Title Page
-
Ресторан
-
Сотрудник
-
Проверяющий
Пищевая безопасность
-
Сотрудник обеспечивает отсутствие перекрестного загрязнения
-
Сотрудник проверяет сроки годности, просроченный продукт списывается. Недостающие продукты пополняются своевременно перед часом пик, используя правило ротации.
-
Сотрудник дезинфицирует рабочие поверхности
-
Сотрудник соблюдает технику безопасности при работе с оборудованием. О любых неисправностях сообщается менеджеру.
-
Сотрудник соблюдает стандарты внешнего вида и гигиены.
-
У сотрудника нет видимых признаков заболеваний, которые могут послужить причиной для отстранения от работы
-
Сотрудник моет и дезинфицирует руки согласно стандартам
Общая оценка кассиров
-
Кассир знает свои цели и задачи на смену, выполняет их
-
Тепло улыбается и поддерживает зрительный контакт с каждым Гостем.
-
Приветствует каждого Гостя дружелюбной, "не механической" фразой в течении 5 секунд
-
Предлагает помощь Гостю или предлагает гостям в очереди сделать заказ через киоск
-
Делает подсказку Гостю или предлагает что-то, дополняющее его выбор.
-
Предложения кассира: точные, логически последовательные, позитивно утвердительные, ненавязчивые
-
Предлагает гостю большие порции, предлагает новинки
-
Использует красочное описание
-
Демонстрирует хорошее знание меню.
-
Отвечает на все вопросы Гостя.
-
НЕ говорит: «Что-нибудь еще?»
-
Корректно вносит заказ в кассу.
-
Проверяет правильность внесения заказа до оплаты Гостем. Кассир спрашивает у Гостя: "Ваш заказ на мониторе представлен верно?" Вместо перечислений наименований
-
Повторяет сумму заказа.
-
Предупреждает Гостя о необходимости подождать заказ и направляет Гостя в зону выдачи заказа.
-
Если что-то отсутствует, предлагает альтернативное решение или эквивалентную замену.
-
Принимает заказ в течение 30 секунд.
-
Принимает оплату от гостя. Гость рассчитан в течение 15 секунд.
-
Выдает Гостю чек с номером заказа.
-
Улыбается Гостю и устанавливает зрительный контакт.
-
Благодарит Гостя за заказ.
