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    Relevé de Température frigo 1 Relevé de Température frigo 2 Relevé de Température frigo 3 Relevé de Température congélateur 1 Relevé de Température congélateur 2 Relevé de Température congélateur 3 Relevé de Température maintien chaud
  • Relevé de Température tiroir chauffant (si existant)

  • Contrôle des huiles de friture

  • Changement des huiles de friture

Traçabilité

  • Traçabilité Produits de boucherie

  • Traçabilité Produits laitiers

  • Traçabilité (autres)

Nettoyage

  • Nettoyage faïence ( dès que nécessaire)

  • Nettoyage plonge (dès que nécessaire)

  • Nettoyage plan de travail (dés que nécessaire)

  • Nettoyage machine à paninni (dès que nécessaire)

  • Nettoyage plans de travail ( après chaque production)

  • Nettoyage sol (après chaque service)

  • Nettoyage plancha (après chaque service)

  • Nettoyage évier (après chaque service)

  • Nettoyage du four (tous les soirs)

  • Vidange et nettoyage des bains-marie (tous les soirs)

  • Nettoyage du maintien chaud (tous les soirs)

  • Nettoyage friteuses (à chaque changement d’huile)

  • Nettoyage petit matériels (après chaque utilisation)

  • Nettoyage des poubelles (une fois par semaine )

  • Nettoyage des filtres de la hotte (une fois par semaine)

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