Abre LiOnna

  • Nombre capitan responsable del check list

  • Firma de capitan responsable

  • Fecha

  • Se mandó lista de asistencia 10:30 am

Evidencia fotográfica (entrada, podium, barra, baños, gueridon, decoraciones, terraza y de montaje de mesas)

  • Add media

Entrada del la unidad

  • Limpieza y lavado de acera

  • Focos y letrero del exterior funcionando.

  • Fachada del restaurante en buen estado y limpia.

  • Área de Podium limpia, ordenada y con los estándares establecidos.

  • Pilas y relojes cargados y sincronizados.

  • Sistema 7Rooms, celular y teléfonos funcionando al 100%.

Salon y LiOnna lounge

  • Los pisos del restaurante y escaleras están limpios, trapeado y libre de olores.

  • Los muros, techo, esquinas, soclos, macetas y muebles lucen limpios y en buen estado.

  • Decoraciones y Tarus alineados. Iluminados correctamente.

  • Sillas, bases de mesas y sillones lucen limpios, libres de chicles y alineados.

  • El área de Runner está limpia y surtida, los tapetes en su lugar, refrigeradores limpios, soyas en refrigeración y gueridon surtidos.

  • Mesas salón1 y 2 montadas, alineadas y niveladas, los percheros alineados limpios y en su lugar.

  • Todos los vasos y copas están limpios libres de manchas bien repasados y libres de olores.

  • Champagnera surtida con vinos y sake. Las cubiteras están distribuidas de manera correcta en mesas.

  • Revisar mantenimiento y limpieza de alfombras, sofas y puffs.

  • Checar cargas de Dyson.

  • TPV , terminales cargadas y distribuidas, charolas y portacuentas limpias y distribuidas en los puntos asignados.

  • Extintores y señalamientos en su ubicación sin detalles, botiquín surtido.

  • Todos los vidrios del restaurante están limpios ( Puertas corredizas, cristales atrás del Dj, cavas, cristales de los privados)

  • Todos los focos están funcionando y esta la escena correcta de abre.

Bar

  • El área del bar está montado y surtido.

  • Check-list de bar firmado por el Líder de abre.

  • El área de bar reportó 86, 85 y 100

  • Cavas de vinos abiertas, limpias y surtidas correctamente.

Baños

  • Los baños fueron lavados y se encuentran limpios y libres de olores.

  • El mantenimiento de los baños se encuentra en óptimas condiciones y todo funcionando.

  • Los baños están surtidos de jabón y crema autorizadas. Están surtidos de secamanos, kleenex y rollos con las etiquetas colocadas.

  • La música de los baños es la correcta.

Almacén y comedor

  • El área de la entrada de personal y proveedores está limpia y ordenada.

  • Pasillo de servicios limpios y ordenados. Los baños de Personal se encuentran limpios.

  • Cámara de basura, limpia y ordenada. Se realizó la recolección de basura por parte del Proveedor.

  • Hay agua, luz y gas.

  • Se revisan faltantes y pendientes en el área de almacén, dando un correcto seguimiento a la llegada de los productos.

Caja

  • Los sistemas operativos y TPV están funcionando correctamente.

  • Tablets, terminales y lámparas cargadas y listas para utilizar.

  • Se cuenta con cambio suficiente para la operación.

Cocina y barra de Sushi

  • Personal de cocina preparando abre y todos llegaron puntuales y con su uniforme completo.

  • Revisar azulejos limpios, montaje, limpieza y acomodo de la barra de sushi.

  • Barra de sushi y la cocina se encuentra lista para la operación.

  • El área de Cocina reportó especiales, 86, 85 y 100.

Ambientacion

  • Revisar luces direccionadas correctamente

  • Escenografía de Iluminacion establecida lista a las 12:30

  • El audio está encendido y funcionando correctamente, el volumen es adecuado y se está reproduciendo la playlist acorde al día y la hora.

Operación

  • Se envió lista de asistencia del personal en el grupo correspondiente.

  • Se realizo bitácora de Mantenimiento.

  • Se realizo minuta del día.

  • Se realizaron las estaciones de asesores conforme al plan establecido.

  • Las diferentes áreas participan en el briefing (Pódium, barra, Cocina, Piso y Gerencia)

  • El briefing se realiza a las 12:45 pm.

  • Firma del capitan responsable Abre

  • Firma

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