Auditoría GO GREEN

• Nº de documento.

• Título de auditoría

• Cliente/sitio

• Realizado el

  Date

• Preparado por

• Ubicación
  Address

• Personal

EXTERIOR UNIDAD

• Rotulo encendido?

  Yes

  No

  N/A

• Rotulo e iluminación en buen estado?

  Yes

  No

  N/A

• Personal en sus areas de acuerdo al movimiento?

  Yes

  No

  N/A

• Material POP en buen estado?

  Yes

  No

  N/A

• Tienda montada y lista?

  Yes

  No

  N/A

• Mostrador limpió - todo el exterior?

  Yes

  No

  N/A

• Los insumos cumplen con buena apariencia, no hay contaminación cruzada y las mesas frías limpias?

  Yes

  No

  N/A

• Publicidad actualizada y en su lugar?

  Yes

  No

  N/A

• Mesa de apoyo limpia y ordenada?

  Yes

  No

  N/A

• Area de caja limpia y ordenada ?

  Yes

  No

  N/A

• Área de recopilación limpia y ordenada?

  Yes

  No

  N/A

EXPERIENCIA CLIENTE

• Toma de tiempos en cola CLIENTE 1

  1-3 minutos

  3 -5 minutos

  5 minutos o mas

• Toma de tiempos en cola, CLIENTE 2

  1-3 minutos

  3 -5 minutos

  5 minutos o mas

• Toma de tiempos en cola, CLIENTE 3

  1-3 minutos

  3 -5 minutos

  5 minutos o mas

• Cajero sonríe y ofrece extras?

  Yes

  No

  N/A

• Chefs en comunicación visual y en simpatía con el cliente?

  Yes

  No

  N/A

• Recopilador sonríe al entregar la bandeja , e invita al cliente a volver?

  Yes

  No

  N/A

• Los insumos de mesas frías cumplen con estándares de control de calidad?

  Safe

  At Risk

  N/A

• Productos en insertos a 45 grados, para que se vean llenos hacia el cliente?

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura de mesas frías 1- revicion de controles internos 2 toma de temperaturas con termómetro 3- estado de los empaques

  Safe

  At Risk

  N/A

• Prueba de las bebidas naturales?

  Yes

  No

  N/A

• Toma de temperaturas equipo agua caliente

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con todos los equipos calientes y funcionan correctamente?

  Yes

  No

  N/A

• Equipos calientes limpios : paninera, crepera, horno combi, arroceras, estufa eléctrica

  Yes

  No

  N/A

• Lechuguero funciona correctamente (temperatura, empaques)

  Yes

  No

  N/A

INTERIOR UNIDAD

• TAPS actualizado?

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con Horarios impresos y actualizados ?

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con controles de asistencia?

  Yes

  No

  N/A

• Cocina limpia y ordenada?

  Yes

  No

  N/A

• Control de limpieza trampa de grasa actualizado?

  Yes

  No

  N/A

• Se cumplen procesos en preparación de productos?

  Yes

  No

  N/A

• Los insumos cumplen con estándares de calidad? ORGANOLÉPTICO VOS

  Yes

  No

  N/A

• Camaras frías y estanterías ordenadas y cumplen con su planograma

  Yes

  No

  N/A

• Existencia de químicos autorizados y materiales para limpieza?

  Yes

  No

  N/A

• Control de lavado de manos actualizado?

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta y se cumplen planogramas de mesas frías ?

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con todas las guias visuales (tablas , químicos, cortes de vegetales, tiempos de vida, temperaturas)

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

PERSONAL

• Tablero de extras al dia

  Yes

  No

  N/A

• Presentacion del personnal- uniforme limpio, uñas cortas, pelo, bigote, redecia , gafete de identificacion.

  Yes

  No

  N/A

• Depósitos al día y papelería entregada a contabilidad no mas de 2 papelerias?

  Yes

  No

  N/A

• Felicitación especial a algún miembro o a todo el equipo por buena acción?

  Yes

  No

  N/A

• Select date

  Date

• Gerente

  Sign

• Supervisor

  Sign