitandolos a pasar?

  • Personal cumple con uniforme completo?

  • Meseros cuentas con herramientas (lapicero, descorchador,encendedor, comandera y calculadora)

  • Perosonal mantiene pariencia correcta: (zapatos, pantalon,sincho, mandil gafete,mascaria de la marca limpios)?

  • Personal sigue procedimiento de sanitizacion de mesas?

  • Personal entrega bolsas para mascarias a los clientes?

  • Sillas de bebe limpias y en buen estado?

  • Porta carteras disponibles para clientes?

  • TVS. Encendidas y con programacion apropiada (No programacion local)

  • Musica con volujen apropiado y play list. Según horario?

  • Estaciones con servilleteros disponibles y abastecidos para clientes?

BAR<br>

  • CAVA llena y con variedad de vinos?

  • CAVA con espejo limpio y ordenado?

  • Cristaleria pulida en CAVA?

  • Maquina de café encendida?

  • Formato de lavado de manos listo y actualizado?

  • Maquina de COCACOLA limpia y lista?

  • Camaras refrigeradas limpias y ordenadas?

  • Producto almacenado y en buen estado con su etiqueta vigente?

  • Todos los insumos disponibles para el huso?

  • Pisos y parades limpias y en buen estado?

  • Lavamanos limpio y ordenado sin fugas?

  • Gel antibacterial, javon de manos y papel toalla disponible en el area?

  • Cristialeria limpia y en buen estado para el huso?

  • Camaras de cerveza limpia y avastecida?

  • Temperatura apropiadas de camaras (36 a 40F)?

EXPO<br>

  • Tablas limpias y en su lugar?

  • Area limpia y abastecida?

  • Mesa caliente limpia y abastecida?

  • Temperatura de baño maria en mesas de (160 a 180F)

  • Monitor de camandas encendido (tiempos en verde)

MESA FRIA<br>

  • Mesa abastecida de insumos?

  • Productos etiquetados con buena pariencia (sabor, color, olor, textura)?

  • Temperatura de mesa en rango apropiado (36 a 40F)

  • Todos los insertos tapados?

  • Guia CHART a la vista?

  • Lavatrastos limpio y ordenado con javon y gel antibacterial, papel toalla disponible?

  • Filtro de agua etiquetados y en su tiempo de vida?

  • Microhondas limpio y en buen estado?

  • Guias CHART disponibles y eb buen estado?

  • Timers disponibles para freidoras?

  • Control de friltrado de aceite a las vista?

  • Freidora funcionando y limpia con temperatura apropiada ( 170 a 180C)

  • Campana limpia y encendida según necesidad?

  • Temperatura de plancha apropiada 350F?

  • Horno de pan encendido con bandeja receptora colocada?

  • Temperatura de horno apropiada (485F)

  • Tiempo de banda de horno (3:00 minutos)

  • Refrigerador de pan Limpio y abastecido

  • Refrigerador de pan con temperatura apropida (36 a 40)

  • Ningun producto en el area de cocina fuera de rango de vida?

  • Congelador vertical ordenado y limpio ningun producto expuesto sin tapadera?

  • Temperatura de congelador vertical apropiada (0 a -10 F)

  • Pesas o basclas disponibles para el area de cocina?

PRODUCCION<br>

  • Rebanadora limpia y en buen estado?

  • Mesa limpia y ordenada?

  • Productos en buen estado y porcionados?

  • Tablas de picar limpias y en buen estado?

  • Pisos y paredes limpias en el area?

  • Extintores limpios y su rango de vida util?

ADMINISTRATIVO<br>

  • Check list gerencial, cocina, bar, servicio realizados consistentemente?

  • Fondo de sencillo cuadrado?

  • Efectivo de ventas cuadrado con depositos realizados?

  • Caja chica cuadrada?

  • Formatos criticos y otros formatos de ventas y costos al dia?

  • Personal cuenta con sus documentos necesarios para la manufactura ( targetas de salud, pulmones y manipulacion)

  • Revision de temperatura de cuarto congelado?

  • Revicion de orden y limpieza de cuarto congelado?

  • Revicion de orden y lipieza de mesanini

  • Revicion de orden y limpieza de baño de empleados?

  • FIRMA DEL GERENTE

  • FIMRA DEL JEFE DE COCINA

  • FIRMA DEL SUPERVISOR

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