CENA CAYETANA

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• CENA CAYETANA

• Cayetana

• Realizado el

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• Saray

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• Personal

PREPARACIÓN CENA

• Están las copas brilladas ?

  Yes

  No

  N/A

• Hay limones cortados ?

  Yes

  No

  N/A

• Están los platos pequeños en vitrina para las tapas frías ?

  Yes

  No

  N/A

• Hay colines y almendras en ambos lados de la vitrina ?

  Yes

  No

  N/A

• Están los vinos de chateo , mosto, caseras ?

  Yes

  No

  N/A

• Servilletas al lado de vitrina para sujetar las platos de tapas frías ?

  Yes

  No

  N/A

• Abridor de botellas ?

  Yes

  No

  N/A

• Papel en impresora de comandas ?

  Yes

  No

  N/A

• Papel de tpv ?

  Yes

  No

  N/A

• Recipiente para tirar comandas ?

  Yes

  No

  N/A

• Papeleras en la mesas ?

  Yes

  No

  N/A

• Servilleteros completos y limpios ?

  Yes

  No

  N/A

• Cartas de comida e infusiones ?

  Yes

  No

  N/A

• Cubiletes de cubiertos completos y limpios ( 8 tenedores , 4 cucharas y 4 cuchillos )

  Yes

  No

  N/A

• Macetas decorativas mesas 1-9 , v1-7?

  Yes

  No

  N/A

• Toallitas quitamanchas ?

  Yes

  No

  N/A

• Platos de racion brillados y con servilletas ?

  Yes

  No

  N/A

• Cubiertos de comedor bien brillados, colocados y clasificados ?

  Yes

  No

  N/A

• Cubiletes de mayonesa, ketchup ... Limpios y llenos ?

  Yes

  No

  N/A

• Cartas sobrantes y cubiertos de respuesto?

  Yes

  No

  N/A

• Carta en inglés ?

  Yes

  No

  N/A

• Carta de alergenos ?

  Yes

  No

  N/A

• Alineos para ensaladas llenos y limpios ?

  Yes

  No

  N/A

• Paneras ?

  Yes

  No

  N/A

• Platos de tapas con servilletas para fijarla ?

  Yes

  No

  N/A

• Cubiletes o pincho para tirar las comandas ?

  Yes

  No

  N/A

• Colines ?

  Yes

  No

  N/A

SERVICIO DE CENA

• Saluda al cliente ?

  Yes

  No

  N/A

• Al entrar un cliente se le sugiere una mesa ?

  Yes

  No

  N/A

• En la barra se recibe comandas ?

  Yes

  No

  N/A

• Hay un camarero de pica y barra ?

  Yes

  No

  N/A

• El camarero toma nota de la bebida ?

  Yes

  No

  N/A

• Preguntamos si quiere que le recomendemos algo para comer ?

  Yes

  No

  N/A

• Al llevar la bebida se le ofrece la tapa del día ?

  Yes

  No

  N/A

• Al tomar nota de las tapas ,se repiten con el cliente para asegurarnos que este todo correcto ? ( sobre todo si son muchas )

  Yes

  No

  N/A

• Se recomienda plato para compartir ?

  Yes

  No

  N/A

• Se revisa la comanda ?

  Yes

  No

  N/A

• Al llevar la comida se le dice que aproveche ?

  Yes

  No

  N/A

• Se retiran platos y vasos vacíos ?

  Yes

  No

  N/A

• Se ofrece café, postre y copa ?

  Yes

  No

  N/A

• Se limpia toda la mesa ?

  Yes

  No

  N/A

• Se lleva la cuenta ?

  Yes

  No

  N/A

• Al cobrarles se despide con amabilidad y da las gracias ?

  Yes

  No

  N/A

CIERRE CENA

• Pica limpia ?

  Yes

  No

  N/A

• Barra limpia y completa ?

  Yes

  No

  N/A

• Carga completa ?

  Yes

  No

  N/A

• Vacío retirado ?

  Yes

  No

  N/A

• Basura tirada ?

  Yes

  No

  N/A

• Cafetera limpia ?

  Yes

  No

  N/A

• Vitrina limpia por dentro y por fuera ?

  Yes

  No

  N/A

• Apagado lavavajillas y quitado el tapón ?

  Yes

  No

  N/A

• Barra barrida y correctamente fregada por debajo de cámaras y rincones ?

  Yes

  No

  N/A

• Sala barrida ?

  Yes

  No

  N/A

• Cubiertos brillados ?

  Yes

  No

  N/A

• Bayetas en amoniaco ?

  Yes

  No

  N/A

• Mesas recogidas y limpias ?

  Yes

  No

  N/A

• Papeleras de las mesas limpias ?

  Yes

  No

  N/A

• Cubiletes de las mesas vacíos y limpios ?

  Yes

  No

  N/A

• Servilleteros limpios y brillados ?

  Yes

  No

  N/A

• Cartas de desayuno colocado si al otro día hay ?

  Yes

  No

  N/A

• Basura tirada ?

  Yes

  No

  N/A

• Mosquiteros colocados m1 y b8?

  Yes

  No

  N/A

• Se han guardado las vacas ?

  Yes

  No

  N/A

• Se han guardado los ceniceros ?

  Yes

  No

  N/A

• Apagado de equipos ?

  Yes

  No

  N/A

• Apagado de aires ?

  Yes

  No

  N/A

• Apagado de luces ?

  Yes

  No

  N/A