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Dia y hora de la auditoria
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Auditor:
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Firma del auditor
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Nombre del auditado
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Firma del auditado
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Auditoria Anunciada? Marcar por favor.
Criterio de auditoria
3.7 Acciones correctivas y preventivas Fundamental SOI El establecimiento deberá poder demostrar que utiliza información de problemas identificados en el sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria (p. ej. , productos no conformes, auditorías internas, quejas, retiro de productos, pruebas de productos, auditorías de segundas y terceras partes, y revisiones en línea) para completar las acciones correctivas necesarias y evitar su recurrencia.
3.7.1
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El establecimiento deberá tener un procedimiento para la manipulación y corrección de problemas identificados en el sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
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Los procedimientos del establecimiento deberán incluir la realización de un análisis de causa raíz y la implementación de acciones preventivas.
3.7.2
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Si una no conformidad pone en riesgo la seguridad, autenticidad o legalidad de un producto o si existe una tendencia negativa en la calidad, esto deberá investigarse y registrarse a través de:
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documentación clara de la no conformidad
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evaluación de consecuencias de una persona debidamente competente y autorizada
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la acción correctiva para abordar el problema inmediato
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realización de un análisis de causa raíz para identificar la causa fundamental (causa raíz) de la no conformidad
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cronogramas adecuados de acciones correctivas y preventivas
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la persona o personas responsables de las acciones correctivas y preventivas
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verificación de que se han implementado las acciones correctivas y preventivas, y que son efectivas.
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El análisis de causa raíz también se podrá utilizar para evitar la recurrencia de no conformidades y para implementar mejoras continuas cuando un análisis de no conformidades de tendencias indique que ha habido un aumento considerable en un tipo de no conformidad.
