Information
-
Британника2 : админ (закрытие) 01: 00
-
Ваша должность
-
Дата / Время
-
Закрытие ресторана без прохождения данного чек листа НЕВОЗМОЖНО !
-
Я гарантирую достоверность данных в данном чек листе. Я осознаю что некорректное или спешное заполнение данного чек листа НЕДОПУСТИМО !!
-
ФИО и подпись руководителя заполняющего этот чек лист
Прилегающая территория и зал
-
Входная зона чистая (крыльцо подметено, пепельницы без мусора и занесены в предбанник)
-
Стейшн администратора чистый. Сделаны записи в тетради Check Back по кухне (замечания и положительные отзывы), также отмечены замечания по залу. Сделаны необходимые записи в тетради передачи смен.
-
Мебель расставлена симметрично, не шатается.
-
Столы натерты и укомплектованы (наборы соль/перец досыпаны и протерты, зубочистки доставлены. Салфетницы натерты и укомплектованы, рекламный материал чистый и непомятый)
-
Станции официантов (3 шт) чистые, ящики с приборами укомплектованы, персонники сданы на пропарку, сахарницы чистые и заполнены сахаром, ящики с приборами укомплектованы, карманы для приборов перебраны и сложены (грязные в стирку), тряпочки для столов простираны, подсвечники чистые
-
Папки меняю чистые, пересчитаны. Папки для расчета чистые, пересчитаны.
-
Терминалы безналичной оплаты, рабочие телефоны и планшет поставлены на зарядку.
-
Гостевые туалеты чистые, мусор убран, при необходимости унитазы обработаны доместосом
-
Выручка собрана, журнал кассира заполнен, на терминалах день закрыт, отчеты сняты, информация выложена в Wunderlist
-
Табель учета рабочего времени заполнен
-
Накладные собраны, отксерены и сданы в лоток
-
Заявка на расходный материал сделана (воскресенье и среда), отменена и отправлена
-
Освещение выключено, телевизоры все выключены, аудиотехника выключена
-
Произведена проверка на неисправности в зале.
-
Детский стульчик вымыт снаружи и внутри
Бар
-
Бар проверен на чистоту (барная стойка чистая, кофемашина вымыта, аксессуары бара сданы на пропарку, оборудование бара выключено)
-
Драфты чистые
-
Вся вскрытая продукция имеет маркировку (дату) , просрочки нет.
-
Блендер для молочных коктейлей вымыт. Сет с фруктами убран в холодильник.
-
Все холодильные и морозильные шкафы чистые.
-
Заявка составлена.
Летняя площадка
-
Если летняя площадка работала - нажмите ON
-
Подушки со стульев и лавок занесены в зал
-
Пледы проверены на чистоту, грязные отданы в стирку, чистые занесены в зал.
-
Диспенсеры с салфетками, наборы соль/перец и персонники занесены в стейшн зала.
-
В баре порядок, вся оставшаяся в стейшне посуда относится на мойку. Мусор выброшен. Шкафы в баре закрыты на замок. Ночное освещение включено и выставлено в баре.
-
Телевизор и R-keeper занесены в зал.
-
Газовые горелки выключены, проверено наличие газа на следующий день.
-
Композиции с цветами занесены в зал.
-
Столы и стулья аккуратно собраны, замотаны проводом и закрыты на замки.
-
Площадка закрыта, висит табличка "Находится под охраной"
Кухня и служебные помещения.
-
Уголок доставки чистый. Уголок с хлебом чистый, хлеб убран, отсутствуют крошки.
-
Раздача кухни чистая, отсутствуют крошки и остатки еды
-
Мойки зала и кухни чистые, отсутствует грязная посуда и остатки еды, мусор вынесен. Посудомоечная машина чистая и выключена, вода спущена .
-
Оборудование кухни выключено, кроме холодильников.
-
Пол в производственных помещениях вымыт, мусора нет.
-
Произведена проверка на неисправности в производственных помещениях.
-
Служебный коридор и раздевалка персонала чистые. Служебный туалет чистый.
-
Вентиляция выключена.
-
Территория черного входа чистая, без мусора.
-
Ворота на черном входе закрыты на замок. Служебная дверь закрыта.
Проблемы и трудности за день
-
Опишите коротко основные замечания и жалобы гостей за сегодняшний день. Напишите с какими трудностями Вы сегодня столкнулись
-
Проверьте чтобы все двери были закрыты, выключайте последний свет и ставьте ресторан на сигнализацию. СПАСИБО ЗА РАБОТУ. ОТДЫХАЙТЕ И НАБИРАЙТЕСЬ СИЛ. МЫ ЦЕНИМ ТО ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ :-) !!
-
