Information
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Nombre Líder responsable del check list
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Firma de Líder responsable
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Sucursal
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Fecha
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Se mandó lista de asistencia 10:30 am
Evidencia fotográfica (entrada, podium, barra, baños, privados, mueble del sake, terraza y de montaje de mesas)
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Add media
Entrada del la unidad
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Jardineras en limpias, frescas y en buen estado.
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Focos y letrero del exterior funcionando.
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Fachada del restaurante en buen estado y limpia.
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Área de Podium limpia, ordenada y con los estándares establecidos.
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Pilas y relojes cargados y sincronizados.
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Sistemas Opentable, CoverManager, celular y teléfonos funcionando al 100%.
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Tapete en su lugar y limpio. Vaca en la entrada y conos en su lugar. Candiles encendidos y fuente funcionando.
Salón y terraza
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El piso del restaurante está limpio, trapeado y libre de olores.
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Los muros, techo, esquinas, soclos, macetas y muebles lucen limpios y en buen estado.
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Tarus alineados, candiles limpios y funcionando.
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Sillas, bases de mesas y boots lucen limpios, libres de chicles y alineados.
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El área de pantry está limpia y surtida, los tapetes en su lugar, refrigeradores limpios, soyas en mesas y Stand surtidos.
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Mesas montadas y niveladas, los percheros alineados limpios y en su lugar.
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Todos los vasos y copas están limpios libres de manchas bien trapeados y libres de olores.
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Ponchera surtida con vinos y sake. Las enfriadoras están distribuidas de manera correcta en mesas.
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Mesas en terraza limpias, montadas y calzadas
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La pecera de velas está limpia y montada correctamente.
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Puntos de venta en sentidos, terminales cargadas y distribuidas, charolas y portacuentas limpias y distribuidas en los puntos asignados.
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Extintores y señalamientos en su ubicación sin detalles, botiquín surtido y detectores de humo funcionando.
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Todos los vidrios del restaurante están limpios ( Puertas corredizas, cristales atrás del Dj, cavas, cristales de los privados)
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Todos los focos están funcionando y esta la escena correcta de abre.
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Chimenea encendida y funcionando.
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Pantallas encendidas y proyectando los videos establecidos.
Barra
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El área del bar está montado y surtido.
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Check-list de barra firmado por el Líder de abre.
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El área de barra reportó 86, 85 y Push
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Cavas de vinos abiertas, limpias y surtidas correctamente.
Baños
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Los baños fueron lavados y se encuentran limpios y libres de olores.
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El mantenimiento de los baños se encuentra en óptimas condiciones y todo funcionando.
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Los baños están surtidos de jabón y crema autorizadas. Están surtidos de sanitas, kleenex y rollos con las etiquetas colocadas.
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La música de los baños es la correcta.
Almacén y comedor
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El área de la entrada de personal y proveedores está limpia y ordenada.
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Pasillo de servicios limpios y ordenados. Los baños de Personal se encuentran en limpios.
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Cámara de basura, limpia y ordenada. Se realizó la recolección de basura por parte del Proveedor.
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Supervisión de área hidráulica y el área de mantenimiento, se encuentra limpia y ordenada.
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Se revisan faltantes y pendientes en el área de almacén, dando un correcto seguimiento a la llegada de los productos.
Caja
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El área de cajas se encuentra limpia, ordenada y libre de olores.
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Los sistemas operativos están funcionando correctamente.
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Tablets, terminales y lámparas cargadas y listas para utilizar.
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Se cuenta con cambio suficiente para la operación.
Cocina
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Personal de cocina preparando abre y todos llegaron puntuales y con su uniforme completo.
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Barra de sushi montada y la cocina se encuentra lista para la operación.
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El área de Cocina reportó especiales, push, 86 y 85.
Ambientacion
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Escenografía de Iluminacion establecida lista a las 12:30
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El audio está encendido y funcionando correctamente, el volumen es adecuado y se está reproduciendo la playlist acorde al día y la hora.
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Todas las pantallas están encendidas y proyectando los videos establecidos. (Pantallas de terraza, pantallas de privados, pantalla de barra y pantallas de los baños)
Operación
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Se envió lista de asistencia del personal en el grupo correspondiente.
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Se realizo bitácora de Mantenimiento.
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Se realizo minuta del día.
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Se realizaron las estaciones de asesores conforme al plan establecido.
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El área de Valet parking fue supervisada.
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Las diferentes áreas participan en el briefing (Pódium, barra, Cocina, Piso y Gerencia)
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El briefing se realiza a las 12:45 pm.
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Firma del líder responsable Abre
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Firma
