Titelseite
-
Durchgeführt am
-
Vorbereitet von
-
Standort
4 Schritte zur Lebensmittelsicherheit
Waschen
-
Hände mit warmem Wasser und Seife mindestens 20 Sekunden lang waschen
-
Sind Küchengeräte sauber und trocken?
-
Obst und Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, ausgenommen solche, die vom Hersteller als vorgewaschen gekennzeichnet sind
-
Waschen Sie kein Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier
-
Kein Schimmel auf dem Käse sichtbar? (außer Blauschimmelkäse)
-
Käsesorte
-
Käse wegwerfen
-
Käse wegwerfen
-
Verschimmelten Bereich und den umliegenden Bereich ausschneiden
-
Keine rohen (unpasteurisierten) Milchprodukte?
-
Alle rohen (nicht pasteurisierten) Milchprodukte sofort wegwerfen, mit Ausnahme von 60 Tage gereiftem Hartkäse
-
Wenn das rohe Milchprodukt in die Nähe anderer Zutaten oder Küchengeräte gekommen ist, kontaminierte Artikel wegwerfen
Separat aufbewahren
-
Rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von anderen Zutaten getrennt aufbewahren
-
Für die Zubereitung von rohem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder Eiern verwendete Küchengeräte sollten in heißem Seifenwasser gewaschen werden
Kochen
-
Innentemperaturprüfung
- Fleisch
- Fisch
- Eier
-
Welche Art?
- Geflügel
- Rindfleisch oder Schweinefleisch
Geflügeltemperatur eingeben
-
Welche Art?
Temperatur von Rinder- oder Schweinehackfleisch eingeben
Temperatur von ganzem Rind- oder Schweinefleisch eingeben
Temperatur des Fisches eingeben
Temperatur der Eier eingeben
Kühlen
-
Kühlschranktemperatur eingeben
Gefrierschranktemperatur eingeben
