Title Page
-
Conducted on
-
Prepared by
НАЧАЛО РАБОЧЕГО ДНЯ
Начало рабочего дня до прихода официантов
-
Быть на рабочем месте в 9.00
-
💡ВКЛЮЧИТЬ СВЕТ
-
📘Ознакомиться с ЖПИ. Журналом Передачи Информации.
-
🖨РАСПЕЧАТАТЬ бланки: БЛАНКИ ПРИЕМА ЗАКАЗОВ НА ДОСТАВКУ ГРАФИК УБОРКИ ТУАЛЕТОВ
-
🎵ВКЛЮЧИТЬ МУЗЫКУ
-
☢️ПРОВЕТРИТЬ ПОМЕЩЕНИЯ (ВКЛЮЧИТЬ ВЕНТИЛЯЦИЮ/ОТКРЫТЬ ОКНА)
-
💶ВКЛЮЧИТЬ КАССУ / Терминал / Сделать открытие смены
-
💰ПЕРЕСЧИТАТЬ РАЗМЕН
-
🗓СЛЕДИМ ЗА ВРЕМЕНЕМ ПРИХОДА СОТРУДНИКА. Опоздавшие на 15 минут и более, должны написать объяснительную.
ПОМЕЩЕНИЯ КАФЕ
Осмотр зала на наличие загрязнений и поломок
-
потолок натяжной без повреждений и чист, люстры, светильники исправны
-
полы и ковровые дорожки чистые и ровно уложены
-
подоконники, стены чисты и без повреждений, картинки на месте и ровно развешаны
-
столы, диваны, стулья, подушки чистые и без повреждений
-
перила лестницы на 2-й этаж, панели, плинтуса чистые и без повреждений
-
столовые приборы, циновки, емкость для специй, подставки под них, салфетки в наличии, чистые и на месте, скатерти, стеклянное покрытие столов чистые без повреждений
-
холодильники для напитков и сервизный шкаф чисты и без повреждений
Осмотр кабинок на наличие загрязнений
-
потолок натяжной чист и без повреждений, люстры и светильники исправны
-
полы, плинтуса, подоконники, стены чистые и без повреждений, картинки на месте и ровно развешаны
-
столы, диваны, стулья, подушки чистые и без повреждений
-
столовые приборы, циновки, емкость для специй, подставки под них чисты и без повреждений, салфетки в наличии
-
скатерти, стеклянное покрытие столов чистое и без повреждений
-
холодильники для напитков, шкаф для одежды чистые и без повреждений
-
Добавить фото (при необходимости)
-
Добавить комментарий (при необходимости)
ТУАЛЕТНАЯ КОМНАТА
Проверка состояния туалетной комнаты на предмет загрязнений и поломок
-
дверь, фурнитура двери чистые, исправные и без повреждений, коврик на месте и чист
-
зеркало, раковина, кран, тумба чистые и без повреждений
-
сушилка, дозатор для мыла исправны, мыло, полотенца одноразовые в наличии, горячая вода есть, ведро на месте, мусорный пакет заправлен
-
потолок, стены, дорожка, пол (плитка) чистые и без повреждений, свет исправен
-
двери кабинок чистые и без повреждений, фурнитура исправна
-
ведра, бочок унитаза без повреждений, система слива исправна, бумага туалетная в наличии
-
график уборки туалетной комнаты в наличии
-
Добавить комментарий (при необходимости)
-
Добавить фото (при необходимости)
Оборудование
Проверка состояния оборудования в залах
-
аудио аппаратура
-
кондиционеры, пульты к ним
-
телевизоры, пульты к ним
-
рации
-
Wi-Fi
-
детский стул, игры для детей
-
планшет 2-го этажа
-
видео наблюдение
-
фильтр очистки соляной
Уход за растениями в зале
-
осмотр на наличие повреждений, уборка сухих листьев
-
Полив
ПОМЕЩЕНИЯ КУХНИ
-
упаковочная, мойка, сервизный стеллаж чистые
-
поттер, пивное оборудование чистое, пиво подключено, давление есть
-
достаточный остаток воды для приготовления пищи
-
отсутствие мусора и коробок, контейнер вывезен
ВХОД И ТЕРРИТОРИЯ
Осмотр прилегающей территории и входной группы на наличие поломок и загрязнений
-
двери, доводчик, ручка двери
-
баннера, вывеска, козырек, плитка фасада, урна, лавочка, фонарик
-
помещение тамбура, уголок потребителя в порядке: документация на месте (заключение СЭС, сертификат соответствия, вет.заключение, закон о правах потребителя))
-
Добавить комментарий (при необходимости)
-
Приложить фото неисправности или поломки (при необходимости)
БАР И РАСХОДНИКИ
БАР
-
полки и барная стойка чистые
-
посуда натёрта : стаканы , рюмки, фужеры, пивные кружки, кофейные чаши и блюдца, кофейные ложки, емкости для сахара
-
бутылки для воды протёрты, полные
-
Пивное оборудование чистое, пиво подключено, давление есть
-
Салфетки в наличии
-
Включить кассы, проверить текущую дату, Кассовая станция в рабочем состоянии, Размен в достаточном количестве, Чековая лента в достаточном количестве, Кассовый журнал на месте
-
Включить терминал
-
Наличие бланков заказов
-
Наличие журнала предварительного заказа
-
Визитки
-
Калькулятор, Ножницы
-
штопор, открывашка, ручки для официантов (10 шт.)
-
телефон (рабочий, заряжен, баланс не менее 200 руб.)
-
книга жалоб и предложений (наличие)
-
кофемашина
Продукция для реализации
Продукция для реализации
-
вода бутилированная газ и негаз
-
пиво разливное
-
пиво бутылочное
-
чай черный, чай зеленый,капсулы для кофемашины
-
соки, кола, спрайт
Посуда для упаковки и расходники
Посуда для упаковки и расходники
-
салфетки, палочки, зубочистки
-
контейнера под холодные блюда, контейнера для горячих блюд, контейнер для соусов
-
пакет для контейнера (синий тонкий), пакет майка черный большой, пакеты мусорный черный
-
полотенца бумажные
-
чековая лента
-
расходники-приходники
-
мешки для пылесоса
Моющие средства
-
дополнить
Проверить готовность персонала к работе
Проверить готовность персонала к работе
-
Внешний вид официанта (украшения, макияж, прическа, руки, ногти)
-
Форма (чистая, выглаженная, без повреждений, обувь и брюки соответствую стандарту)
-
Пример стандарта внешнего вида
-
Проверить наличие блокнота, 2 ручек, бейджа, карты RKeeper, ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНОЙ УЛЫБКИ и отличного настроения
Провести пятиминутку
-
ОЗВУЧИТЬ СТОП-ЛИСТ, ГОУ-ЛИСТ
-
СДЕЛАТЬ ВАЖНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ (новости компании, предстоящие собрания)
-
МОТИВИРОВАТЬ СОТРУДНИКОВ НА ПЛОДОТВОРНУЮ РАБОТУ Важно, чтобы ваше мини-собрание носило дружественный характер. Официанту должно хотеться "горы покорять".