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Audit hebdomadaire sanitation par secteur

Local des pâtes - lignes 1, 2 et 3 incluant les secteurs de cuisson, refroidissement, frigo des œufs local des sucres, chambre chaude, vides- totes et mezzanine local des pâtes

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Secteur gaufrettes -inclu les secteur de fabrication, le four, le refroidissement, la découpe, la mise en caisse, la fabrication des crèmes et le pétrin à rejets

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Cookie et Emballage BIS01

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Emballage BIS02

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Emballage BIS03

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  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

GRA 14 et secteur fabrication des sirops

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  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Emballage BIS09, local réfrigéré à biscuits et secteur mezzanine

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Réception, entrepôt régulier, vide tote, garage réception, garage expédition, local réfrigéré et local silos sucres et chocolat

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Cafétéria, vestiaires, toilettes et buanderie

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Atelier de maintenance et magasin de pièces

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  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Autres locaux: salubrité, local des chimiques, salle de lavage, salle des compresseurs, salle d'ammoniaque, salle de lavage des bacs, compacteur à déchets et jappy, laboratoire, infirmerie, etc.

  • Date

  • Auditeurs de cette section:

  • Ordre et propreté du secteur en général. (Valider les tâches quotidiennes pour le départ des lignes et la propreté de l'environnement).

  • Inspection et vérification des travaux sporadiques. Nommer les 3 items validés

  • Pré-op. Documenter 3 pré-op par semaine dans un secteur de l'usine. <br>Nommer avec qui vous avez fait cette pré-op

Validation de procédures et instructions

  • Nommer les documents validés et les modifications à faire

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