Title Page
-
Название аудита
-
Заполнен
-
Заполнил
КОРРИДОР
-
Пол, стены, потолки чистые.<br>
-
-
Стеллажи чистые. Продукция аккуратно разложена.<br>
-
Морозилка для полуфабрикатов чистая. Стекло чистое, без разводов. <br><br>
ЗОНА ХРАНЕНИЯ
-
Пол, стены, потолки чистые.<br>
-
Морозилка и холодильники чистые. Снаружи натерты до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые. <br>
-
Стеллажи чистые. Продукция аккуратно разложена.<br>
РАЗДАЧА
-
Пол, стены, потолки чистые.<br>
-
Терминал чистый, без разводов, пыль отсутствует.<br>
-
Столы раздачи чистые:без пятен, разводов, натерты до блеска, грязная посуда отсутствует. <br>
-
Морозильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.<br>
-
Микроволновая печь. Снаружи натерта до блеска. Внутри дверцы и стенки чистые. Тарелка чистая. <br>
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ
-
Пол, стены, потолки чистые.<br>
-
Холодильные столы. Рабочие поверхности чистые, без остатков пищи, натерты до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.<br>
-
Магнитный держатель для ножей,весы чистые.<br>
-
Раковина чистая: без остатков пищи, ножки без следов загрязнения, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Настенные полки чистые. Продукция аккуратно сложена. Принтер чистый. Посторонние предметы отсутствуют.<br>
-
Стол готовой продукции. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи. Нижняя полка чистая. Рабочий инвентарь аккуратно сложен. <br>
-
Фритюрница чистая. Без потеков, грязи. Масло соответствует требованиям.<br>
-
Соковыжималка чистая: без остатков овощей, фруктов.<br>
-
Ножи, доски, и прочий мелкий инвентарь исправный, без жирового налета, остатков пищи и грязи.<br>
-
Холодильник с молочной продукцией. Стекло чистое, без разводов. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ
-
Пол, стены, потолки чистые.<br>
-
Холодильные и морозильные столы. Рабочие поверхности чистая, без остатков пищи, натерты до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.<br>
-
Морозильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.<br>
-
Магнитный держатель для ножей, диспенсер для полотенец, весы чистые.<br>
-
Микроволновая печь. Снаружи натерта до блеска. Внутри дверцы и стенки чистые. Тарелка чистая. <br>
-
Мармит чистый. Снаружи натерт до блеска. Стекло чистое, без разводов.<br>
-
Настенные полки чистые. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.<br>
-
Ножи, доски, и прочий мелкий инвентарь исправный, без жирового налета, остатков пищи и грязи.<br>
-
Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Стол готовой продукции. Рабочая поверхность, раковина чистые, без остатков пищи. Нижняя полка чистая. Рабочий инвентарь аккуратно сложен. <br>
-
Вытяжной зонты над плитой и пароконвектоматом . Внутри и снаружи чистые, пыль и жир остутствует. Жировые фильтры без избытка жира.<br>
-
Плита. Натерта до блеска. Нижняя полка натерта до блеска. Ручки чистые. Поддон чистый. Инвентарь на нижней полке без следов загрязнения, аккуратно сложен. <br>
-
Боллитор. Снаружи натерт до блеска. Емкость чистая, без остатков продукции. Корзины чистые. Внутри чистый.<br>
-
Пароконвектомат. Снаружи, сверху натерт до блеска. Внутри чистый. Нижняя полка с направляющими для протвиней натерта до блеска. Протвиня чистые, аккуратно сложены. <br>
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br>
МОЙКА
-
Раковины чистые без остатков пищи, натерты до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Сушилка для посуды чистая, без остатков продукции.<br>
-
Диспенсер для полотенец чистый. <br>
ЗОНА НАРЕЗКИ
-
Пол, стены, потолки чистые.<br>
-
Холодильный стол. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи, натерта до блеска. Снаружи и внутри дверцы чистые, резики и полки чистые.<br>
-
Настенная полка чистая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.<br>
-
Магнитный держатель для ножей, весы чистые.<br>
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>
-
Слайсер, овощерезка чистые, без грязи и жирового налета.<br>
-
Тестомесильная машина чистая, без остатков теста, муки. Дежа натерта до блеска.<br>
-
Раковина чистая: без остатков пищи, кран натерт до блеска. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Холодильник с полуфабрикатами пиццеблока. Снаружи чистый. Внутри двери, стенки, резинки чистые.<br>
-
Стеллаж с посудой чистый, без грязи, пыли. Инвентарь чистый, аккуратно сложен.<br>
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br>
ПИЦЦЕБЛОК
-
Пол, стены, потолки чистые.<br>
-
Холодильный стол с тестом. Снаружи натерт до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые. <br>
-
Рабочая поверхности чистая, без остатков пищи,грязи. Мука просеянна.<br>
-
Раковина чистая, без остатков пищи. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Настенная полка чистая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.<br>
-
Мармит чистый. Снаружи натерт до блеска. Стекло чистое, без разводов.<br>
-
Рабочая полка чистая, без остатков продукции. Посторонние предметы отсутствуют.<br>
-
Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи.<br>
-
Пицца печь чистая, натерта до блеска.<br>
-
Растоечный шкаф. Снаружи натерт до блеска. Внутри чистый, отсутствует избыток пыли.<br>
-
Стойка чистая, без остатков продукции. Грязная посуда отсутствует.<br>
-
Лопаты, крюк и прочий инвентарь чистые, без остатков пищи.<br>
-
Трубы чистые. Обернуты в фольгу.<br>
-
Мусорное ведро чистое. Мусор отсутствует.<br>
