Information
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Audit Title
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Document No.
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Client / Site
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Conducted on
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Prepared by
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Location
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Personnel
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Date
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Manager
Livraisons
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DPDJ
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Pomona Terre Azur
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Pomona Passion Froid
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Transgourmet
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France Boissons
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Tassimo
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Adelya
Températures Frigos
Préparation 8h
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Liste de stocks Comptoir
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Liste de stocks Cuisine
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Fiche de Pertes
Hygiène
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Essuie-mains
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Savon bactéricide
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Charlottes
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Gants
Caisses
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Caisses en place
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Rouleaux TPE
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Rouleaux Caisses
Préparation 10h30
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Produits étiquetés
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Produits cellophanés
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Menu Board conforme
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Affichage Plats Chauds
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Tous produits disponibles
Charte d'Allumage
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Toaster Paninis
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Friteuses
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Snack
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Bains-Marie
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Cuiseur à Pâtes
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Cellule Chaude
Gestion d'Équipe
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Postes
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Pauses
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Pas de port de bijoux (Alliance tolérée)
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Cheveux attachés
Vérification des Températures des Vitrines
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Température des Produits
Contrôle des Températures Plats Chauds
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Heure du contrôle
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Poste Plats
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Poste Grillades
Après-service
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Réassort Pâtisseries
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Sandwichs LS en Bar
Vérification des Températures des Vitrines
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Température des Produits
Préparation du Lendemain
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Ardoises pour MEP
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Stock Sec rangé
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Chambre Négative rangée
Vérification Cuisine
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Sorties pour le Lendemain
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PEPS / FIFO
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Four
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Micro-ondes
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Plans de Travail
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Frigos et Congélateurs (Intérieur)
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Frigos et Congélateurs (Portes)
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Étagères
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Sol
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Hottes
Nettoyage des Machines
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Machine à Jus d'Orange
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Chantilly
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Tassimo
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Fontaine à Boissons
Vérification Comptoir
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Sorties pour le Lendemain
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Produits étiquetés
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Produits cellophanés
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PEPS / FIFO
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Vitrines propres
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Pleins couverts, serviettes
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Pleins couverts Tassimo et Boissons LS
Fermeture
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Casse / Pertes
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Poubelles enlevées
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Caisses en décompte
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Frigos fermés
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Infos dans le Journal de Transmissions si besoin
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Signature