Xperience Hotels Sala Hotel Hacienda Paradise

• Audit Title

• Document No.

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

Presentacion del Lugar

• Mesas bien montadas

  Yes

  No

  N/A

• Plaque limpio

  Yes

  No

  N/A

• Mesas calzadas

  Yes

  No

  N/A

• Tarja presentable

  Yes

  No

  N/A

• Menus en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Presentacion y cantidad de alimentos en chef in dish

  Yes

  No

  N/A

• Presentacion y cantidad de bebidas en buffet

  Yes

  No

  N/A

• Azucareras rellenas

  Yes

  No

  N/A

• Presentacion de manteles de buffet

  Yes

  No

  N/A

• Cuerda de acceso presentable

  Yes

  No

  N/A

• Barra ordenada

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de plagas

  Yes

  No

  N/A

• Grava de las areas en su lugar

  Yes

  No

  N/A

• Area de servicio limpia y ordenada

  Yes

  No

  N/A

• Cantidad de papel en bańos correcta

  Yes

  No

  N/A

• Reloj funcionando

  Yes

  No

  N/A

• Servilletas alineadas

  Yes

  No

  N/A

• Letreros de buffet limpios

  Yes

  No

  N/A

• Contrabarra ordenada

  Yes

  No

  N/A

• Saleros limpios, llenos y funcionales

  Yes

  No

  N/A

• Cuadros decorativos limpios y alineados

  Yes

  No

  N/A

• Pimenteros limpios, llenos y funcionales

  Yes

  No

  N/A

• Sillas alineadas con las patas de la mesa

  Yes

  No

  N/A

• Ausencia de hojas secas en el area de alberca

  Yes

  No

  N/A

• Azucareras rellenas y limpias

  Yes

  No

  N/A

• Buffet bien montado

  Yes

  No

  N/A

• Buffet limpio

  Yes

  No

  N/A

• Nivel auditivo de musica

  Yes

  No

  N/A

• Cojines de sillas limpios

  Yes

  No

  N/A

• Musica adecuada en el servicio

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura de bebidas

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura de chef in dish

  Yes

  No

  N/A

• Cantidad suficiente de bowls, platos, vasos a disponibilidad

  Yes

  No

  N/A

Mantenimiento del Lugar

• Los focos se encuentran funcionando?

  Yes

  No

  N/A

• Correcto funcionamiento de cafetera

  Yes

  No

  N/A

• Cojines de sillas en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Correcto funcionamiento de ventiladores

  Yes

  No

  N/A

• Plantas con sol martes, jueves y sabados

  Yes

  No

  N/A

• Gomas de las sillas en correcto estado

  Yes

  No

  N/A

• Funcionamiento del telefono

  Yes

  No

  N/A

• Pantalla lcd con seńal correcta

  Yes

  No

  N/A

• Correcto funcionamiento del equipo de computo

  Yes

  No

  N/A

• Las paredes se encuentran limpias y bien pintadas?

  Yes

  No

  N/A

• Correcto funcionamiento de refrigerador vertical

  Yes

  No

  N/A

• Bańos en correcto funcionamiento

  Yes

  No

  N/A

• Plantas del restaurante presentables y regadas

  Yes

  No

  N/A

• Correcto funcionamiento de refrigerador horizontal

  Yes

  No

  N/A

• Plantas de las areas presentables

  Yes

  No

  N/A

Limpieza del Lugar

• Las mesas estan limpias por arriba, abajo, y patas

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza del piso

  Yes

  No

  N/A

• Puerta cocina y bańos limpias

  Yes

  No

  N/A

• Menu limpio

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de ventiladores

  Yes

  No

  N/A

• Pasillos limpios

  Yes

  No

  N/A

• Basureros limpios

  Yes

  No

  N/A

• Manteles individuales limpios

  Yes

  No

  N/A

• Bańos limpios

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de cafetera

  Yes

  No

  N/A

• Charolas limpias

  Yes

  No

  N/A

• Sillas limpias y con cera

  Yes

  No

  N/A

• Vigas de la palapa limpias

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza del telefono

  Yes

  No

  N/A

• Barra limpia

  Yes

  No

  N/A

• Contrabarra limpia

  Yes

  No

  N/A

• Equipo de computacion limpio

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de la tarja de barra

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de refrigerador barra vertical

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de refrigerador barra horizontal

  Yes

  No

  N/A

Calidad de Alimentos

• Calidad en el sabor de la fruta

• Presentacion de la fruta

  Media

• Presentacion y cantidad de comida en chef in dish

  Media

• Calidad en el sabor de las carnes frias

• Calidad en el sabor de los quesos

Uniforme

• Guayabera limpia

  Yes

  No

  N/A

• Pantalon limpio

  Yes

  No

  N/A

• Zapatos limpios

  Yes

  No

  N/A

• Gafete

  Yes

  No

  N/A

• Uńas cortas y sin esmalte

  Yes

  No

  N/A

• Pin

  Yes

  No

  N/A

• Cabello corto

  Yes

  No

  N/A

• Peinado correcto

  Yes

  No

  N/A

• Sonrisa

  Yes

  No

  N/A

• Rasurado

  Yes

  No

  N/A

• Manual de bolsillo

  Yes

  No

  N/A

• Tarjetas de salud vigentes

  Yes

  No

  N/A

Operativo

• Tanque de cafetera lleno con agua

  Yes

  No

  N/A

• Azucarera junto a cafetera

  Yes

  No

  N/A

• Leche en refrigerador para preparacion de bebidas

  Yes

  No

  N/A

• Pastillas para cafe normal y descafeinado

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de mesas con atomizador

  Yes

  No

  N/A

• Tazas para mice en place de cafetera

  Yes

  No

  N/A

• Platos para mice en place de cafetera

  Yes

  No

  N/A

• Cucharas para mice en place de cafetera

  Yes

  No

  N/A

• Conocimiento de embajadores en casa

• Cantidad de extras vendidos

• Cantidad de desayunos no incluidos vendidos

• Cantidad de vouchers de promocion recibidos

• Refrigerador de barra con productos

  Yes

  No

  N/A

• Comandas cargadas satisfactoriamente

  Yes

  No

  N/A

• Mencion a embajadores de extras

  Yes

  No

  N/A

• Monitoreo de estancia de embajadores

  Yes

  No

  N/A

• Informacion para briefing

  Yes

  No

  N/A

• Insercion de traces

  Yes

  No

  N/A

Seguridad

• Extinguidores Vigentes

  Yes

  No

  N/A

• Fechas de caducidad vigentes

  Yes

  No

  N/A

• Correcto etiquetado de productos abiertos

  Yes

  No

  N/A

• Fumigacion vigente

  Yes

  No

  N/A

Datos de la inspeccion

• Responsable a cargo

  Sign

• Auditor

  Sign