Información
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Guardia ejecutiva PPP
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Nombre de la guardia ejecutiva:
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Puesto:
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HOTEL PAPAYA PLAYA PROJECT
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Fecha:
Desayuno
Desayuno
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Restaurante
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Hora de inspección
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El huésped es saludado dentro de los 30 segundos de arribar al restaurante
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El personal no apresura al huésped a la mesa
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El personal ayuda al huésped a tomar asiento
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El personal retira rápidamente extras de mesa (si corresponde)
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El personal ofrece el menú a los huéspedes sentados
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Se introduce el menú de bebidas, se ofrecen no dejando pasar más de 2 minutos, o inmediatamente (otro distinto del agua)
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Huéspedes no tienen que solicitar que los atiendan
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El personal ofrece a tomar la orden de alimentos dentro de los 5 minutos después de proporcionar el menú
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El personal es pro activo para la captura de la orden
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El personal utiliza técnicas de venta adicionales para alimentos o bebidas
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El personal es eficiente y conoce el menú
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Si el huésped come solo, el personal ofrece material de lectura
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El personal tiene buenos modos de educación, cálido y sonriente, utiliza el contacto visual y sonrisas, sin reír a carcajadas
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El personal tiene buen dominio del inglés
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El uniforme lo aplica en buenas condiciones y sin olores corporales ni perfume en exceso
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Las bebidas se proporcionan dentro de un plazo de 4 minutos<br>
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El personal ofrece bebidas y repone a tiempo anticipado la orden (si corresponde)
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Repone o recarga la bebida sirviendo 10 minutos después de entrega (si corresponde)
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Entradas / Sopa, traída dentro de 15 minutos después de la orden, el plazo especulado se le menciona al huésped por el personal, si la preparación es de un proceso tardado
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El personal sigue la etiqueta de servicio apropiado manteniendo un estado alerta a las necesidades del cliente
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Platos sucios son retirados dentó de los 5 minutos después de la finalización de los alimentos
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Platillo principal traído dentro de 10 minutos después de finalizar las entradas, plazo previamente asesorado por el personal (máximo después de 20 minutos si no inició con una entrada)
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Cubiertos sucios son retirados dentro d 5 minutos después de la finalización de los alimentos o bebidas
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Condimentos y panes (si corresponde) se retiran dentro de los 5 minutos de la finalización del plato principal
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El personal ofrece y presenta menú de postres
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Postre, café, té, otros, se entregan dentro de los 10 minutos después de la orden, el plazo adecuado será asesorado por el personal previamente
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Platos de postres sucios, se retiran dentro de los 5 minutos después de la finalización del postre
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El personal agradece al huésped (con sinceridad)
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El personal se despide cordialmente, con servicio de cierre agradable y memorable
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Sirvió órdenes correctas
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El personal parece estar trabajando como un equipo, son organizados y profesionales
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El personal está claramente presente en el restaurante en todo momento
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El servicio es discreto
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El personal hace preguntas de carácter servicial, como la satisfacción del huésped (al menos una sola vez) pero no en exceso
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La presencia del gerente y/o capitán se destaca en el restaurante durante el servicio
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Se obtiene el nombre del huésped y el personal lo utiliza al menos 3 veces durante el servicio, pero no en exceso
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Otras mesas vacantes y estaciones a los lados, se limpian rápidamente y eficientemente
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Mesas ya están decoradas con asientos
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Mesa (top), manteles están en buen estado y limpios
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Servilleta de tela proporcionada, limpia y en buen estado
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Cubierta está en buen estado, limpia y pulida
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Vajilla en buen estado y limpia
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Cristalería en buen estado y limpia
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Salero y pimentero limpios y completos
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Menú infantil disponible
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Menús y cualquier otro material impreso se encuentran en buenas condiciones y limpios
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Periódicos disponibles, actuales y en buen estado
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La temperatura es cómoda
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Nivel de iluminación adecuada (de acuerdo al concepto)
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Nivel de ruido apropiado<br>
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El lugar no tienen ningún olor desagradable
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Música apropiada (si corresponde)
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Plantas y decoraciones de mesa frescos y saludables (si corresponde)
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Muebles cómodos en buen estado y limpios
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Pisos en buen estado y limpios
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Las paredes en buenas condiciones y limpias
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Techo en buen estado y limpio
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Baños limpios, funcionando y en buen estado
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Bebidas
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Medidas adecuadas
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Temperatura correcta
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Presentación adecuada de cada bebida
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La bebidas es sabrosa y tiene buena consistencia
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Primer curso
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Porción adecuada
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Temperatura correcta
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Presentación adecuada de cada plato
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La comida es sabrosa y tiene buena consistencia
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Segundo curso
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Porción adecuada
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Temperatura correcta
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Presentación adecuada de cada plato
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La comida es sabrosa y tiene buena consistencia
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Postre, café y otros
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Porción adecuada / medidas
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Temperatura correcta
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La presentación es adecuada en cada plato
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La comida es sabrosa y tiene buena consistencia
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General
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Otros alimentos proporcionan (pan, mantequilla...) como acompañamientos son frescos y sabrosos
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Alimentos y bebidas servidos correspondiente al menú, descripción del personal al huésped
