Заглавная страница

  • Когда проведен

  • Кем подготовлен

  • Местоположение

Проверка

Зал/санузлы.

  • 1. В зале полы чистые, под столами чисто. Полки с декором без пыли и мусора. <br>

  • 2. Санузлы: унитазы, раковины, зеркала чистые без разводов. Урны не переполнены. Бумага , мыло в наличии .

  • 3. Бар стойка фасадная часть - чистая без капель, разводов. В хорошем техническом состоянии.

Раздача.

  • 4. Все поверхности, полки чистые без жира, пищи. На всех стеллажах и полках порядок .

  • 5. Оборудование(тепловое, холодильное) работает в стандартном режиме , исправно , чистое.

  • 6. Мойка/сантехника/трубы чистые без налёта , жира, пищи. Тряпки не лежат на виду.

  • 7. Витрины с товаром выставлены по стандарту, на витринах холодильника колы, витрина шоколадок , витрина мороженного , витрина десерты/салаты порядок, чисто, заполнено в достаточном количестве.

  • 8. Продукт/Маркировка/Сроки годности . <br>Все продукты в рамках сроков годности, соблюдается товарное соседство , соблюдается правило ротации. Ингредиенты П/Ф храниться правильно, промаркированный.

  • 9. В холодильниках , морозильниках полки чистые , уплотнители без остатков пищи , продукт храниться на полках аккуратно .

  • 10. Фритюрница- чистая, без жира на наружной части , масло во фритюре пригодно для использования . Органолептика-фото/комментарий.

  • 11. Сотрудники на смене обучены , стажеры закреплены за наставником на смене .

  • 12. Внешний вид сотрудников соответствует требованиям.

  • 13. Замер скорости принятия заказа / сборки заказа / выдачи заказа .

  • 14. Все блюда готовятся в соответствии стандартам приготовления. Понаблюдать минимум за 5 сандвичами.

  • 15. Все сотрудники контактирующие с пищей работают в перчатках. Перекрестного загрязнения не наблюдается .

  • 16. Рекламные материалы - Борды , мониторы - актуальны , в хорошем техническом состоянии.

  • 17. Температура в зале комфортная , Вытяжка , кондиционеры работают исправно и в хорошем техническом состоянии.

  • 18. Музыкальное сопровождение в зале согласно стандарту , комфортная на слух громкость.

  • 19. Освещение , оснащение техническое - все работает исправно.

Кухня.

  • 20. Полы, стены (плитка керамическая) чистые без жира, остатков пищи , разводов . В хорошем техническом состоянии.

  • 21. Оборудование тепловое/ холодильное / морозильное чистое без остатков пищи , в хорошем техническом состоянии.

  • 22. Стеллажи / полки / шпильки / инвентарь - чистые без остатков пищи , жира. На полках порядок. В хорошем техническом состоянии.

  • 23. Мойки / Смесители / сантехника - без остатков пищи , жира , налёта , грязи . В хорошем техническом состоянии.

  • 24. Хоз. Инвентарь хранится чистым , тряпки без запаха , в ведрах нет грязной Воды . (Тряпки замочены в порошковом растворе).

  • 25. Упаковка , продукты хранятся правильно, аккуратно упакованы .

  • 26. В холодильниках / морозильниках / на всех полках соблюдается товарное соседство.

Продукт / сроки годности / маркировка .

  • 27. Продукция , П/Ф - находятся в рамках сроков годности . Хранится правильно . Наличие маркировки на всех продуктах .

  • 28. Хранение продуктов . Все продукты , п/ф хранятся правильно , в закрытом виде .

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.