Información

  • Guardia ejecutiva PPP

  • Nombre de la guardia ejecutiva:

  • Puesto:

  • HOTEL PAPAYA PLAYA PROJECT

  • Fecha:

Desayuno

Desayuno

  • Restaurante

  • Hora de inspección

  • El huésped es saludado dentro de los 30 segundos de arribar al restaurante

  • El personal no apresura al huésped a la mesa

  • El personal ayuda al huésped a tomar asiento

  • El personal retira rápidamente extras de mesa (si corresponde)

  • El personal ofrece el menú a los huéspedes sentados

  • Se introduce el menú de bebidas, se ofrecen no dejando pasar más de 2 minutos, o inmediatamente (otro distinto del agua)

  • Huéspedes no tienen que solicitar que los atiendan

  • El personal ofrece a tomar la orden de alimentos dentro de los 5 minutos después de proporcionar el menú

  • El personal es pro activo para la captura de la orden

  • El personal utiliza técnicas de venta adicionales para alimentos o bebidas

  • El personal es eficiente y conoce el menú

  • Si el huésped come solo, el personal ofrece material de lectura

  • El personal tiene buenos modos de educación, cálido y sonriente, utiliza el contacto visual y sonrisas, sin reír a carcajadas

  • El personal tiene buen dominio del inglés

  • El uniforme lo aplica en buenas condiciones y sin olores corporales ni perfume en exceso

  • Las bebidas se proporcionan dentro de un plazo de 4 minutos<br>

  • El personal ofrece bebidas y repone a tiempo anticipado la orden (si corresponde)

  • Repone o recarga la bebida sirviendo 10 minutos después de entrega (si corresponde)

  • Entradas / Sopa, traída dentro de 15 minutos después de la orden, el plazo especulado se le menciona al huésped por el personal, si la preparación es de un proceso tardado

  • El personal sigue la etiqueta de servicio apropiado manteniendo un estado alerta a las necesidades del cliente

  • Platos sucios son retirados dentó de los 5 minutos después de la finalización de los alimentos

  • Platillo principal traído dentro de 10 minutos después de finalizar las entradas, plazo previamente asesorado por el personal (máximo después de 20 minutos si no inició con una entrada)

  • Cubiertos sucios son retirados dentro d 5 minutos después de la finalización de los alimentos o bebidas

  • Condimentos y panes (si corresponde) se retiran dentro de los 5 minutos de la finalización del plato principal

  • El personal ofrece y presenta menú de postres

  • Postre, café, té, otros, se entregan dentro de los 10 minutos después de la orden, el plazo adecuado será asesorado por el personal previamente

  • Platos de postres sucios, se retiran dentro de los 5 minutos después de la finalización del postre

  • El personal agradece al huésped (con sinceridad)

  • El personal se despide cordialmente, con servicio de cierre agradable y memorable

  • Sirvió órdenes correctas

  • El personal parece estar trabajando como un equipo, son organizados y profesionales

  • El personal está claramente presente en el restaurante en todo momento

  • El servicio es discreto

  • El personal hace preguntas de carácter servicial, como la satisfacción del huésped (al menos una sola vez) pero no en exceso

  • La presencia del gerente y/o capitán se destaca en el restaurante durante el servicio

  • Se obtiene el nombre del huésped y el personal lo utiliza al menos 3 veces durante el servicio, pero no en exceso

  • Otras mesas vacantes y estaciones a los lados, se limpian rápidamente y eficientemente

  • Mesas ya están decoradas con asientos

  • Mesa (top), manteles están en buen estado y limpios

  • Servilleta de tela proporcionada, limpia y en buen estado

  • Cubierta está en buen estado, limpia y pulida

  • Vajilla en buen estado y limpia

  • Cristalería en buen estado y limpia

  • Salero y pimentero limpios y completos

  • Menú infantil disponible

  • Menús y cualquier otro material impreso se encuentran en buenas condiciones y limpios

  • Periódicos disponibles, actuales y en buen estado

  • La temperatura es cómoda

  • Nivel de iluminación adecuada (de acuerdo al concepto)

  • Nivel de ruido apropiado<br>

  • El lugar no tienen ningún olor desagradable

  • Música apropiada (si corresponde)

  • Plantas y decoraciones de mesa frescos y saludables (si corresponde)

  • Muebles cómodos en buen estado y limpios

  • Pisos en buen estado y limpios

  • Las paredes en buenas condiciones y limpias

  • Techo en buen estado y limpio

  • Baños limpios, funcionando y en buen estado

  • Bebidas

  • Medidas adecuadas

  • Temperatura correcta

  • Presentación adecuada de cada bebida

  • La bebidas es sabrosa y tiene buena consistencia

  • Primer curso

  • Porción adecuada

  • Temperatura correcta

  • Presentación adecuada de cada plato

  • La comida es sabrosa y tiene buena consistencia

  • Segundo curso

  • Porción adecuada

  • Temperatura correcta

  • Presentación adecuada de cada plato

  • La comida es sabrosa y tiene buena consistencia

  • Postre, café y otros

  • Porción adecuada / medidas

  • Temperatura correcta

  • La presentación es adecuada en cada plato

  • La comida es sabrosa y tiene buena consistencia

  • General

  • Otros alimentos proporcionan (pan, mantequilla...) como acompañamientos son frescos y sabrosos

  • Alimentos y bebidas servidos correspondiente al menú, descripción del personal al huésped

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