CHECKLIST GUARDIA LIONNA

• Nombre capitan responsable del check list

• Firma de capitan responsable

  Sign

• Fecha

  Date

Evidencia fotográfica (entrada, podium, barra, baños, gueridon, decoraciones, terraza y de montaje de mesas)

• Add media

  Media

Entrada del la unidad

• Limpieza de acera, sin basura

  Yes

  No

  N/A

• Focos y letrero del exterior funcionando.

  Yes

  No

  N/A

• Fachada del restaurante en buen estado y limpia.

  Yes

  No

  N/A

• Recorrido general verificando el funcionamiento operativo (terminal, tablets, datáfono, tpv) 7 pm

  Yes

  No

  N/A

• Revisar y firmar .los diferentes checklist de las áreas, verificando que todo esté en óptimas condiciones.

  Yes

  No

  N/A

Salon -LiOnna lounge

• Los pisos del restaurante y escaleras están limpios.

  Yes

  No

  N/A

• Revisar seating de reservas, montajes especiales 6 pm.

  Yes

  No

  N/A

• Carga de lámparas correcta.

  Yes

  No

  N/A

• Supervisar uniforme y limpios del personal de guardia

  Yes

  No

  N/A

• Sillas, bases de mesas y sillones lucen limpios.

  Yes

  No

  N/A

• El área de Runner está limpia y surtida, gueridones surtidos.

  Yes

  No

  N/A

• Mesas salón y Daruma montadas, alineadas y niveladas, los percheros alineados limpios y en su lugar.

  Yes

  No

  N/A

• Todos los vasos y copas están limpios.

  Yes

  No

  N/A

• Champagnera surtida con vinos y sake y sin hielo derretido. Las cubiteras están limpias y alineadas

  Yes

  No

  N/A

• Revisar limpieza de alfombras, sofas y puffs.

  Yes

  No

  N/A

• TPV , terminales cargadas y distribuidas, charolas y portacuentas limpias y distribuidas en los puntos asignados.

  Yes

  No

  N/A

• Todos los vidrios del restaurante están limpios

  Yes

  No

  N/A

• Todos los focos están funcionando y esta la escena de guardia correcta.

  Yes

  No

  N/A

Bar

• El área del bar está montado y surtido.

  Yes

  No

  N/A

• El área de bar reportó 86, 85 y 100

  Yes

  No

  N/A

• Cavas de vinos limpias y surtidas.

  Yes

  No

  N/A

Baños

• Los baños limpios y se encuentran limpios y libres de olores.

  Yes

  No

  N/A

• El mantenimiento de los baños correcto y todo funcionando.

  Yes

  No

  N/A

• Los baños están Resurtidos de jabón y crema autorizadas, secamanos, kleenex y rollos con las etiquetas colocadas.

  Yes

  No

  N/A

• La música Y volumen de los baños es la correcta.

  Yes

  No

  N/A

Caja

• Los sistemas operativos y TPV están funcionando correctamente.

  Yes

  No

  N/A

• Tablets, terminales y lámparas cargadas y listas para utilizar.

  Yes

  No

  N/A

• Se cuenta con cambio suficiente para la operación.

  Yes

  No

  N/A

Cocina y barra de Sushi

• Cocina y barra de sushi lista para servicio

  Yes

  No

  N/A

• Revisar azulejos limpios, montaje, limpieza y acomodo de la barra de sushi.

  Yes

  No

  N/A

Ambientacion

• Revisar luces direccionadas correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Montaje de lámparas 5pm

  Yes

  No

  N/A

• Escenografía de Iluminacion establecida de noche. Prender pared de velas y velas a las 7:30 pm

  Yes

  No

  N/A

• El audio está encendido y funcionando correctamente, el volumen es adecuado y se está reproduciendo la playlist acorde al día y la hora.

  Yes

  No

  N/A

Operación

• Se realizaron las estaciones de asesores conforme al plan establecido.

  Yes

  No

  N/A

• Las diferentes áreas participan en el briefing (Pódium, barra, Cocina, Piso y Gerencia)

  Yes

  No

  N/A

• El briefing se realiza a las 8 pm.

  Yes

  No

  N/A

• Firma del capitan responsable Abre

• Firma

  Sign