Title Page
Атмосфера в ресторане и чистота зала (не оценивай этот блок в ресторанах типа FC)
-
Ресторан
-
Время
-
Вывески, окна, урны, входная группа чистые, в хорошем состоянии
-
Cветильники в зале в рабочем состоянии, не пыльные. Освещение в зале может быть выключено, если в зале комфортный естественный свет.
-
Температура в зале комфортная, нет посторонних запахов, играет фоновая музыка, есть гостевой WI-FI
-
В зале чисто, столы убираются своевременно, сотрудник зала в чистой опрятной униформе, мопы и тряпки для уборки столов в хорошем состоянии. Столы действительно чистые, без разводов и пятен. Сотрудники не мешают гостям. Мебель в зале в хорошем состоянии
-
Туалетные комнаты чистые, исправные, без постороннего запаха. Все расходные материалы в наличии. Ведется график уборки, менеджер совершает обходы, в наличии звонок для гостей
-
В зале есть хостес или другой сотрудник, уделяющий внимание потребностям гостей (если есть такая необходимость), подсказывающий гостям как размещать заказы на киосках и т.д
Зона сервиса
-
Все киоски работают. ДМБ, шелфтокеры, кассовые рамки актуальные, в рабочем состоянии
-
Поддерживается чистота и порядок, на раздаче, около касс, на кухне в зоне видимости гостей
Обслуживание
-
Сотрудников достаточно для обслуживания потока гостей (заказы отдают гостям в течение 2 минут, с момента начала приема заказа на кассе и до момента прощания с Гостем при выдаче заказа)
-
Сотрудники соблюдают стандарты гостеприимства: вежливы, приветливы, искренне улыбаются, здороваются, прощаются , отвечают на вопросы, задают уместные вопросы для уточнения заказа, инициируют разговор на кассе и т.д.
-
Сотрудники и менеджеры нацелены на быстрое обслуживание, сотрудники не заняты разговорами друг с другом
-
Менеджер демонстрирует реальное управление сменой: делает обходы, общается с гостями, дает ОС сотрудникам, в часы интенсива может помогать команде на первой линии (не касса)
-
Персонал в зоне общения с Гостями и Менеджеры в новой униформе. Бейджи чистые и хорошо читаются. Кассиры производят приятное впечатление, хорошо говорят по русски
-
Кассиры делают подсказку: предлагают - фри, соус и одно конкретное уместное блюдо (напиток, десерт). При этом не занимается перечислением, а предлагает конкретное блюдо. Могут рассказать о текущих новинках в меню, правильно описывают блюда
-
Заказ собран точно, включая необходимое количество кондиментов
-
Презентор\второй номер перед вручением заказа визуально сверяет заказ с чеком, фраза не важна
Качество продукта
-
Качество сандвича соответствует стандартам
-
Качество куриной ножки соответствует стандартам
-
Качество стрипсов соответствует стандартам
-
Качество крыльев соответствует стандарта
-
Качество картофеля - фри соответствует стандартам. Порция выглядит полной
-
Сендвичи в бургершуте промаркированы актуальными таймерами
