Generales
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CARNYFRUT KAIZEN
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Notas adicionales:
• Se deberá mandar evidencia fotográfica por este medio dentro de los primeros 30 minutos después de iniciar el turno.
• Si las irregularidades son heredadas del turno anterior, se deben solucionar en la sección (acciones) y la evidencia también deberá ser enviada 30 minutos antes de finalizar el turno, sin necesidad de realizar un segundo informe.
Con la finalidad de identificar Condiciones y Actos Inseguros con carácter de prevención de inseguridad alimentaria en el área de trabajo.
Ingrese
Fecha y Hora
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Fecha
Cocina
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Trastes limpios y guardados en su lugar
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Electrodomésticos limpios
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Piso limpio
Bodega de limpieza
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Sin ningún artículo tirado, almacenados correctamente
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Luz apagada
Maquinaria operativa
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Sierra eléctrica: Limpia por delante, por detrás y por su interior.
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Molino: Limpio por delante, por detrás y por su interior.
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Máquina de empaquetado y etiquetado: Limpia por delante, por detrás y por su interior.
Área de trabajo
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Bolsas dobladas y correctamente almacenadas
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Lavamanos y barra desocupados, limpios por delante y por detrás y sin objetos en la parte superior.
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Utensilios (cuchillos, etc.) limpios y correctamente almacenados.
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Ingrese # de cajas a remplazar si es Jueves, si es cualquier otro día ingrese "0”
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Sin artículos ajenos o de limpieza en el área de trabajo (herramientas, celulares, ropa, alimentos, etc.).
Pasillos
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Pisos y orillas limpios en el área visible y debajo de las máquinas.
Línea amarilla
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Bote de basura vaciado, lavado y sin bolsa
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Bolsas de basura correctamente almacenadas en el compartimento de desecho.
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Cajas apiladas dentro del margen de seguridad amarillo
Irregularidades
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¿Hay irregularidades?. (Que no se hayan mencionado)
Recepción de Inspección
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Ingrese 1 foto del área de trabajo y 1 foto de la cocina, panorámicas o gran angular
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Nombre y firma de persona(s) que realiza(n) la inspección.
