CHECK LIST CIERRE GDL

Information

Evidencia fotográfica:(Entrada, podium, barra, baños, privados, mueble del sake, terraza y de montaje de mesas)

Realizar el cierre de la cocina 30 minutos antes<br>asegurando ofrecer la última orden a los comensales.
Se realizaron inventarios de las áreas y se hicieron las requisiciones de almacén necesarias.
Se realizó el desmontaje de mesas en el área de salón y terraza correctamente.
Revisión de estaciones de servicio ordenadas y listas para el cierre.
Sakes y vinos, se guardan en el área de pantry, dejando la pochera limpia.
Pasillo de servicio, limpio y ordenado, las sillas negras de montaje especial están en su lugar.
Puntos de venta, apagados, terminales, tablets y radios cargándose.
Limpieza y desinfección de mesas, sillas. Piso de salón y terraza barrido y trapeado.
Cierre del área de terraza, cortinas, abajo. Chimenea apagada. Percheros y enfriaderas en su lugar.
Se firmó Check-list del cierre de Podium.
Se firmó Check-list del cierre de barra.

Se realizó revisión de corte del área de caja y este fue firmado por el Líder.
Se contó todo el efectivo, y este fue arrojado a la tómbola. No hay ningún faltante ni sobrante.
Se revisó corte de terminales y cada uno de los vouchers.
Se cobró el 9% correctamente y la distribución de propinas de asesores está cuadrada.
Se realizó y se firmó Check-list del área de Caja correctamente.

Se realizó recorrido por la unidad verificando el cierre de puertas, ventanas y de las áreas.
Equipo de cómputo, puntos de venta, pantallas y el equipo de sonido se encuentran apagados correctamente.
Todas las llaves de agua y gas se encuentran cerradas correctamente.
Verificar que todos los refrigeradores y cámaras se encuentren cerrados correctamente. Aires acondicionados apagados.
Escena de cierre de unidad colocada en el programa de Iluminacion.
Verificar que no haya ninguna otra persona en la unidad y ser la última persona en salir entregando el cierre de la unidad al guardia de seguridad.
Líder que realiza Cierre
Firma del Líder