Restaurante - Comida / Lunch - PPP

• Guardia ejecutiva PPP

• Nombre de la guardia ejecutiva:

• Puesto:

• HOTEL PAPAYA PLAYA PROJECT

• Fecha:

  Date

Comida / lunch

• Restaurante

• Hora de inspección

  Date

• El huésped es saludado dentro de los 30 segundos de arribar al restaurante

  Yes

  No

  N/A

• El personal no apresura al huésped a la mesa

  Yes

  No

  N/A

• El personal ayuda al huésped a tomar asiento

  Yes

  No

  N/A

• El personal retira rápidamente extras de mesa (si corresponde)

  Yes

  No

  N/A

• El personal ofrece el menú a los huéspedes sentados

  Yes

  No

  N/A

• Se introduce el menú de bebidas, se ofrecen no dejando pasar más de 2 minutos, o inmediatamente (otro distinto del agua)

  Yes

  No

  N/A

• Huéspedes no tienen que solicitar que los atiendan

  Yes

  No

  N/A

• El personal ofrece a tomar la orden de alimentos dentro de los 5 minutos después de proporcionar el menú

  Yes

  No

  N/A

• El personal es pro activo para la captura de la orden

  Yes

  No

  N/A

• El personal utiliza técnicas de venta adicionales para alimentos o bebidas

  Yes

  No

  N/A

• El personal es eficiente y conoce el menú

  Yes

  No

  N/A

• Si el huésped come solo, el personal ofrece material de lectura

  Yes

  No

  N/A

• El personal tiene buenos modos de educación, cálido y sonriente, utiliza el contacto visual y sonrisas, sin reír a carcajadas

  Yes

  No

  N/A

• El personal tiene buen dominio del inglés

  Yes

  No

  N/A

• El uniforme lo aplica en buenas condiciones y sin olores corporales ni perfume en exceso

  Yes

  No

  N/A

• Las bebidas se proporcionan dentro de un plazo de 4 minutos<br>

  Yes

  No

  N/A

• El personal ofrece bebidas y repone a tiempo anticipado la orden (si corresponde)

  Yes

  No

  N/A

• Repone o recarga la bebida sirviendo 10 minutos después de entrega (si corresponde)

  Yes

  No

  N/A

• Entradas / Sopa, traída dentro de 15 minutos después de la orden, el plazo especulado se le menciona al huésped por el personal, si la preparación es de un proceso tardado

  Yes

  No

  N/A

• El personal sigue la etiqueta de servicio apropiado manteniendo un estado alerta a las necesidades del cliente

  Yes

  No

  N/A

• Platos sucios son retirados dentó de los 5 minutos después de la finalización de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Platillo principal traído dentro de 10 minutos después de finalizar las entradas, plazo previamente asesorado por el personal (máximo después de 20 minutos si no inició con una entrada)

  Yes

  No

  N/A

• Cubiertos sucios son retirados dentro d 5 minutos después de la finalización de los alimentos o bebidas

  Yes

  No

  N/A

• Condimentos y panes (si corresponde) se retiran dentro de los 5 minutos de la finalización del plato principal

  Yes

  No

  N/A

• El personal ofrece y presenta menú de postres

  Yes

  No

  N/A

• Postre, café, té, otros, se entregan dentro de los 10 minutos después de la orden, el plazo adecuado será asesorado por el personal previamente

  Yes

  No

  N/A

• Platos de postres sucios, se retiran dentro de los 5 minutos después de la finalización del postre

  Yes

  No

  N/A

• El personal agradece al huésped (con sinceridad)

  Yes

  No

  N/A

• El personal se despide cordialmente, con servicio de cierre agradable y memorable

  Yes

  No

  N/A

• Sirvió órdenes correctas

  Yes

  No

  N/A

• El personal parece estar trabajando como un equipo, son organizados y profesionales

  Yes

  No

  N/A

• El personal está claramente presente en el restaurante en todo momento

  Yes

  No

  N/A

• El servicio es discreto

  Yes

  No

  N/A

• El personal hace preguntas de carácter servicial, como la satisfacción del huésped (al menos una sola vez) pero no en exceso

  Yes

  No

  N/A

• La presencia del gerente y/o capitán se destaca en el restaurante durante el servicio

  Yes

  No

  N/A

• Se obtiene el nombre del huésped y el personal lo utiliza al menos 3 veces durante el servicio, pero no en exceso

  Yes

  No

  N/A

• Otras mesas vacantes y estaciones a los lados, se limpian rápidamente y eficientemente

  Yes

  No

  N/A

• Mesas ya están decoradas con asientos

  Yes

  No

  N/A

• Mesa (top), manteles están en buen estado y limpios

  Yes

  No

  N/A

• Servilleta de tela proporcionada, limpia y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Cubierta está en buen estado, limpia y pulida

  Yes

  No

  N/A

• Vajilla en buen estado y limpia

  Yes

  No

  N/A

• Cristalería en buen estado y limpia

  Yes

  No

  N/A

• Salero y pimentero limpios y completos

  Yes

  No

  N/A

• Menú infantil disponible

  Yes

  No

  N/A

• Menús y cualquier otro material impreso se encuentran en buenas condiciones y limpios

  Yes

  No

  N/A

• Periódicos disponibles, actuales y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura es cómoda

  Yes

  No

  N/A

• Nivel de iluminación adecuada (de acuerdo al concepto)

  Yes

  No

  N/A

• Nivel de ruido apropiado<br>

  Yes

  No

  N/A

• El lugar no tienen ningún olor desagradable

  Yes

  No

  N/A

• Música apropiada (si corresponde)

  Yes

  No

  N/A

• Plantas y decoraciones de mesa frescos y saludables (si corresponde)

  Yes

  No

  N/A

• Muebles cómodos en buen estado y limpios

  Yes

  No

  N/A

• Pisos en buen estado y limpios

  Yes

  No

  N/A

• Las paredes en buenas condiciones y limpias

  Yes

  No

  N/A

• Techo en buen estado y limpio

  Yes

  No

  N/A

• Baños limpios, funcionando y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Bebidas

• Medidas adecuadas

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura correcta

  Yes

  No

  N/A

• Presentación adecuada de cada bebida

  Yes

  No

  N/A

• La bebidas es sabrosa y tiene buena consistencia

  Yes

  No

  N/A

• Primer curso

• Porción adecuada

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura correcta

  Yes

  No

  N/A

• Presentación adecuada de cada plato

  Yes

  No

  N/A

• La comida es sabrosa y tiene buena consistencia

  Yes

  No

  N/A

• Segundo curso

• Porción adecuada

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura correcta

  Yes

  No

  N/A

• Presentación adecuada de cada plato

  Yes

  No

  N/A

• La comida es sabrosa y tiene buena consistencia

  Yes

  No

  N/A

• Postre, café y otros

• Porción adecuada / medidas

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura correcta

  Yes

  No

  N/A

• La presentación es adecuada en cada plato

  Yes

  No

  N/A

• La comida es sabrosa y tiene buena consistencia

  Yes

  No

  N/A

• General

• Otros alimentos proporcionan (pan, mantequilla...) como acompañamientos son frescos y sabrosos

  Yes

  No

  N/A

• Alimentos y bebidas servidos correspondiente al menú, descripción del personal al huésped

  Yes

  No

  N/A