ЧЛ менеджеру з якості - Б2

Title Page

Дата проведення
Перевіряючий
Відповідальний від ТТ

ЧЛ Менеджеру з якості

Вхід

Вхідна група чиста, смітники заповненні не більше ніж 2/3.
Двері відчинені, робочі та чисті.
Килимок та стіни чисті.
Маркетинг на вході, дверях, вулиці та склі чистий, акуратний та актуальний.
Чисто (підлога, стіни і т.д.).
Фасад будівлі та прилегла територія чиста, без сміття.
Вулична інфструктура чиста, в належному тех стані.

Зал

Підлога, стіни, стеля, освітлення, полиці у ТЗ відповідають санітарним, технічним вимогам (чистота, цілісність оздоблювальних матеріалів). На підлозі на робочих поверхнях не використовується картон. (Кожне зауваження 5б)
Вхідна група чиста, смітники заповненні не більше ніж 2/3.
Куточок покупця розташований в доступному місці, всі необхідні документи в наявності .
Диспансер з серветками чистий, в робочому стані та залишок серветок не менше 1/3.
Стійка для гостей чиста, в наявності є все необхідне.
В залі та на вітрині достатне покриття товару.
Весь маркитинг в задовільному стані, актуальний та телевізори показують фірмові відео.
Випічка без дефектів, відповідає стандарту.
Всі полиці вітрини чисті, немає залишків випічки і крихт.
Каса в чистому стані( немає пилу,крихт,чеків)
Музика в Т.Т. працює
Скло вітрини натерто, немає розводів і брудних слідів .
Співробітники привітні,під час обслуговання виконують стандарт. На Т.Т. є теплі обийми.
Технічний та санітарний стан тримачів цінників, наявність цінників
Товар зі знижкою акуратно замотані згідно зі стандартом.
Відсутні черги.
Актуальність цінників
Прострочена продукція у торговому залі відсутня. Немає махінацій із термінами придатності.
Морозилка для морозива чиста

Бар

Контейнери для зберігання напівфабрикатів чисті, закриті, промарковані.
Відсутні особисті речі та сторонні предмети у виробничих приміщеннях, ТЗ, ХО.
Неліквідну продукцію промарковано.
Дотримуються принципи ротації (FЕFO) у ТЗ та місцях зберігання продукції.
Маркування продукції відповідає встановленим вимогам.
Органолептичні характеристики продукції відповідають вимогам.
Підлога, стіни, стеля, освітлення, полиці у ТЗ відповідають санітарним, технічним вимогам (чистота, цілісність оздоблювальних матеріалів). На підлозі на робочих поверхнях не використовується картон.( Кожне зауваження 5б)
Прибиральний інвентар знаходяться у належному стані, зберігається ізольовано. Прибиральний інвентар та хімзасоби марковані.
Прострочена продукція у торговому залі відсутня. Немає махінацій із термінами придатності.
Санітарний та технічний стан кавоапарату.(Кожне заувження 10б)
Співробітники забезпечені фірмовою формою. Дотримуються вимог щодо зовнішнього вигляду персоналу
Технологічний інвентар (столи, ножі та ін.) у належному сан- та техстані, марковані, відсутні сліди корозії.
Чистота мікрохвильовки ( 3 б за зауваженя зовні, 5 балів в середені)
Холодильне обладнання залу у належному технічному стані, чисте. Температурні режими відповідають вимогам. Канали подачі та забору повітря не загороджені. Ущільнювачі дверей, випарники у належному технічному та санітарному стані.(Кожне зауваження 5б)

Склад

Дотримуються умови зберігання пакувальних та допоміжних матеріалів. Відсутня пакувальний матеріал на підлозі.
Підсобні приміщення у належному стані (чистота, захаращеність, освітлення, вентиляція, температурні режими).