Página de título
-
Auditoria Mamma Roma
-
Realizada el
-
Preparada por
-
Ubicación
Limpieza general /Área cocina
-
Etiquetado de productos
-
Limpieza y orden de estanterías
-
Limpieza microondas y licuadora/batidora
-
Limpieza de estufa y hornos
Área de cocina
-
Limpieza de pisos
-
Limpieza de lavaplatos
-
Orden y limpieza de mesa de trabajo
-
Orden y limpieza de camara
-
Etiquetado de producto
-
Orden y limpieza de congeladores
-
Orden y limpieza de utensilios
-
Orden y limpieza de estanterías
-
Focos del area
Área de sala
-
Limpieza de pisos
-
Pisos (lavado, cepillado y trapeado)
-
Orden y limpieza de lavatrastos
-
Orden y limpieza de area de trabajo
-
Orden y limpieza de camara
-
Orden y limpieza de mesas
-
Limpieza de manteleria (si aplica)
-
Limpieza de mobiliario y equipos
-
Limpieza de ecofiltro
-
Pulido que copas
-
Pulido de vasos
-
Pulido de cubiertos
-
Trapos limpios
-
Limpieza de baños (si aplica)
-
Rotulacion diaria de limpieza con horarios de sanitarios
-
Trapeadores limpios
-
Regado de plantas
-
Montado y desmontado de mesas
-
Status de rotulos Mamma Roma
-
Lamparas (en general)
-
Estanterias y barras
-
Limpieza de bodega
-
Status y limpieza de cafeteras
-
Status y revisión de barriles
-
Status y funcionalidad de walkie talkie
Isumos masivos
-
Lacteos
-
Mozarrella
-
Parmesano
-
Leche
-
Crema
-
Queso cheddar
-
Pastas
-
Penne
-
Espagueti
-
Lata de tomate
-
Aceite de oliva
-
Sal
-
Azucar
-
Pimienta
-
Huevos
-
mantequilla
-
aceite vegetal
-
harina
-
levadura
-
Pan de hamburguesa
-
Pan focaccia
-
Pan terni
-
Gas
-
Leña
-
Especies
-
Arroz arboreo
-
Carnes
-
Lomito (capaccio)
-
Lomito (plato fuerte)
-
Carne molida
-
Tortitas de hamburguesa
-
Pollo
-
Longaniza
-
Embutidos
-
Mariscos
-
Camaron
-
Almeja blanca
-
Mejillones
-
Aros de calamar
-
Pescado
-
Tilapia
-
Salmon
-
Robalo
-
Atun
Verduras
-
Legumbres
-
Vegetales
-
Tomate
-
Papa
-
Zuquinni
-
Albahaca
-
Cebolla
-
Apio
-
Alcaparras
-
Zanahoria
-
Lechuga
-
arugula
Calidad de productos alimenticios
-
Producto proximo a vencer
-
Producto en rotacion
-
Producto de baja
Postres
-
Postres en sucursal
Insumos de uso general
-
Empaquetados
-
Tenedores
-
Cuchillos
-
Servilleteros
-
Peoductos de limpieza
-
Productos de domicilio
Bebidas sin alcohol
-
Jamaica
-
Pepsi
-
Agua pura
-
Jugo de naranja
-
Mineral
Bebidas con alcohol
-
Cerveza nacional
-
cerveza importada
-
vinos de la casa
-
vinos importados (segun la carta)
Personal
-
Cocina
-
Uñas limpias y recortadas
-
Cabello corto uso de gorra o redecilla
-
Barba o bigote recortado
-
Usos de zapato de cocina adecuados
-
Personal de sala
-
Estado de uniformes
-
Limpieza de uniformes
-
Uñas limpias y recortadas
-
No uso de cadenas y anillos
-
Maquillaje discreto y presentacion
-
cabello recogido
-
barba o bigote recortado y adecuado
-
Uniforme planchado y limpio
-
olor agradable
-
buen aseo personal
-
uso de mandil
-
uso de corbatin o corbata
-
Estado de corbatin o corbata
-
Uso de radios (sala y cocina)
-
Ejecución de volanteo
Mantenimiento y reparación
-
Electricos
-
Iluminación
-
Toma corrientes
-
Cables aislados
-
Caja de fusibles
-
Tuberia y drenaje
-
Tuberia de trastes
-
Tuberia de sanitarios
-
Mantenimiento de Trampa de grasa
Mobiliario y cristaleria
-
Estado de mesas
-
estado de congelador
-
estado de sillas
-
reporte de fumigación
Cristalería
-
Paltos planos
-
Plato hondo
-
plato caroacciero
-
plato postre
-
porcelana de cafe
-
porcelana de expreso
-
vaso de vidrio
-
tazas expresso
-
Taza de cafe
-
copas
-
tequileros
-
servilleteros
-
Tenedor
-
cuchara
-
cucharita
-
cuchillos
Uso moto
-
Motos en lugar indicado
-
Gasolina de moto italika
-
Gasolina de moto honda
-
Kilometraje de moto italika
-
Kilometraje de moto honda
Adicionales
-
Condiciones adicionales
