Generales
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CARNYFRUT KAIZEN
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Notas adicionales:
• Se deberá mandar evidencia fotográfica por este medio dentro de los primeros 30 minutos después de iniciar el turno.
• Si las irregularidades son heredadas del turno anterior, se deben solucionar en la sección (acciones) y la evidencia también deberá ser enviada 30 minutos antes de finalizar el turno, sin necesidad de realizar un segundo informe.
Con la finalidad de identificar Condiciones y Actos Inseguros con carácter de prevención de inseguridad alimentaria en el área de trabajo.
Ingrese
Fecha y Hora
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Fecha
Vitrinas
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Productos en el lugar correspondiente acomodados en forma escalonada.
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Sin productos abiertos , chorreados, desfugados, avejentados, maltratados o mal etiquetados
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Sin medias piezas
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Precios frente al producto correcto
Congeladores
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Sin productos en el piso, ordenados y agrupados por tipo
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Sin bolsas o charolas abiertas.
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Sin medias piezas
Maquinaria operativa
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Sierra eléctrica: Limpia por delante, por detrás y por su interior.
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Molino: Limpio por delante, por detrás y por su interior.
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Máquina de empaquetado y etiquetado: Limpia por delante, por detrás y por su interior.
Área de trabajo
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Lavamanos y barra desocupados, limpios por delante y por detrás y sin objetos en la parte superior.
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Utensilios (cuchillos, etc.) limpios y correctamente almacenados.
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Separadores, sin estar rotos, reparados o mal acomodados.
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Sin objetos, herramientas u accesorios ajenos al área de exhibición (navajas, ropa, alimentos, marcadores, papeles, etc.).
Pisos y paredes
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Pisos y orillas limpios en el área visible y debajo de las máquinas.
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Paredes y orillas limpias, sin manchas ni residuos.
Bote de basura
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Bote de basura vaciado, lavado y sin bolsa
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Bolsas de basura correctamente almacenadas en el compartimento de desecho.
Irregularidades
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¿Hay irregularidades?. (Que no se hayan mencionado)
Recepción de Inspección
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Ingrese fotos del frente, visibles ambos extremos de: (las 3 vitrinas, los 2 congeladores y área de trabajo)
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Nombre y firma del persona(s) que realiza(n) la inspección.
