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Nom de la Société / Site
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Réalisé le
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Préparé par
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Emplacement
ISO/TS 22002-1
ISO/TS 22002-1
4. Conception et aménagement des bâtiments
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4.1 Exigences générales
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4.2 Environnement
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4.3 Emplacement des établissements
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Résumé de la conception et de l'aménagement des bâtiments :
5. Aménagement de l'espace de travail des locaux
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5.1 Exigences générales
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5.2 Aménagement intérieur, agencement et schéma de circulation
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5.3 Structures internes et aménagements
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5.4 Emplacement de l'équipement
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5.5 Équipements de laboratoire
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5.6 Locaux temporaires/provisoires et distributeurs automatiques de boissons
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5.7 Stockage des aliments, des matériaux d'emballage, des ingrédients et des produits chimiques non alimentaires
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Résumé de l'aménagement de l'espace de travail des locaux :
6. Services publics - air, eau, énergie
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6.1 Exigences générales
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6.2 Approvisionnement en eau
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6.3 Produits chimiques pour chaudières
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6.4 Qualité de l'air et ventilation
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6.5 Air comprimé et autres gaz
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6.6 Éclairage
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Résumé des fournisseurs - air, eau, énergie :
7. Élimination des déchets
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7.1 Exigences générales
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7.2 Conteneurs pour les déchets et les substances non comestibles ou dangereuses
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7.3 Gestion et évacuation des déchets
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7.4 Drainage et évacuation
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Résumé de l'élimination des déchets :
8. Conformité de l'équipement, du nettoyage et de l'entretien
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8.1 Exigences générales
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8.2 Conception hygiénique
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8.3 Surfaces de contact du produit
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8.4 Équipement de contrôle et de surveillance de la température
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8.5 Nettoyage des installations, des ustensiles et des équipements
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8.6 Maintenance préventive et corrective
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Résumé de la conformité de l'équipement, du nettoyage et de l'entretien:
9. Gestion des produits achetés
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9.1 Exigences générales
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9.2 Sélection et gestion des fournisseurs
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9.3 Exigences relatives aux matériaux entrants (matières premières/ingrédients/emballages)
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Résumé de la gestion des produits achetés :
10. Mesures de prévention de la contamination croisée
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10.1 Exigences générales
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10.2 Contamination microbiologique croisée
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10.3 Gestion des allergènes
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10.4 Contamination physique
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Résumé des mesures de prévention de la contamination croisée :
11. Nettoyage et désinfection
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11.1 Exigences générales
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11.2 Agents et outils de nettoyage et de désinfection
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11.3 programmes de nettoyage et de désinfection
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11.4 Systèmes de nettoyage en place (NEP)
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11.5 Contrôle de l'efficacité de la désinfection
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Résumé du nettoyage et de la désinfection :
12. Contrôle des nuisibles
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12.1 Exigences générales
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12.2 Programmes de lutte contre les nuisibles
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12.3 Prévention de l'accès
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12.4 Zone des nuisibles et infestations
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12.5 Surveillance et détection
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12.6 Éradication
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Résumé du contrôle des nuisibles :
13. Hygiène du personnel et locaux des employés
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13.1 Exigences générales
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13.2 Installations sanitaires et toilettes pour le personnel
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13.3 Cantines du personnel et zones de restauration désignées
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13.4 Vêtements de travail et de protection
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13.5 État de santé
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13.6 Maladies et blessures
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13.7 Hygiène personnelle
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13.8 Comportement du personnel
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Résumé de l'hygiène du personnel et des locaux des employés :
14. Modifications
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14.1 Exigences générales
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14.2 Stockage, identification et traçabilité
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14.3 Utilisation des modifications
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Résumé des modifications :
15. Procédures de rappel des produits
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15.1 Exigences générales
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15.2 Exigences relatives au rappel des produits
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Résumé des procédures de rappel des produits :
16. Entreposage
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16.1 Exigences générales
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16.2 Exigences en matière d'entreposage
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16.3 Véhicules, moyens de transport et conteneurs
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Résumé de l'entreposage :
17. Information sur les produits/ information des consommateurs
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Résumé de l'information sur les produits/ information des consommateurs:
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18. Défense alimentaire, biovigilance et bioterrorisme
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18.1 Exigences générales
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18.2 Contrôles d'accès
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Résumé de la défense alimentaire, de la biovigilance et du bioterrorisme :
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Autres points requis par la législation applicable, les codes sectoriels agréés et les exigences du client.
ISO/TS 22002-4
ISO/TS 22002-4
4.1 Établissements
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4.1.1 Exigences générales
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4.1.2 Environnement
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4.1.3 Emplacement des établissements
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Résumé des établissements :
4.2 Disposition et espace de travail
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4.2.1 Exigences générales
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4.2.2 Aménagement intérieur, agencement et schéma de circulation
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4.2.3 Structures internes et aménagements
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4.2.4 Équipement
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4.2.5 Structures temporaires/mobiles
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4.2.6 Stockage
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Résumé de la disposition et de l'espace de travail :
4.3 Services publics
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4.3.1 Exigences générales
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4.3.2 Approvisionnement en eau
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4.3.3 Qualité de l'air et ventilation
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4.3.4 Air comprimé et autres gaz
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4.3.5 Éclairage
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Résumé des services publics :
4.4 Déchets
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4.4.1 Exigences générales
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4.4.2 Traitement des déchets
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4.4.3 Drainage et évacuation
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Résumé des déchets :
4.5 Conformité de l'équipement, du nettoyage et de l'entretien
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4.5.1 Exigences générales
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4.5.2 Conception hygiénique
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4.5.3 Surfaces de contact des emballages alimentaires
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4.5.4 Entretien
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Résumé de la conformité de l'équipement, du nettoyage et de l'entretien:
4.6 Gestion des produits et services achetés
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4.6.1 Exigences générales
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4.6.2 Sélection et gestion des fournisseurs
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4.6.3 Matières premières entrantes
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Résumé de la gestion des produits et des services achetés :
4.7. Mesures de prévention de la contamination
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4.7.1 Exigences générales
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4.7.2 Contamination microbiologique
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4.7.3 Contamination physique
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4.7.4 Contamination chimique
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4.7.5 Migration chimique
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4.7.6 Gestion des allergènes
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Résumé des mesures de prévention de la contamination :
4.8 Nettoyage
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4.8.1 Exigences générales
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4.8.2 Programmes de nettoyage
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4.8.3 Produits et outils de nettoyage
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4.8.4 Suivi de l'efficacité du programme de nettoyage
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Résumé du nettoyage :
4.9 Contrôle des nuisibles
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4.9.1 Exigences générales
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4.9 Programmes de contrôle
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4.9.3 Blocage de l'accès
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4.9 Zone des nuisibles et infestations
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4.9.5 Surveillance et détection
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4.9.6 Éradication
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Résumé du contrôle des nuisibles :
4.10. Hygiène du personnel et locaux
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4.10.1 Exigences générales
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4.10.2 Installations sanitaires, vestiaires et toilettes pour le personnel
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4.10.3 Cantines du personnel, zones de restauration et zones fumeur désignées
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4.10.4 Vêtements de travail et de protection
-
4.10.5 Maladies et blessures
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4.10.6 Hygiène personnelle
-
4.10.7 Comportement personnel
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Résumé de l'hygiène du personnel et des locaux :
4.11 Modifications
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4.11.1 Exigences générales
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4.11.2 Stockage, identification et traçabilité
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4.11.3 Utilisation des modifications
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Résumé des modifications :
4.12 Procédures de retrait
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Résumé des procédures de retrait :
4.13 Stockage et transport
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4.13.1 Exigences générales
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4.13.2 Exigences en matière d'entreposage
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4.13.3 Véhicules, moyens de transport et conteneurs
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Résumé du stockage et du transport :
4.14 Information sur les emballages alimentaires et communication avec les consommateurs
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Résumé sur les informations relatives aux emballages alimentaires et la communication avec les consommateurs :
4.15 Défense alimentaire, biovigilance et bioterrorisme
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Résumé de la défense alimentaire, de la biovigilance et du bioterrorisme :
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Autres points requis par la législation applicable, les codes sectoriels agréés et les exigences du client.
BSI-PAS 222
BSI-PAS 222
3. Sites
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3.1 Exigences générales
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3.2 Bâtiments
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3.3 Emplacements
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3.4 Emplacements des sites
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Résumé des sites :
4. Procédures et espaces de travail
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4.1 Exigences générales
-
4.2 Flux de travail
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4.3 Structures et équipements
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4.4 Équipement
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4.5 Équipements de laboratoire
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4.6 Structures et équipements temporaires et/ou mobiles
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4.7 Stockage des matériaux
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Résumé des procédures et espaces de travail :
5. Fournisseurs
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5.1 Exigences générales
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5.2 Approvisionnement en eau
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5.3 Produits chimiques pour chaudières
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5.4 Ventilation
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5.5 Systèmes d'air et de gaz comprimés
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5.6 Éclairage
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Résumé des services publics :
6. Élimination des déchets
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6.1 Exigences générales
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6.2 Conteneurs pour les déchets
-
6.3 Gestion et évacuation des déchets
-
6.4 Drainage et évacuation
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Résumé de l'élimination des déchets :
7. Conformité de l'équipement, du nettoyage et de l'entretien
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7.1 Exigences générales
-
7.2 Équipement de contrôle et de surveillance de la température
-
7.3 Maintenance préventive et corrective
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7.4 Dispositifs de mesure
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Résumé de la conformité de l'équipement, du nettoyage et de l'entretien:
8. Gestion des ingrédients
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8.1 Exigences générales
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8.2 Sélection et gestion des fournisseurs
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8.3 Exigences relatives aux matériaux entrants (ingrédients/emballages)
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8.4 Communications sur les attributs des produits/processus
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Résumé de la gestion des ingrédients :
9. Gestion des médicaments
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9.1 Exigences générales
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9.2 Prévention des contacts croisés
-
9.3 Stockage
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Résumé de la gestion des médicaments :
10. Prévention de la contamination
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Résumé de la prévention de la contamination :
11. Assainissement
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11.1 Exigences générales
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11.2 Agents et outils de nettoyage et de désinfection
-
11.3 Programmes de nettoyage et de désinfection
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Résumé de l'assainissement :
12. Contrôle des nuisibles
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12.1 Exigences générales
-
12.2 Programmes de lutte contre les nuisibles
-
12.3 Prévention de l'accès
-
12.4 Installation des nuisibles et infestation
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12.5 Surveillance et détection
-
12.6 Contrôle et éradication
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Résumé du contrôle des nuisibles :
13. Hygiène du personnel et locaux des employés
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13.1 Exigences générales
-
13.2. Hygiène du personnel et des locaux
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13.3 Aires de restauration désignées
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13.4 Vêtements de travail et équipements de protection individuelle
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13.5 État de santé
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13.6 Hygiène personnelle
-
13.7 Comportement du personnel
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Résumé de l'hygiène du personnel et des locaux des employés :
14. Modifications
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14.1 Exigences générales
-
14.2 Stockage, identification et traçabilité
-
14.3 Utilisation des modifications
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Résumé des modifications :
15. Procédures de rappel des produits
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15.1 Exigences générales
-
15.2 Exigences relatives au rappel des produits
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Résumé des procédures de rappel des produits :
16. Entreposage et transport
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16.1 Exigences générales
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16.2. Entreposage
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16.3 Véhicules, moyens de transport et conteneurs
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16.4 Retours de produits
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Résumé du contrôle des nuisibles :
17. Formulation des produits
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Résumé de la formulation des produits:
18. Spécifications des services
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Résumé de la spécifications des services :
19. Formation et supervision du personnel
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Résumé de la formation et de la supervision du personnel :
20. Informations sur le produit
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Résumé des informations sur le produit :
21. Défense alimentaire, biovigilance et bioterrorisme
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21.1 Exigences générales
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21.2 Contrôles d'accès
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Résumé de la défense alimentaire, de la biovigilance et du bioterrorisme :
ISO/TS 22002-3
ISO/TS 22002-3
4. Exigences générales
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Résumé des exigences générales :
5. Programmes de prérequis communs
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5.1 Généralités
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5.2 Emplacement
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5.3. Conception et aménagement des bâtiments
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5.4 Conformité de l'équipement et de l'entretien
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5.5 Hygiène du personnel
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5.6 Animaux de travail
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5.7 Gestion des achats
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5.8 Stockage et transport à la ferme
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5.9 Nettoyage
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5.10 Gestion des déchets
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5.11 Lutte contre les parasites dans les exploitations agricoles
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5.12 Gestion des produits suspectés d'être dangereux
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5.13 Activités sous-traitées
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Résumé des programmes de prérequis communs
7. Programmes de formation préalable spécifiques à la production animale
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7.1 Généralités
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7.2 Nourriture et eau pour les animaux
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7.2.1 production d'aliments pour animaux à la ferme
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7.2.2 Alimentation et hydratation
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7.2.3 Pâturages
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7.3 Gestion des soins de santé
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7.3.1 Identification et déplacements
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7.3.2 Suivi médical
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7.3.3 Gestion des animaux malades
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7.3.4 Gestion des animaux morts
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7.3.5 Utilisation de médicaments vétérinaires
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7.4 Traite
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7.5 Collecte des œufs en coquille
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7.6 Préparation à l'abattage
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7.7 Élevage, récolte et manutention des animaux aquatiques
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Résumé des programmes préalables spécifiques à la production animale :
Exigences supplémentaires du FSSC 22000
FSSC partie 1 annexe 1A
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1. Spécifications des services - l'entreprise doit s'assurer que tous les services (y compris les fournisseurs, le transport et l'entretien) sont fournis et déterminer leur impact sur la sécurité alimentaire.
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1.1 Doit répondre aux exigences spécifiées.
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1.2 Doit être décrit dans les documents si cela est nécessaire pour effectuer une analyse des dangers.
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1.3 Doit être géré en conformité avec les exigences de spécification technique des PRP sectoriels.
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2. Supervision du personnel pendant l'application des principes de sécurité alimentaire.
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2.1 L'entreprise doit assurer la supervision efficace du personnel lors de l'application des principes et des pratiques de sécurité alimentaire.
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3. Exigences réglementaires spécifiques
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4. Gestion des entrées
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5. Gestion des ressources naturelles telles que l'eau et le sol dans le domaine de la production animale.
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6. Défense alimentaire, biovigilance et bioterrorisme
Achèvement
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Commentaires généraux
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Nom et signature de l'auditeur
