Information
-
Пеперончино : админ (закрытие) 23: 00
-
Ваша должность
-
Дата / Время
-
Закрытие ресторана без прохождения данного чек листа НЕВОЗМОЖНО !
-
Я гарантирую достоверность данных в данном чек листе. Я осознаю что некорректное или спешное заполнение данного чек листа НЕДОПУСТИМО !!
-
ФИО и подпись руководителя заполняющего этот чек лист
Прилегающая территория и зал
-
Мебель расставлена симметрично , на своих местах, на диванах и креслах поднЯты «сидушки», мусора под «сидушками » нет
-
Столы чистые , чистые скатерти постелены , где они необходимы . (Бутылочки со специями убраны на отдельный стол , соль, перец досыпаны ,зубочистки доставлены, Салфетницы натерты и укомплектованы, рекламный материал чистый и непомятый! Сахарницы чистые и наполнены сахаром до верху
-
Станции официантов (3 шт) чистые, ящики с приборами укомплектованы, ручники перебраны и сложены (грязные в стирку), тряпочки для столов простираны, грязные в мусорке, корзины для расчета в наличии и чистые , аккуратно сложены
-
терминалы для Б/Н рассчёта , планшеты хостес ,телефоны , рации поставлены на зарядку!!!
-
Гостевые туалеты чистые, мусор убран, при необходимости унитазы обработаны дез .ср-вом
-
Выручка собрана и пересчитана , журнал кассира -операциониста заполнен, на терминалах день закрыт, отчеты сняты, информация о выручке отправлена Управляющему
-
Освещение выключено ,телевизоры все выключены, аудиотехника выключена, прожекторы выключены
-
Произведена проверка технического состояния в зале
-
Табель учета рабочего времени заполнен корректно
-
Вся необходимая информация в письменном виде оставлена в тетради передачи смен или передана в группе WhatsApp «Передача смены»☝️
-
Заявки,актуальные на данный день ,даны своевременно
-
Детская комната убрана , пыль протёрта, освещение и бактерицидная лампа выкл, ТВ выкл, дет стульчики чистые ,на своих местах , Игрушки в порядке ,чистые , Мебель чистая и аккуратно расставлена . Канцтовары в порядке и в наличии<br>
-
Папка документов для передачи в офис собрана. 1. Чеки со скидками сотрудников (чеки должны быть подписаны теми, кому предоставлена скидка<br>2. Отчёты по кассе : 048 Итого по смене подробно, <br>Х-отчет по кассе,Сверки итогов по всем терминалам<br><br>3. Расходные кассовые ордеры, если выдаются деньги из кассы<br><br>4. Товарные/кассовые чеки на экстренный закуп<br><br>5. Накладные от поставщиков с печатью и подписью и акты ,сверки накладных <br><br>6. Акты, договора и др. документы для офиса (если есть)
-
Кондиционеры выключены, вытяжная система кухни и мангала выкл, тепловые насосы Зала и кухни выкл. Вода перекрыта ☝️☝️☝️
Бар
-
Бар проверен на чистоту . барная стойка чистая, кофемашина вымыта, аксессуары бара сданы на пропарку, оборудование бара(кофемашина ,бойлер, кофемолка) выключено
-
Вся вскрытая продукция имеет маркировки (дата) , просрочки нет.
-
Блендер для молочных коктейлей вымыт, соковыжималка вымыта. Сет с фруктами убран в холодильник.
-
Все холодильные и морозильные шкафы чистые.
-
Заявка составлена, СТОП лист под контролем
-
Стулья чистые,аккуратно расставлены
Кухня и служебные помещения.
-
Уголок доставки чистый, тара на утро в наличии и собрана ☝️
-
Раздачи холодного и горячего цеха чистые, отсутствуют крошки и остатки еды
-
Мойки зала и кухни чистые, отсутствует грязная посуда и остатки еды, мусор вынесен. Посудомоечная машина чистая и выключена, вода спущена .
-
Оборудование кухни выключено (Вентиляция , насосы )кроме холодильника.
-
Пол в производственных помещениях вымыт, мусора нет.
-
Произведена проверка на неисправности в производственных помещениях, технический осмотр ресторана .
-
Служебный коридор и раздевалка персонала чистые, холодильники и шкафы чистые. Служебный туалет чистый.
-
Вентиляция выключена, насосы выключены,
-
Территория черного входа чистая, без мусора.
-
Пауэр -банки пересчитаны и сданы менеджеру в нужном количестве
Мангал и Жироуловители
-
Фото погашенного мангала и чистых жироуловителей прикреплены в чек -лист <br>Фото чистого дымохода прикреплено . (Чистим по вт и чт☝️)
