Audyt Gastro v. 4.0 - HPR - Baza

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location

Kuchnia Restauracja General

• Okapy / system ogrzewania / wentylacji sprawne w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Okapy / system ogrzewania / wentylacji czyste : filtry - dostosowany do aktualnych warunków pogodowych

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Lampy owadobójcze czyste i sprawne

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Ściany , narożniki, podłoga, oświetlenie w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Ściany , narożniki, podłoga, oświetlenie czyste / ogólny porządek na kuchni

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Magazyn suchy, Chłodnia, Mroźnia - optymalnie wykorzystana przestrzeń, porządek, przestrzegana linia zatowarowania (agregaty nie są zasłonięte), opakowania zbiorcze, kartony - czytelnie opisane / Towar przechowywany w magazynach, nie w ciągu komunikacyjnym.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Produkty spożywcze pracowników - jeżeli występują - są przechowywane w dedykowanym pojemniku i odpowiednio oznaczone

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne w dobrym stanie technicznym / właściwie użytkowane (np. podłączona chemia do zmywarki)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne czyste. (skraplacze agregatów) / nic nie jest składowane na agregatach szaf: lodówki, zamrażarki.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Elektryka - gniazdka, przewody, podłączenia - w dobrym stanie technicznym, nie zagrażają bezpieczeństwu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Temperatury urządzeń chłodniczych są prawidłowe / rejestr kontroli temperatur (pomiary kontrolne)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Drobne wyposażenie, garnki, patelnie, zastawa czyste w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Krany, zlewy, umywalki drożne, bez przecieków , czyste w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Pracownicy są schludni, mają na sobie służbowe / standardowe uniformy

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Restauracja General

• Muzyka włączona , odpowiednia głośność i rodzaj.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Wentylacja, klimatyzacja, - sprawne, sposób pracy / nastawy dostosowane do warunków pogodowych

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Host - dostępny / Goście są witani w odpowiedni sposób, interakcja / Kierownik Gastronomii, Lider obecny w restauracji w trakcie serwisu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany, sufity, oświetlenie w odpowiednim stanie technicznym / podświetlane panele z widokami

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany, sufity, oświetlenie czyste / ogólny porządek / podświetlane panele z widokami

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stoły, krzesła, krzesełka dla dzieci w dobrym stanie technicznym, czyste / stoliki sprzątane na bieżąco / Goście nie siadają przy / nie są wprowadzani do - brudnych stolików

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Dostępna odpowiednia ilość talerzy , sztućców, filiżanek, szklanek / zastawa , sztućce są czyste, brak uszczerbień

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Komunikaty dla Gości zunifikowane ( szablon ), schludne, wyłącznie ramkach lub w formie tabliczek

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Toaleta dla Gości, wyposażenie w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Toaleta dla Gości czysta, dostępny papier toaletowy oraz mydło, brak przykrego zapachu, weryfikacja listy kontroli czystości

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Bufet optymalnie wykorzystana przestrzeń, wszędzie czytelne i właściwie rozlokowane tabliczki z nazwami

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne czyste

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stanowisko LiveCooking odpowiednio przygotowane i oznakowane , Kucharz ma właściwą interakcję z Gośćmi

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Elektryka, gniazdka, przewody, podłączenia - w dobrym stanie technicznym, nie zagrażają bezpieczeństwu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Pracownicy są schludni, mają na sobie służbowe uniformy

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Kuchnia Restauracja FS/Q&S

• Odpowiednia jakość oleju w frytownicy, olej właściwej jakości, wymiany oleju dostosowane do aktualnego zużycia - dokumentacja

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Brak przeterminowanych produktów - 1 produkt -baza / 2 i więcej produktów (utrata podwójnej bazowej ilości pkt) / (jeżeli obecności na kuchni lub w użyciu zepsutych produktów/surowców - utrata dodatkowej bazowej ilości pkt - critical)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Bezpieczeństwo żywności - surowce rozmrażane, przechowywane we właściwych warunkach, brak potencjalnych zagrożeń (kontaminacja)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Umywalka do mycia rąk - sprawna, (detergent, czyściwo), ciepła woda

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Dostępny jest cały wymagany asortyment zgodny z menu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stosowana jest zasada FIFO / stosowany jest system datowania (produkty napoczęte, otwarte oznaczone są datą produkcji / ważności) , więcej niż 2 produkty bez daty - utrata podwójnej ilości pkt.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Przestrzegane są standardy produkcji / aktualne materiały szkoleniowe dostępne dla pracwoników

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Straty są właściwie dokumentowane

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja stanu technicznego pułapek DDD

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Restauracja FS/Q&S

• Bufet - dostępność dań zgodna z wytycznymi

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Bufet czysty, sprzątany na bieżąco, właściwie wyeksponowane dania,

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Wszystkie ekspresy do kawy mają dostępne mleko i ziarno / Purena, Post Mix - dostępne wszystkie napoje

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Dostępna odpowiednia ilość pieczywa / ilość rodzajów - właściwa ekspozycja

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Produkty uzupełniane są na bieżąco ( dopuszczony max 1 całkowicie pusty GN i bemar z zupą), brak zeschnięć , kożuchów (systematycznie mieszanie)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• LiveCooking - serwowane dania są zgodne z wytycznymi

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Uchybienia powtórne - Restauracja

• Uchybienia powtórne 1 utrata 2pkt / 2 i więcej uchybień utrata podwójnej ilości pkt.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja checklist

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Bistro General

• Muzyka włączona, odpowiednia głośność i rodzaj.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Czy stosowany jest system pagerów oraz KDS do obsługi zamówień

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Magazyn suchy - optymalnie wykorzystana przestrzeń, porządek / opakowania zbiorcze, kartony czytelnie opisane, etykietą na zewnątrz / towar przechowywany w magazynach, nie w ciagu komunikacyjnym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne w dobrym stanie technicznym: post mix, bita śmietana, maszyna do lodów, opiekacze, piec, lodówki inne.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne czyste: post mix, bita śmietana, maszyna do lodów, opiekacze, piec i inne. (skraplacze agregatów) / nic nie jest składowane na agregatach szaf: lodówki, zamrażarki

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Elektryka, gniazdka, przewody, podłączenia - w dobrym stanie technicznym, nie zagrażają bezpieczeństwu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Temperatury urządzeń chłodniczych są prawidłowe, rejestr kontroli temperatur ( pomiary kontrolne )

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Krany, zlewy, umywalki drożne, bez przecieków , czyste w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Lampy owadobójcze czyste i sprawne

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Okapy, wyciągi, mieszacze, wentylatory sprawne, w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Okapy, wyciągi, mieszacze, wentylatory czyste ( filtry )

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany, sufit w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany, sufit czyste / ogólny porządek

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Cennik aktualny / menuboard czytelny w odpowiednim stanie technicznym / czysty / dostępna informacja o wydawaniu paragonów fiskalnych

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Pracownicy są schludni, mają na sobie służbowe uniformy

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stan kasy zgodny z systemem / kontrola stanu kasy

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Odpowiednia ilość pracowników na zmianie

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Bistro FS/Q&S

• Odpowiednia jakość oleju w frytownicy, olej właściwej jakości, wymiany oleju dostosowane do aktualnego zużycia - dokumentacja

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Brak przeterminowanych produktów - 1 produkt -baza / 2 i więcej produktów (utrata podwójnej bazowej ilości pkt) / (jeżeli obecności na kuchni lub w użyciu zepsutych produktów/surowców - utrata dodatkowej bazowej ilości pkt - critical)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stosowana jest zasada FIFO / stosowany jest system datowania (produkty napoczęte, otwarte oznaczone są datą produkcji / ważności) , więcej niż 2 produkty bez daty - utrata podwójnej ilości pkt.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Bezpieczeństwo żywności - surowce rozmrażane, przechowywane we właściwych warunkach, brak potencjalnych zagrożeń (kontaminacja)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Umywalka do mycia rąk - sprawna (detergent, czyściwo), ciepła woda

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Produkty spożywcze pracowników - jeżeli występują - są przechowywane w dedykowanym pojemniku i odpowiednio oznaczone

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stosowane są standardy produkcji

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Dostępny jest cały wymagany asortyment

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Standardy produkcji, instrukcje, piktogramy są kompletne, aktualne i dostępne dla pracowników

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Straty są właściwie dokumentowane

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja stanu technicznego pułapek i DDD

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Uchybienia powtórne - Bistro

• Uchybienia powtórne 1 utrata 2pkt / 2 i więcej uchybień utrata podwójnej ilości pkt.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja checklist

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Słodki Kącik General

• Muzyka włączona, odpowiednia głośność i rodzaj.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Magazyny, zaplecze - czyste, porządek / Opakowania zbiorcze, kartony czytelnie opisane, etykieta od frontu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany sufit w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany sufit czyste, ogólny porządek

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Wentylacja wiatraki, okapy, wyciągi sprawne, w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Wentylacja wiatraki, okapy, wyciągi czyste ( filtry )

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne w dobrym stanie technicznym.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne czyste. (skraplacze agregatów) / nic nie jest składowane na agregatach szaf: lodówki, zamrażarki.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Elektryka, gniazdka, przewody, podłączenia - w dobrym stanie technicznym, nie zagrażają bezpieczeństwu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Temperatury urządzeń chłodniczych są prawidłowe,/ rejestr kontroli temperatur ( pomiary kontrolne )

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Krany, zlewy, umywalki drożne, bez przecieków , czyste w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Lampy owadobójcze czyste i sprawne

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Czy stosowany jest KDS do obsługi zamówień.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Pracownicy są schludni, mają na sobie służbowe uniformy

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stan kasy zgodny z systemem / kontrola stanu kasy

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Cennik aktualny / menuboard czysty w dobrym stanie technicznym / dostępna jest informacja o wydawaniu paragonów fiskalnych

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Słodki Kącik FS/Q&S

• Brak przeterminowanych produktów - 1 produkt -baza / 2 i więcej produktów (utrata podwójnej bazowej ilości pkt) / (jeżeli obecności na kuchni lub w użyciu zepsutych produktów/surowców - utrata dodatkowej bazowej ilości pkt - critical)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stosowana jest zasada FIFO / stosowany jest system datowania (produkty napoczęte, otwarte oznaczone są datą produkcji / ważności) , więcej niż 2 produkty bez daty - utrata podwójnej ilości pkt.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Bezpieczeństwo żywności - surowce rozmrażane, przechowywane we właściwych warunkach, braku potencjalnych zagrożeń (kontaminacja)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Produkty spożywcze pracowników - jeżeli występują - są przechowywane w dedykowanym pojemniku i odpowiednio oznaczone

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Umywalka do mycia rąk - sprawna (detergent, czyściwo), ciepła woda

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Dostępny jest cały wymagany asortyment

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stosowane są standardy produkcji

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Standardy produkcji, instrukcje, piktogramy są kompletne, aktualne i dostępne dla pracowników

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Straty są właściwie dokumentowane

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja stanu technicznego pułapek i DDD

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Uchybienia powtórne - Słodki Kącik

• Uchybienia powtórne 1 utrata 2pkt / 2 i więcej uchybień utrata podwójnej ilości pkt

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja checklist

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Kawiarnia / Beach Bar General

• Muzyka włączona, odpowiednia głośność i rodzaj / Telewizory włączone, czyste, w dobrym stanie technicznym : Eska TV (reklama HPR) / Sport

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany, sufit w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Podłoga, ściany, sufit czyste / ogólny porządek

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stoliki, kanapy, krzesła w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stoliki, kanapy, krzesła czyste / sprzątane na bieżąco

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• System wentylacji, mieszacze, klimatyzacja sprawne w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• System wentylacji, mieszacze, klimatyzacja, czyste, uruchomione zgodnie z warunkami otoczenia i wytycznymi

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Oświetlenie kompletne, czyste, dostosowane do pory dnia

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Lampy owadobójcze czyste i sprawne

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Magazyn suchy - optymalnie wykorzystana przestrzeń, porządek / towar w magazynach, nie w ciągu komunikacyjnym / opakowania zbiorcze, kartony czytelnie opisane, etykieta od frontu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne w dobrym stanie technicznym / właściwei użytkowane (np. podłączona chemia do zmywarki)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Urządzenia gastronomiczne czyste. (skraplacze agregatów) / nic nie jest składowane na agregatach szaf: lodówki, zamrażarki.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Temperatury urządzeń chłodniczych są prawidłowe / rejestr kontroli temperatur (pomiary kontrolne)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Elektryka, gniazdka, przewody, podłączenia - w dobrym stanie technicznym, nie zagrażają bezpieczeństwu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Krany, zlewy, umywalki drożne, bez przecieków , czyste w dobrym stanie technicznym

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Wentylacja, wiatraki, klimatyzatory, wyciągi sprawne w dobrym stanie technicznym / zaplecze

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Wentylacja, wiatraki, klimatyzatory, wyciągi czyste ( filtry ) / zaplecze

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Pracownicy są schludni, mają na sobie służbowe uniformy

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stan kasy zgodny z systemem. Kontrola stanu kasy.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Alkohole przechowywane w zamkniętym magazynie - wydawane zgodnie z wytycznymi

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Na barze dostępna jest informacja o wydawaniu paragonów fiskalnych

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Odpowiednia ilość pracowników na zmianie

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Kawiarnia / Beach Bar FS/Q&S

• Brak przeterminowanych produktów - 1 produkt (-6pkt), 2 i więcej produktów (-12pkt) / (jeżeli obecności na kuchni lub w użyciu zepsutych produktów/surowców: minus 6pkt dodatkowo - critical)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Bezpieczeństwo żywności - surowce rozmrażane są we właściwych warunkach, brak potencjalnych zagrożeń (kontaminacja)

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Umywalka do mycia rąk - sprawna (detergent, czyściwo), ciepła woda

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Stosowana jest zasada FIFO / stosowany jest system datowania (produkty napoczęte, otwarte oznaczone są datą produkcji / ważności) , więcej niż 2 produkty bez daty - utrata podwójnej ilości pkt.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Dostępna jest pełna oferta : spożywka i alkohol

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Produkty są prawidłowo wyeksponowane w witrynach - zgodnie z wytycznymi

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Przygotowane produkty mają właściwy wygląd i skład - zgodny ze standardami

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Produkty spożywcze pracowników - jeżeli występują - są przechowywane w dedykowanym pojemniku i odpowiednio oznaczone

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Standardy produkcji, ekspozycji, instrukcje, piktogramy są kompletne, aktualne i dostępne dla pracowników

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Barmani znają i rozumieją zasady aktualnego konkursu motywacyjnego. Znają aktualne wyniki

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Sprzedaż basenowa jest realizowana wg harmonogramu

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Straty są właściwie dokumentowane

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja stanu technicznego pułapek DDD

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Uchybienia powtórne - Kawiarnia

• Uchybienia powtórne 1 utrata 2pkt / 2 i więcej uchybień utrata podwójnej ilości pkt.

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• Weryfikacja checklist

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

Kontrola kosztów Gastro

• W trakcie audytu stwierdzono uchybienia związane z brakiem wystarczającej kontroli nad zużyciem mediów (oświetlenie, woda, energia, gaz) - w przypadku, kiedy którekolwiek uchybienie audytu ma wpływ na nieuzasadnione zwiekszone zużycie mediów

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5

• RCP - logowania pracowników zgodne z grafikiem / wszystkie czytniki sprawne

  Select Tak Nie N/D Nie - w trakcie realizacji Nie2 Nie3 Nie0,5

  • Tak
  • Nie
  • N/D
  • Nie - w trakcie realizacji
  • Nie2
  • Nie3
  • Nie0,5