Title Page
-
Document No.
-
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Personnel
-
Personnel
Сотрудник В
Сотрудник B
-
"Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины.<br>· Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины.<br>· Ящики выдвижные снаружи и внутри без грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков,1остатков пищи."
-
"Стол заготовочный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, жира, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, подтеков.<br>· Дверь без грязи, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи, капель.<br>· Ручка двери без грязи, разводов, жира и не липкая.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины, без посторонних предметов.<br>· Ножки без пыли, разводов и подтеков, грязи, паутины."
-
Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи
-
"Мойка:<br>· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.<br>· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.<br>· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.<br>· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.<br>· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи."
-
Полки настенные без пыли, остатков пищи, пятен. С нижней стороны без паутины, пыли, остатков пищи.
-
Фасады кухонной мебели без остатков пищи, пятен, жира, без разводов
-
Сушка для посуды без грязи, жира, пищевых отходов, разводов, плесени, неприятного запаха.
Сотрудник А
-
"Хлебница:<br>· Снаружи без пыли, грязи, разводов,следов от рук.<br>· Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя.<br>· Шнур питания (кнопка) без грязи и жира."
-
"Витрина:<br>· Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи.<br>· Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов<br>· Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие.<br>· Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см).<br>· Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых.<br>· Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи"<br> Столешница со стороны Гостя без пятен, остатков пищи, мусора, без разводов.
-
Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
-
Стайшн без мусора, пыли, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандартам Организации Рабочих Мест.
-
Разносы без пятен, разводов, жира, пыли, остатков пищи.
