Checklist cierre Condomina

• Realizada el

  Date

• Preparada por

• Ubicación
  Address

PIZZERIA

• Estiramasa limpia, sin restos de harina

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Encimera limpia

  Yes

  No

  N/A

• Salachef limpios, hacer mucho hincapié a las esquinas

  Yes

  No

  N/A

• Neveras: fechas revisadas. Mirar gambas que estén salpimentadas, tomate strabuona que tenga orégano, espinaca que tenga el ajo dorado

  Yes

  No

  N/A

• Neveras: limpias por dentro sin restos

  Yes

  No

  N/A

• Neveras: puertas limpias, prestar atención a la zona donde se agarran para abrir

  Yes

  No

  N/A

• Palas limpias

  Yes

  No

  N/A

• Puerta metálica del horno limpia

  Yes

  No

  N/A

• Horno limpio

  Yes

  No

  N/A

• Amasadora limpia

  Yes

  No

  N/A

• Silo de harina sin harina en el fondo

  Yes

  No

  N/A

• Rayadora de queso limpia

  Yes

  No

  N/A

• Utensilios limpios y tapados

  Yes

  No

  N/A

• Armario limpio, fechas revisadas. Especial atención al aceite de ajo, que esté en fecha y macerado

  Yes

  No

  N/A

• Salachef terminaciones limpis

  Yes

  No

  N/A

• Encimera terminaciones limpia

  Yes

  No

  N/A

• Neveras revisadas y limpias.

  Yes

  No

  N/A

• Fregador limpio

  Yes

  No

  N/A

• Bayetas en agua y jabon

  Yes

  No

  N/A

• Pimienta sin tapa y con film

  Yes

  No

  N/A

• Cubo con bolsa limpia

  Yes

  No

  N/A

BARRA

• Micro limpio y sin plato dentro

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Arcón de helados puerta de cristal limpia, helados y demás postres tapados, metal helados limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Grifo de cerveza limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Botellero puertas y raíles limpios

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas de botellero vistas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas de vinos vistas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Molinillos sin cafe

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Cafetera limpia, Mirra cacillos y mango de la leche

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Encimera y puertas de nevera limpias

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Puré de fresa y cacao con film

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Calienta biberones desenchufados y sin agua

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Nevera de postres sin harina por fuera, limpias las baldas por dentro

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas de postre revisadas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Suelo limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

PICA

• Zona camareros limpia y suelo de esa zona limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Platos sucios en batea con agua

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fregador limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Ambos lavavajillas limpios

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fregador sartenes limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Puertas zona pica limpias

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Suelo pica limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Cubo sin basura y con bolsa

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

ENSALADAS

• Micro limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Cortadora limpia, mirar bien debajo de la bandeja donde se apoya el producto que se corta

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Centrifugadora limpia

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Encimera y puertas limpias

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Cuchilla picadora limpia

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Neveras por dentro limpias

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas revisadas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Pasaplatos limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Cubo sin basura y con bolsa

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Suelo limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

COCINA

• Congelador salsas: pan tapado y patatas en tupper

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Horno limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Nevera lasañas limpia

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas lasaña revisadas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fuegos limpios

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Castillos de ebullidor limpios e interior de ebullidor limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Nevera pastas sin barquetas abiertas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Encimera limpia

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Sala chef limpia

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Neveras limpias por dentro

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas nevera revisadas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Micro limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Cortadora pan limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Dispensadores de toda la cocina con papel

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Suelo limpio

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

ZONA INTERNA

• Almacén de seco sin cajas en contacto con el sielo

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas de frutos secos abiertas, revisadas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Camaras grandes: negativa entre -18 y -20; positiva entre 0 y 5

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Fechas revisadas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Nada en contacto con el suelo

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Aceites picantes con más de una semana de maceracion

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Aceiteras picantes sala revisadas

  Good

  Fair

  Poor

  N/A