Page de titre
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Numéro de référence
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Nom de l'établissement
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Couverture
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Utilisation prévue et consommateur
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Effectué le
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Préparé par
Plan HACCP
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Cliquez pour ajouter une étape dans le processus de fabrication
Processus
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Étape
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Prenez une photo du processus
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Description de l'étape / du processus
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Dangers potentiels
- Risques biologiques
- Risques chimiques
- Risques physiques
- Allergènes
- Autre
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Veuillez préciser
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Décrivez le danger
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Probabilité d'occurrence
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Mesures préventives
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PCC (voir la deuxième page)
Points de contrôle critique (PCC)
- CCP
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Étape du processus /PCC
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Limites critiques
Procédures de contrôle
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Quoi
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Comment
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Fréquence
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Qui
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Action(s) corrective(s)
Achèvement
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Signature de l'employé attribué