Чек лист открытия ресторана ( составлен на основании стандарта рабочих мест ресторанов)

• Ответсвенный

• Дата

  Date
• Ресторан
  Address

• Сотрудники

Касса

• Обе кассы включены, работают

  Yes

  No

  N/A

• Наличие размену в кассе

  Yes

  No

  N/A

• Зона кассы чистая ( терминал, экран, др )

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Меню в наличии ( каждого по 3: завтрак, сезон, основное)

  Yes

  No

  N/A

• Меню про запас ( под кассой в наличии по 5 видов каждого меню)

  Yes

  No

  N/A

• Чистая монетница, кружка для чаевых

  Yes

  No

  N/A

• Наличие яблок ( мытые, чистые, натертые)

  Yes

  No

  N/A

• Под кассой убрано, чисто

  Yes

  No

  N/A

• Наличие кассовых лент ( как фискальной так и для встречек) минимум по 4 под кассой

  Yes

  No

  N/A

• Наличие тряпки ( одна )<br>

  Yes

  No

  N/A

• Наличие ручки ( минимум 2)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие тетради кассира (1) наличие листиков для заметок

  Yes

  No

  N/A

• Наличие калькулятора ( один)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие зеток под кассой (1 пачка)

  Yes

  No

  N/A

• Прикассовая и кассовая зона чистая

  Media

Витрина

• Витрина накрыта согласно правилам

  Yes

  No

  N/A

• Чистое стекло ( без разводов и пятен)

  Yes

  No

  N/A

• Свет в витрине работает, есть<br>

  Yes

  No

  N/A

• Презентационная запеканка ( под колпаком)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие дощечек деревянных (2)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие ножей (2)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие яйцерезки (1)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие тарелки под яйцерезку (1)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие перчаток целлофан ( на витрине одна пачка)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие ручки

  Yes

  No

  N/A

• Наличие тряпки ( 2)

  Yes

  No

  N/A

Дополнительные материалы

• Наличие целлофановых перчаток ( мин 10 упаковок )

  Yes

  No

  N/A

• Коробка с собой круглая (100-150 шт)

  Yes

  No

  N/A

• Коробка с собой квадратная ( 50 шт )

  Yes

  No

  N/A

• Наличие чая всех видов ( мин по 3 пачки каждого)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие кофе ( кофеин / без кофеина мин по 2 кг каждого)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие чашек эспрессо, капучино, американо ( 30 шт)<br>

  Yes

  No

  N/A

• Наличие блюдца для кофе (30шт)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие блюдца эспрессо (15)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие стаканов для латте/чая (30 шт)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие стаканов с собой трёх видов ( по 20 каждого)

  Yes

  No

  N/A

• Соусник / крышка для соусника ( в шкафу со стаканами минимум 100 шт каждого)

  Yes

  No

  N/A

• Наклейки для соусов с собой ( в шкафу со стаканами мин 100 шт, нарезанные )

  Yes

  No

  N/A

• Наличие стаканов и крышек для фреша с собой ( мин 50 шт)

  Yes

  No

  N/A

• Вода залита, заготовка на воду поставлена)

  Yes

  No

  N/A

• Апельсины намыты и находятся в фрешнице

  Yes

  No

  N/A

• Зона витрины чистая заполнена согласно чек листу

  Media

Зона выдачи

• Наличие соусников ( возле десертной витрины мин 50 шт (РАСПЕЧАТАННЫЕ)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие крышек для соусников ( возле десертной витрины мин 50 шт) РАСПЕЧАТАННЫЕ

  Yes

  No

  N/A

• Зетки 2 упаковки

  Yes

  No

  N/A

• Полностью заполнена зона комплиментов ( оливковое масло, соевый соус, бальзамика, соль, сахар, перец, трубочки, приборы по 10 каждого , салфетки, мешалки для кофе, корица, какао, табаско, зубочистки)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие наклеек для соусов с собой ( в стаканчике ю, нарезанные, мин 30 шт)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие ложек для десертов ( одноразовые в стаканчике мин 30 шт)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие ложек для кофе ( в стаканчике, все, что есть )

  Yes

  No

  N/A

• Наличие салфеток для сервировки разносов

  Yes

  No

  N/A

• Наличие бокса с вилками с собой

  Yes

  No

  N/A

• Наличие бокса с ложками с собой

  Yes

  No

  N/A

• Наличие пакетов с собой ( мин 1 упаковка)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие чаёв по 1 виду каждого

  Yes

  No

  N/A

• Наличие капхолдеров ( 50 шт)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие лимона, мяты ( как для комплиментов так и для десерта)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие сухариков расфасованных мин 1 бокс

  Yes

  No

  N/A

• Расставленные десерты ( красиво и много)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие расфасованных криспи( мин 50 шт)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие ведра с семечками

  Yes

  No

  N/A

• Наличие одноразовых супниц и крышек для них ( мин 40 шт каждого)

  Yes

  No

  N/A

• Наличие ручки и маркера

  Yes

  No

  N/A

• Наличие тряпки мокрой и тряпки для протирки приборов

  Yes

  No

  N/A

• Наличие держателей на двоих для кофе/ фреша ( мин 30 шт)

  Yes

  No

  N/A

Дополнительно

• Ящик Саше с приборами

  Yes

  No

  N/A

• Ящик с Саше для сендвичей

  Yes

  No

  N/A

• Ящик с Саше для комплиментов

  Yes

  No

  N/A

• Трубочки 4 упаковки

  Yes

  No

  N/A

• Салфетки 10 упаковок

  Yes

  No

  N/A

• Ложки десертные одноразовые

  Yes

  No

  N/A

Инвентрарь

• Тарелки суповые мир 30 шт

  Yes

  No

  N/A

• Тарелки для сандвичей мин 50 шт

  Yes

  No

  N/A

• Хлебницы чистые, заполнены чиабаттами и булочками

  Yes

  No

  N/A

• Зона выдачи подготовлена к работе согласно чек листу

  Media