Baguette Checkliste Nr. 64

• Filiale

• bitte die vierstellige Filialnummer angeben!

• Ausführungsdatum

  Date

• Ausgeführt von

• bitte die Personalnummer eingeben

WARENPRÄSENTATION, UMSETZUNG UND VERKAUF

• Wird First In First Out bei den Speisen umgesetzt? Ja

  Ja

  Nein

  k.A.

• Schnittstärke der Wurst OK?

  Ja

  Nein

• Joghurts vorhanden?

  Ja

  Nein

  k.A.

• Wraps vorhanden?

  Ja

  Nein

  k.A.

• Aufstrichbrote vorhanden?

  Ja

  Nein

  k.A.

• Zusatzverkauf

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ALLGEMEINES

• Wird das Gelernte (Qlikview) vom Filialleitertreffen umgesetzt: Kennt die Filialleitung den Umsatz vom gestrigen Tag?

  Ja

  Nein

• Werden die vorgeschriebenen Kerntemperaturen eingehalten (Kühlung und heisse Theke)

  Ja

  Nein

  k.A.

• Foto der HACCP Liste TEMPERATUREN

  Media

• Reinigung Heisse Theke OK?

  Ja

  Nein

  k.A.

• Plakat und Klebeziffern der Getränkepreise aktuell?

  Ja

  Nein

KONTROLLE

• Müllmappen in der Filiale angekommen?

  Ja

  Nein

• Neue Auslegesäcke für Mülltrennung bereits in Verwendung?

  Ja

  Nein

• Werden die neuen Anweisungen (lt. Müllmappe) umgesetzt?

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• Sollten noch Plakate oder Klebeziffern fehlen bzw. nicht aktuell sein - bitte E-Mail an Verena Kristen

FACHWISSEN

• Was ist das besondere an unserer Bäckerei Therese Mölk und was bedeutet Langzeitführung.

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• Was ist Vollkorn?

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• Brot des Monats

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