Чек лист открытия Кампания Гагарина

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Заведение снято с сигнализации

  Yes

  No

  N/A

Чек лист охраника проверен :

• Цветы и зелень политы

  Yes

  No

  N/A

• Территория заведения убрана : без листьев , мусора

  Yes

  No

  N/A

• Мусорный бак пуст

  Yes

  No

  N/A

• В случае если гости сидели допоздна : посуда убрана на дровер официантов

  Yes

  No

  N/A

Для администратора:

• Никто из сотрудников не опоздал ( задержка сотрудника на 1 минуту считается опозданием)

• Касса закрыта : заполнены ведомости , кассовые книги , сейф пакет закрыт . Первичные документы за предыдущий день собраны в файле.

• Весь персонал отметился картой о приходе

• Персонал на смене в утвержденной по стандарту форме : фартук , бейджик , чистая обувь , отсутствие неприятных запахов

• Пятиминутка проведена : план на каждого официанта готов , зоны разделены

• Старт/стоп лист оглашен , в запрещенные блюда внесен

Подготовка зала к открытию:

• Свет в зале включен : все плафоны и лампы горят.

  Yes

  No

  N/A

• Музыка " Итальянское радио " включена , все колонки играют исправно.

  Yes

  No

  N/A

• Кассетный кондиционер включен на щитке " 2 " , температура 19 градусов.

  Yes

  No

  N/A

• Плафоны в зале без были и паутни

  Yes

  No

  N/A

• Пианино без были и паутины

  Yes

  No

  N/A

• Цветы на окнах и в зале политы ( раз в 2 дня) . Большие цветы без пыли и паутины .

  Yes

  No

  N/A

• Аквариум для устриц без потеков , пятен и остатков воды

  Media

• Стол для вина чистый , без остатков вина и пятен

  Media

• Витрина для десертов чистая : десерты аккуратно разложены , полки чистые , дверь витрины без следов от пальцев , температура стабильна +5

  Media

• Столы в зале чистые , без крошек , пятен и жевачек

  Yes

  No

  N/A

• Диваны в зале чистые , без крошек , пятен

  Yes

  No

  N/A

• На столе все заполнено : масло оливковое , соус бальзамический , соль/ перец в спецовниках , сахао , салфетки

  Media

• Столы и стулья в зале расставлены согласно планограмы . Ножки стульев и столов в зале чистые .

  Yes

  No

  N/A

• Зеркало при главном входе чистое , без пятен и потёков .

  Yes

  No

  N/A

• Двери главного входа чистые , стекла натертые без пятен и потёков .

  Yes

  No

  N/A

• Вода в цветах на столах свежая , вазы без пыли и потёнков.

  Yes

  No

  N/A

• Дровер официантов заполнен натертыми приборами , спецовниками , сеты в достаточном количистве , салфетки для гостей на месте

  Media

• Мобильние официанты у всех работают

• Дровер в зале убран : нет лишних предметов , без мусора

• Меню без пятен , остатков еды и напитков ( в случай чего требует замены)

• Рабочий телефон заряжен

  Yes

  No

  N/A

• Терминалы заряжены

  Yes

  No

  N/A

• Кассовой летны достаточно

  Yes

  No

  N/A

Подготовка летника к открытию :

• Все столы на летнике протерты , без грязи , пыли и потёков .

  Yes

  No

  N/A

• Скатерти на столах чистые , без остатков еды и напитков.

  Yes

  No

  N/A

• Подушки привязаны к стульям чехлы одеты на стулья

  Media

• Зонты на летнике находятся в открытом положении чистые без видимых повреждений .

  Media

• Подушки для диванов на месте , чистые , без пятен

  Yes

  No

  N/A

• Спецовники на летнике заполнены : соль/перец , оливковое масло , бальзамический уксус.

  Yes

  No

  N/A

• Музыка на летнике играет исправно , все колонки работают

  Yes

  No

  N/A

• Окна на улице чистые , без пятен и потеков

  Yes

  No

  N/A

• Дверь на вход на летник с зала чистая : без грязи , без потеков

  Media

• Дровер официантов убран : наполнен натёртыми приборами , чистыми пепельницами , сеты в наличии , салфетки для гостей на места .

  Media

• Пледы аккуратно сложены , чистые , без посторонних запахов и пятен.

  Yes

  No

  N/A

Зона уборки хозяюшки

• Пол в зале зоне дровера , зоны мытья рук вымыт ( без остатков мусора и грязи)

  Yes

  No

  N/A

• Пол за баром вымыт ( без остатков мусора и грязи)

  Yes

  No

  N/A

• Пол на кухне и в зоне мойки вымыт ( без остатков мусора и грязи)

  Yes

  No

  N/A

• Туалеты для гостей убраны по чек листу хозяюшки

  Yes

  No

  N/A

• Туалет для персонала убран ( чистый пол , унитаз , туалетная бумага в наличии )

  Media

• Пол фасада вымыт ( без остатков мусора и грязи)

  Yes

  No

  N/A

• Зона мытья рук для гостей чистая . Зеркала натерты.

  Media

• Мыло есть в дозаторе

  Yes

  No

  N/A

• Салфетки есть в диспенсере

  Yes

  No

  N/A

• Крем для рук есть в дозаторе

  Yes

  No

  N/A

• Штора внизу чистая

  Yes

  No

  N/A

• Стеклянная дверь в зоне мойки чистая

  Yes

  No

  N/A

• Зона мойки убрана ( посуда вся вымыта , полы чистые , чистые тряпки и полотенца)

  Yes

  No

  N/A

• Ступени в цех заготовки чистые ( без грязи и мусора)

  Yes

  No

  N/A