Title Page
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Conducted on
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Prepared by
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Location
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Client / Site
BARRA FRÍA
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Dispone del menú impreso
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Cumplimiento de menú
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Disposición de ingredientes en barra
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Temperatura °C (Registra la temperatura)
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Limpieza de barra
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Limpieza de cristales
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Limpieza de utensilios
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Cantidad de alimentos en barra
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Cantidad de utensilios
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Olor
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Sabor
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Color
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Textura
BARRA CALIENTE
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Dispone de menú impreso
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Cumplimiento de menú
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Dispone de recetas impresas
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Cumplimiento de receta
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Disposición de alimentos en barra
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Temperatura °C (Registre la temperatura)
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Limpieza de barra
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Limpieza cristales
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Limpieza de utensilios
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Cantidad de alimentos en barra
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Cantidad de utensilios
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Olor
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Sabor
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Color
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Textura
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Presentación de alimentos en barra
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Cumplimiento de gramaje en el servicio
POSTRES
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Cumplimiento de menú
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Cumplimiento de receta
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Presentación y montaje
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Temperatura °C (Registre la temperatura)
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Apego a gramaje
SALSAS
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Cumplimiento de menú
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Cumplimiento de receta
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Temperatura °C (Registre la temperatura)
PLATILLOS ESPECIALES
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Cumplimiento de receta
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Presentación y montaje
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Temperatura °C (Registrar la temperatura)
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Apego a gramaje
PLATO MUESTRA
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Exhibido
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Presentación y montaje
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Apego a gramaje
