Title Page
-
Fecha
-
Auditor:
-
Sucursal:
-
Lider de turno o personal:
Pronto Delivery: Calidad Operativa
Controles:
-
Estan las informaciones y data de las plataformas registradas al dia. (Inactividad minutos, ordenes perdidas, etc)
-
Esta en el mural publicado las dietas de los colaboradores
-
Esta publicado en el mural los horarios en curso
-
Esta publicado en el mural los decomisos actualizados a la fecha
-
Esta la carpeta de los key products diarios registrados
-
Estan las ventas en efectivo de cada dia en sobres con su fecha y monto por fuera
-
Checklsist de apertura y cierre estan realizados a la fecha
Equipos:
-
Esta la nevera principal funcionando correctamente
-
La nevera sandwichera esta funcionando correctamente
-
La nevera de exterior esta funcionando correctamente
-
Todos los cables del DVR de las camara/ internet de ella conectados
-
El router de internet esta encendido y funcionando correctamente
-
El UPS esta generando reserva de carga y esta encendido
-
La planta electrica se encuentra con nivel de combustible minimo en 75%
-
Cuenta con reserva de combustible en tanque
-
Estan todas las luces funcionando correctamente
-
Pasta cooker esta en corrrecto funcionamiento
-
Nevera de exterior cuenta con su llave y candado
-
Almacen seco esta organizado y con llave de candado
Plataformas:
-
Cada plataforma cuenta con su respectivo cargador funcional
-
Esta el equipo de la plataforma de UBER funcionando correctamente
-
Esta el equipo de la plataforma de PEDIDOS YA funcionando correctamente
-
Esta el equipo de la plataforma de HUGO funcionando correctamente
-
Estan todas las plataformas funcionando correctamente con internet y carga
-
Estan todas las plataformas con los productos activos disponibles aun asi teniendolos en tienda
-
Que productos no estan disponibles
Disponibilidad de Salsas
-
Disponibilidad de Pomodoro segun niveles de ventas
-
Disponibilidad de Alfredo segun niveles de ventas
-
Disponibilidad de Bianca segun niveles de ventas
-
Disponibilidad de Fondue Cheddar segun niveles de ventas
-
Disponibilidad de Spicy Vodka segun niveles de ventas
Calidad de Productos:
-
Salsa Pomodoro tiene su textura y sabor dentro del estandard
-
Salsa Alfredo tiene su textura y sabor dentro del estandard
-
Salsa Bianca tiene su textura y sabor dentro del estandard
-
Fondue cheddar tiene su textura y sabor del estandard
-
Spicy Vodka tiene su textura y sabor del estandard
-
Los cortes de los pimientos estan en brunois 1/4"
-
La cebolla blanca estan en cortes uniformes tipo brunois 1/4"
-
Focaccia esta en corte indicado de 4" de ancho
-
Queso parmesano esta finamente rayado
-
Queso Cheddar esta rayado en nivel grueso
-
Perejil rizado esta seco, picado pequeño sin trozos y desmenuzado
-
Corte de tocineta esta triturada dentro del estandard
-
El pollo esta cortado en cubos de dentro del estandard
-
Platano maduro esta en cortes de 1/2"
-
Parmesan crisps estan frescos y crocantes en dimensiones correctas y enteros (no rotos)
-
Pollo esta cocido y tiene colorido de sazon oregano
-
Camarones estan desvenados, sin cascara y tienen colorido de sazon
-
Bolognesa no se ve seca y esta humectada
-
Salchicha italiana esta suelta y fresca
-
Tocineta no se ve grasosa
-
Panko mix tiene su textura y color correcta sin grumos
-
Hojas de albahaca decorativas estan seleccionadas segun tamano establecido
-
La albahaca decorativa tiene el color y frescura establecido
-
Todos los vegetales se muestran frescos
Coccion de la pasta:
-
Spaghetti esta al dente
-
Penne esta al dente
-
Fettcuccine esta al dente
-
Rigattoni esta al dente
-
Penne integral esta al dente
-
Macarro esta al dente
-
Todas las pastas estan almacenadas correctamente sin aplastar ni rotas
Operaciones:
-
No hay un exceso de nuditos en la linea con relacion a la venta actual
-
Estan los nuditos con suficiente perejil y brillosos de color dorado
-
El agua del pasta cooker tiene sabor salino
-
El baño maria tiene agua suficiente y esta encendido botando vapor
-
Hay suficientes pastas de cada tipo porcionadas y refrigeradas
-
Todas las fundas cuenta con sus logo y frases
-
El tamaño de las frases de las fundas estan dentro del tamano establecido
Codigo de uniformado:
-
Todo el personal se encuentra laborando con Mandil
-
Todo el personal esta haciendo uso de redesilla
-
Todo el personal que cocina hace uso de guantes
-
Todo el personal tienen zapatos o tennis negros cerrados
-
Todo el personal esta libre de barbas y chivas
