Checklist
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Nº de documento
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Turno
- DIA
- TARDE
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Realizado el
Alimentos
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Temperatura
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Sazón
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Presentación
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Display
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Variedad
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Sistema PEPS
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Decoración
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Mesas de trabajo
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Mice and place
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Personificadores
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Resurtido
Servicio
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Mantelería
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Servilleta
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Plaqué
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Azucareros
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Complementos
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Saleros
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Pimenteros
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Tend card
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Cristalería
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Música ambiental
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Podium
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Menús
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Piso y alfombra
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Etiqueta y protocolo
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Presentación personal
Steward
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Estructura de montaje
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Cuchareo
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Loza
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Marmitas
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Decoración
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Campanas de extracción
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Baño María
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Equipo
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Enfriadores
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Mesas de trabajo
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Contenedores de basura
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Jugueras
Distingos Milenium
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Salsa caliente
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Conchas recién horneadas
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Catsup y mayonesa en recipiente
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Cerveza en tarro frío
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Cortes de carne servidos en tabla de madera o comal de acero
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Carita feliz en cheque
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Opciones libres de gluten en buffet
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Opciones splenda en buffet
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Opciones bajos en calorías en buffet
Back of the house
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Limpieza de cocina y bodegas
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Cámaras de refrigeración y congelación
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Limpieza y orden de almacén
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Registro de temperaturas
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Lineamientos distintivo H
Administración A&B
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Reporte de costos y acciones
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Carpeta con reporte de rotación y acciones
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Auxiliar de gastos de operación
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Reporte de gastos de operación
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Recetas actualizadas
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Reportes Tableau
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Reportes de TOP por mes
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Reporte de resultados por mes
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Reporte de plan comercial
Elaborado por
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Auditor:
