CHECK LIST DA MANUTENÇÃO E ESTRUTURA SANITÁRIA ALIMENTOS

• Gerente da loja:

  Select Carlos Antonio Carlos Fortes Norival Marinaldo Celso Severo Leomar

  • Carlos
  • Antonio Carlos Fortes
  • Norival
  • Marinaldo
  • Celso Severo
  • Leomar

• Código da auditoria

• Unidade

  Select UNEG 02 COSMÓPOLIS UNEG 06 RIO CLARO UNEG 07 PIRACICABA UNEG 08 CAMPINAS UNEG 09 LIMEIRA UNEG 10 RIO CLARO LOJA 02

  • UNEG 02 COSMÓPOLIS
  • UNEG 06 RIO CLARO
  • UNEG 07 PIRACICABA
  • UNEG 08 CAMPINAS
  • UNEG 09 LIMEIRA
  • UNEG 10 RIO CLARO LOJA 02

• Data da auditoria

  Date

• Setor

  Select Açougue PAS FLV Padaria Rotisseria Fast Food Refeitório

  • Açougue
  • PAS
  • FLV
  • Padaria
  • Rotisseria
  • Fast Food
  • Refeitório

• Supervisor/acompanhamento:

• Auditoria referente a:

  Select JANEIRO, 2014 FEVEREIRO, 2014 MARÇO, 2014 ABRIL, 2014 MAIO, 2014 JUNHO, 2014 JULHO, 2014 AGOSTO, 2014 SETEMBRO, 2014 OUTUBRO, 2014 NOVEMBRO, 2014 DEZEMBRO, 2014

  • JANEIRO, 2014
  • FEVEREIRO, 2014
  • MARÇO, 2014
  • ABRIL, 2014
  • MAIO, 2014
  • JUNHO, 2014
  • JULHO, 2014
  • AGOSTO, 2014
  • SETEMBRO, 2014
  • OUTUBRO, 2014
  • NOVEMBRO, 2014
  • DEZEMBRO, 2014

• Assinatura auditora:

  Sign

ARMAZENAMENTO

• Locais de armazenamento oferecem espaço suficiente para estocagem?

  Yes

  No

  N/A

• Locais de armazemamento protegido contra o acesso de pragas?

  Yes

  No

  N/A

• Armários e prateleiras em bom estado de conservação?

  Yes

  No

  N/A

• Paletes em bom estado de conservação e em número suficiente?

  Yes

  No

  N/A

• Estocagem evitando a contaminação cruzada?

  Yes

  No

  N/A

• Refrigeradores, freezers, câmaras com temperatura correta e adequado funcionamento, sem vazamentos ou acúmulo de gelo?

  Yes

  No

  N/A

• Borrachas de vedação de refrigeradores bem conservadas e vedando completamente?

  Yes

  No

  N/A

INSTALAÇÕES

• Pisos de cor clara, antiderrapantes, com rejunte íntegro e em bom estado de conservação?

  Yes

  No

  N/A

• Ralos com dispositivo de fechamento, sifonados elivres de entupimento?

  Yes

  No

  N/A

• Portas e cortinas íntegras e ajustadas aos batentes?

  Yes

  No

  N/A

• Bancadas de material higienizável e bem conservadas?

  Yes

  No

  N/A

• Pias e sifões bem conservados e fumcionanso adequadamente?

  Yes

  No

  N/A

• Paredes de cor clara, se material lavável, integras e bem conservadas?

  Yes

  No

  N/A

• Todas as aberturas estão protegidas por telas milimétricas íntegras?

  Yes

  No

  N/A

• Luminárias protegidas e bem conservadas?

  Yes

  No

  N/A

• Iluminação correta e suficiente, sem ofuscamento ou incidência direta de luz solar?

  Yes

  No

  N/A

• Equipamentos em material higienizável, bem conservados e em adequado funcionamento

  Yes

  No

  N/A

• Ambiente livre de insetos e pragas?

  Yes

  No

  N/A

• Câmaras e/ou climatizadores sem acúmulo de gelo, vazamento?

  Yes

  No

  N/A

• Climatizadores limpos, bem conservados e funcionando corretamente (àreas climatizadas) ?

  Yes

  No

  N/A

• Fornos e estufas apresentam temperatura correta?

  Yes

  No

  N/A

ÀREA DE VENDA

• Gôndolas bem conservadas e em número suficiente?

  Yes

  No

  N/A

• Equipamentos da àrea de vendas bem conservados e funcionando adequadamente?

  Yes

  No

  N/A

• Freezers e ilhas bem conservados e em adequado funcionamento?

  Yes

  No

  N/A

• Balcões de atendimento e de autosserviço bem conservados, em adequado funcionamento (sem vazamento, acúmulo de gelo, condensação )?

  Yes

  No

  N/A