Audit

Прилегающая территория и зал

Лестница, пепельница - чистые, без мусора, супеньки сухие и чистые, боковые полки на входной зоне чистые, витражи чистые , без отпечатков пальцев

Коврик на гостевом входе чистый без мусора.

Стейшны администраторов и официантов укомплектованы (приборы, сахарницы, жидкость для протирания столов, чистые тряпки)

Терминалы безналичной оплаты, валидаторы заряженные. ККМ исправно работает. Х-отчет бьет с системным балансом

Детские стульчики чистые

Меловые доски без разводов, надписи правильные и аккуратная

Полы во всех залах чистые и без разводов.

Мебель зала чистая, стоит симметрично, столы не качаются. Кресла и диваны чистые , без крошек.

Картины и декор чистые, без пыли и разводов, висят ровно

Телевизоры на нужном канале, Аудио сопровождение нужной громкости и на нужной волне

Температура в зале комфортная (21-23)

Свечи и столы подготовлены, резервы расставлены, предзаказы пробиты

Бар сервис чистый и укомплектован

Летняя площадка

Выключить, если не работает.

Столы чистые, расставлены по схеме, не шатаются, стулья чистые без крошек.

На столах расставлены соль/перец, салфетницы наполнены и чистые, разложены персонники.

Композиции с цветами стоят на столах, пледы развешаны.

Гостевые туалеты

Полы, плинтуса, стены чистые. Диспенсеры заполненные. Краны исправны. Замки исправны. Зеркала чистые. Мусорки чистые.

Неприятные запахи отсутствуют

Детская комната

На телевизоре показывают мультики

Ковер чистый. Мебель чистая, без пыли и мусора точка

Бар

В баре нет никаких посторонних и личных вещей, одежды. Нет никаких непонятных записок, чеков, конвертов.

Стоп лист по бару остался таким же как был утром

Что изменилось

Барная стойка чистая, бар-сеты чистые и заполнены

В баре имеется чистая, гостировная, мерная посуда. На Складе соблюдается порядок

Пиццеблок

Раздача пиццы чистая, без разводов, укомплектована. Хлебницы, салфетки.

Возле пиццеблока порядок, коробки для пиццы накручены без излишек, пакеты для пиццы висят в необходимом количестве.

Кухня

Стоп лист по кухне остался таким же как был утром

Что изменилось

Уголок доставки протерт, заполнен всем необходимым ( ланч_боксы, пакеты, супницы, соусники, приборы, фольга )

Раздачи холодного и горячего цеха чистые, заполнены необходимой посудой.

Служебные помещения

Служебный коридор и раздвалка персонала чистые, холодильники и шкафы чистые.

Служебный туалет чистый, заполнен всем необходимым.

Территория черного входа чистая и без мусора.

Персонал ресторана

Все сотрудники на местах, без замечаний

Все сотрудники знают свои задачи на вечер

Шеф повар или в его отсутствие су шеф подтвердил Вам 100 % готовность кухни к вечерней работе

Технические проблемы

Технические проблемы мешающие работать ресторану отсутствуют

Укажите проблемы и что предпринято для их устранения

Замечания и конфликты с 12 до 17

Замечания гостей и конфликты за прошедшие пол дня отсутствовали

Опишите замечания гостей, что сделали

Please note that this checklist is a hypothetical example and provides basic information only. It is not intended to take the place of, among other things, workplace, health and safety advice; medical advice, diagnosis, or treatment; or other applicable laws. You should also seek your own professional advice to determine if the use of such checklist is permissible in your workplace or jurisdiction.