Title Page
-
Дата
-
Аудитор
-
Укажите адрес кофейни
Внешний вид поваров
-
Проверьте внешний вид всех поваров и сделайте фотографию каждого повара
-
Add media
Горячий цех
-
Заготовки везде стоят даты изготовления, даты заморозки и разморозики. Сроки храния соответствуют стандартам
-
Холодильники чистые, в холодильнике порядок, соблюдается правила последнего продукта.
-
Столы чистые, ножки столов чистые , на полке порядок.
-
Стены/полы/ чистые
Холодный цех
-
Заготовки везде стоят даты изготовления, даты заморозки и разморозики. Сроки храния соответствуют стандартам
-
Холодильники чистые, в холодильнике порядок, соблюдается правила последнего продукта.
-
Столы чистые, ножки столов чистые , на полке порядок.
-
Стены/полы/ чистые
Кондитерский цех
-
Заготовки везде стоят даты изготовления, даты заморозки и разморозики. Сроки храния соответствуют стандартам
-
Холодильники чистые, в холодильнике порядок, соблюдается правила последнего продукта.
-
Столы чистые, ножки столов чистые , на полке порядок.
-
Стены/полы/ чистые
Креп цех
-
Заготовки везде стоят даты изготовления, даты заморозки и разморозики. Сроки храния соответствуют стандартам
-
Холодильники чистые, в холодильнике порядок, соблюдается правила последнего продукта.
-
Столы чистые, ножки столов чистые , на полке порядок.
-
Стены/полы/ чистые
Склад
-
Порядок на полках, стелажи чистые, ящики для овощей чистые, все аккуратно сложенно, продукты на испорченны
Раздача крепов
-
Заготовки везде стоят даты изготовления, даты заморозки и разморозики. Сроки храния соответствуют стандартам
-
Холодильники чистые, в холодильнике порядок, соблюдается правила последнего продукта.
-
Раздача чистая, блинницы чистые, в полках порядок, калькуляция весит, весы работают
