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  • Numéro de référence

  • Nom de l'établissement

  • Couverture

  • Utilisation prévue et consommateur

  • Effectué le

  • Préparé par

Plan HACCP

  • Cliquez pour ajouter une étape dans le processus de fabrication

  • Processus
  • Étape

  • Prenez une photo du processus

  • Description de l'étape / du processus

  • Dangers potentiels

  • Veuillez préciser

  • Décrivez le danger

  • Probabilité d'occurrence

  • Mesures préventives

  • PCC (voir la deuxième page)

Points de contrôle critique (PCC)

    CCP
  • Étape du processus /PCC

  • Limites critiques

Procédures de contrôle

  • Quoi

  • Comment

  • Fréquence

  • Qui

  • Action(s) corrective(s)

Achèvement

  • Signature de l'employé attribué

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