ЧЛ менеджеру з якості - Б6

• Дата проведення

  Date

• Перевіряючий

• Відповідальний від ТТ

• ТТ

Вхід

• Вхідна група чиста, смітники заповненні не більше ніж 2/3.

• Двері відчинені, робочі та чисті.

• Килимок та стіни чисті.

• Маркетинг на вході, дверях, вулиці та склі чистий, акуратний та актуальний.

• Чисто (підлога, стіни і т.д.).

• Фасад будівлі та прилегла територія чиста, без сміття.

• Вулична інфструктура чиста, в належному тех стані.

Зал

• Підлога, стіни, стеля, освітлення, полиці у ТЗ відповідають санітарним, технічним вимогам (чистота, цілісність оздоблювальних матеріалів). На підлозі на робочих поверхнях не використовується картон.

• Вхідна група чиста, смітники заповненні не більше ніж 2/3.

• Куточок покупця розташований в доступному місці, всі необхідні документи в наявності .

• Диспансер з серветками чистий, в робочому стані та залишок серветок не менше 1/3.

• Стійка для гостей чиста, в наявності є все необхідне.

• Миска для тварин з водою чиста, вода свіжа.

• В залі та на вітрині достатне покриття товару.

• Весь маркитинг в задовільному стані, актуальний та телевізори показують фірмові відео.

• Випічка без дефектів, відповідає стандарту.

• Відсутня продукція на підлозі. Не проводиться викладення продукції з підлоги

• Всі полиці вітрини чисті, немає залишків випічки і крихт.

• Каса в чистому стані( немає пилу,крихт,чеків)

• Музика в Т.Т. працює

  Так

  Ні

• Скло вітрини натерто, немає розводів і брудних слідів .

• Співробітники привітні,під час обслуговання виконують стандарт. На Т.Т. є теплі обийми.

• Технічний та санітарний стан тримачів цінників, наявність цінників

• Товар зі знижкою акуратно замотані згідно зі стандартом. Стійка та корзини чисті та в гарному стані

• Відсутні черги.

• Актуальність цінників

• Прострочена продукція у торговому залі відсутня. Немає махінацій із термінами придатності.

Бар

• Контейнери для зберігання напівфабрикатів чисті, закриті, промарковані.

• Відсутні особисті речі та сторонні предмети у виробничих приміщеннях, ТЗ, ХО.

• Відсутня продукція на підлозі. Не проводиться викладення продукції з підлоги.

• Неліквідну продукцію промарковано.

• Дотримуються принципи ротації (FЕFO) у ТЗ та місцях зберігання продукції.

• Маркування продукції відповідає встановленим вимогам.

• Органолептичні характеристики продукції відповідають вимогам.

• Підлога, стіни, стеля, освітлення, полиці у ТЗ відповідають санітарним, технічним вимогам (чистота, цілісність оздоблювальних матеріалів). На підлозі на робочих поверхнях не використовується картон.

• Прибиральний інвентар знаходяться у належному стані, зберігається ізольовано. Прибиральний інвентар маркован.

• Прострочена продукція у торговому залі відсутня. Немає махінацій із термінами придатності.

• Санітарний та технічний стан кавоапарату.

• Співробітники забезпечені фірмовою формою. Дотримуються вимог щодо зовнішнього вигляду персоналу

• Технологічний інвентар (столи, ножі та ін.) у належному сан- та техстані, марковані, відсутні сліди корозії.

• Холодильне обладнання залу у належному технічному стані, чисте. Температурні режими відповідають вимогам. Канали подачі та забору повітря не загороджені. Ущільнювачі дверей, випарники у належному технічному та санітарному стані.

• Чистота мікрохвильовки

Туалети та роздягальні

• Підсобні приміщення та туалтет у належному стані (чистота, захаращеність, освітлення, вентиляція, температурні режими).

• Прибиральний інвентар знаходяться у належному стані, зберігається ізольовано. Прибиральний інвентар та хімзасоби марковані.

Задній двір

• Дотримання вимог до місця куріння.

• Задній двір чистий, немає хламу та мусору