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Auditor:
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Firma del auditado
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Criterio de auditoria
4.14 Gestión de plagas SOI Todo el establecimiento deberá contar con un programa efectivo de gestión de plagas para minimizar el riesgo de presencia de estas; deberá haber recursos disponibles para responder rápidamente a cualquier problema a fin de evitar riesgos a los productos. Los programas de gestión de plagas deben cumplir con toda la legislación aplicable.
4.14.1
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Si se identifica actividad de plagas, no deberá presentar un riesgo de contaminación para los productos, materias primas o envases.
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La presencia de cualquier infestación en el establecimiento se deberá documentar en registros de gestión de plagas y formar parte de un programa eficaz de control de plagas para eliminar o manejar la infestación de manera que no presente un riesgo para los productos, materias primas o envases.
4.14.2
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El establecimiento deberá contratar los servicios de una empresa competente en la gestión de plagas, o bien contar con personal debidamente capacitado para realizar inspecciones y tratamientos regulares del establecimiento para impedir y erradicar las infestaciones.
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La frecuencia de las inspecciones se determinará en función de la evaluación de riesgos y deberá estar documentada. <br><br>La evaluación de riesgos deberá revisarse siempre que:
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se produzcan cambios en el edificio o los procesos de producción que podrían afectar el programa de gestión de plagas
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haya habido un problema de plagas significativo.
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Cuando se contraten los servicios de una empresa de gestión de plagas, el alcance de servicios se deberá definir claramente y reflejar las actividades del establecimiento.
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La prestación de servicios, independientemente de la fuente, deberá cumplir con todos los requisitos regulatorios aplicables.
4.14.3
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Realiza el establecimiento la gestión de plagas por si solo?
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Cuando un establecimiento realice la gestión de plagas por sí solo, deberá ser capaz de demostrar efectivamente que:
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las operaciones de gestión de plagas las realiza personal capacitado, competente y con suficientes conocimientos para seleccionar los productos químicos apropiados para el control de plagas, así como los métodos adecuados de protección, además de comprender las limitaciones de uso según la biología de las plagas asociadas con el establecimiento
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el personal responsable de las actividades de gestión de plagas cumple con los requisitos legales de capacitación o registro de dichas actividades
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se dispone de suficientes recursos para responder a cualquier problema relacionado con una infestación
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se dispone de acceso a conocimientos técnicos especializados, cuando sea necesario
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se comprende y se cumple con la legislación sobre el uso de productos para el control de plagas
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se utilizan instalaciones especiales cerradas bajo llave para el almacenamiento de pesticidas.
4.14.4
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Se deberán conservar documentación y registros de la gestión de plagas. Como mínimo, deberán incluir:
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un plano actualizado de todo el establecimiento, en el que se identifiquen dispositivos para el control de plagas y su ubicación
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una identificación de los cebos y/o dispositivos de control que hay en el establecimiento
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las responsabilidades claramente definidas que deberán asumir la gerencia del establecimiento y el contratista
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información detallada sobre los productos empleados para el control de plagas, incluidas las instrucciones para su uso eficaz y las medidas que se deben tomar en caso de emergencia
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cualquier actividad de plagas que se haya observado
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detalles sobre los tratamientos aplicados para el control de plagas.
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Los registros pueden ser en papel (impresos) o controlados mediante sistema electrónico (p. ej. , un sistema de informes en línea).
4.14.5
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Las trampas con cebos u otros dispositivos de monitoreo o control de roedores deberán colocarse y mantenerse correctamente a fin de evitar el riesgo de contaminación de los productos. Las trampas tóxicas para roedores no deberán emplearse dentro de las zonas de producción o almacenamiento en las que haya productos abiertos, salvo que se esté tratando una infestación activa. Se deberán asegurar las trampas tóxicas en el lugar donde sean utilizadas.
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En caso de que falte alguna trampa, esto se deberá registrar, evaluar e investigar.
4.14.6
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Los dispositivos para exterminar insectos, las trampas de feromonas y/u otros dispositivos para monitorear insectos deberán ubicarse correctamente y funcionar bien. Si existiera el peligro de que los insectos resultaran expulsados de algún dispositivo de exterminación y pudieran contaminar los productos, se deberán emplear equipos y sistemas alternativos.
4.14.7
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El establecimiento deberá contar con medidas adecuadas para evitar el ingreso o de aves a los edificios o la anidación sobre áreas de carga y descarga.
4.14.8
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En el caso de infestación o de señales de actividad de plagas, deberán tomarse medidas inmediatas para identificar productos de alto riesgo y para reducir al mínimo el riesgo de contaminación del producto. Cualquier producto que pudiera haber sido afectado deberá someterse al procedimiento de producto no conforme.
4.14.9
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Se deberán llevar registros detallados de las inspecciones de gestión de plagas, protección contra plagas, recomendaciones de higiene y acciones implementadas. El establecimiento se encargará de garantizar que todas las recomendaciones pertinentes que haya hecho el contratista o su propio personal experto se lleven a cabo de manera oportuna.
4.14.10
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Se deberá llevar a cabo y documentar una evaluación de gestión de plagas, con una frecuencia basada en el riesgo, pero al menos una vez al año, y por un experto en gestión de plagas para revisar las medidas de gestión de plagas implementadas. La evaluación deberá:
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incluir una inspección en profundidad del establecimiento, los equipos y las instalaciones para la actividad de plagas
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revisar las medidas de gestión de plagas existentes establecidas y realizar recomendaciones para cualquier cambio.
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La evaluación deberá programarse de modo de permitir el acceso a los equipos para su inspección, cuando exista el riesgo de que los productos almacenados estén infestados por insectos.
4.14.11
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Los resultados de las inspecciones de control de plagas se deberán evaluar y analizar de forma regular a fin de identificar tendencias. <br><br>Como mínimo, los resultados de las inspecciones deberán analizarse:
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en forma anual o
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siempre que se produzca una infestación.
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El análisis debe incluir los resultados de las trampas y dispositivos de monitoreo para identificar áreas problemáticas. El análisis deberá usarse como base para mejorar los procedimientos de gestión de plagas.
4.14.12
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El personal deberá comprender los signos de actividad de plagas y estar al tanto de la necesidad de informar cualquier prueba de dicha actividad al gerente designado.
